Групповой проект «Хлеб - всему голова»

проект «ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА»
 
Руководители проекта:
Воспитатель Анищенко Г.Н.,
Воспитатель Никифорова

И.Ф.,
Учитель-логопед Величко Т.Н.

на свете продукта более нужного. Есть хлеб – будет и

песня. Есть хлеб – будет и мир.

Хлеб – это история нашей Родины; это наше сытное время. Надо знать цену хлеба, уметь его экономить, быть бережливыми и рачительными хозяевами. В хлебе древний человек видел дитя, порожденное Землёй. Чем лучше мы живём, тем настойчивее надо прививать уважение к труду хлеборобов. Хлеб не терпит равнодушия.

фразу в жизни и, нам стало интересно, почему же хлеб

считается самым главным продуктом питания и, почему не смотря на то, что все об этом знают, зачастую мы видим такое небрежное отношение к хлебу.
Иногда можно увидеть брошенный на землю ломоть хлеба, недоеденные булочки, буханки хлеба в мусоросборниках, беззаботных школьников, кидающих друг в друга оставшиеся от обеда горбушки хлеба.
Почему так бывает? В чём ценность хлеба? Мы решили найти ответы на эти несложные вопросы.

ГИПОТЕЗА
Мы предположили, что такое небрежное отношение к хлебу большинства ребят связано с тем, что ребята не знают, истории хлеба, сколько труда потрачено и сколько людей разных профессий задействовано в приготовлении хлеба.

зовёт
Самой первой святыней
Золотые слова
Забывать мы не вправе
«Хлеб всему голова!»
В поле,

в доме, в державе.

«хлебным растением» надо считать не современные злаки – рожь и

пшеницу, а дуб. Обильные урожаи его желудей люди использовали для приготовления хлеба ещё в древности.

камня, человек создал нечто вроде мельничного жернова и научился делать

муку. Замесив, измельчённое зерно с водой, он открыл новый вид пищи – кашу.

Открытие огня позволило человеку усовершенствовать свою пищу. И вот однажды

зарядил дождь, мужчины раньше пришли с поля, женщина на скорую руку начала готовить кашу, каша получилась очень густая. Не успела оглянуться – разведённая в воде мука перестала растекаться. Получился румяный кругляш. Так был испечён первый хлеб.

палке привязывать острый камень. Получился топор. Далее была каменная мотыга.

Новая радость охватила земледельца, когда он приручил быка и лошадь и впряг их в плуг – очень большая мотыга. Ещё существовало много различных орудий труда соха, борона, серп.

плуга в том, что у неё сошник наклонный, а у

плуга горизонтальный – лемех.
Соха – изобретение восточных славян. Появилась она в конце первого тысячелетия нашей эры в северной местности, где города Старая Ладога, Псков, Новгород.

их, придумали борону. Бороной же заделывали в почву посеянные зёрна.

Оказалось, заборонованная почва меньше испаряет влагу. Так что борона ещё и охранительница влаги.

такой работе лучше. Сверху стебли пшеницы сжимает рука жнеца. Подрезая

их снизу, кривой нож собирает стебли в пучок и внизу. Пучок к пучку – получается сноп. Ещё заметили: лезвие с зазубринами легче режет соломины. Так родился серп – изогнутый нож с зубчиками.

преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб - посол

мира и дружбы между народами, остается им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб - это жизнь.  Наш народ хлебосолен.

месте. Дорогих гостей встречают хлебом-солью. Однако не каждый гость знает,

что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

История Хлеба

плохо, если хлеба нет
В обед, на завтрак, в ужин.
 
Он –

царь еды, хоть скромен вид
От древности доныне
Средь блюд различных хлеб стоит
В почёте посредине.
 
Ему десятки тысяч лет
Веками бились люди
Пока не стал таким наш хлеб
Каким лежит на блюде

 Его найдёшь ты на столе
У римляне и грека
В войну, в годину лютых бед
Спасал хлеб человека
 
И ныне кормит хлеб людей
Врачей, солдат, рабочих
И этот дар земли своей
Должны беречь мы очень!

как и во всём мире, всегда было особое поклонение хлебу,

высокое почитание его. Воспитывалось оно с самого раннего детства и передавалось из поколения в поколение, при помощи поговорок, притч, сказок.
Они всегда отражали быт людей, Свидетельствовали о нравственных ценностях, учили будущие поколения и помогали поддерживать на протяжении лет знания о том, что есть добро, труд, богатство, ум, удача, гостеприимство …

хлеб есть (Жить напрасно, не принося никакой пользы).
Хлеб да соль!

(Приятного, хорошего аппетита) Что означает? И когда его говорят?
Хлеб насущный (Необходимые средства для жизни)
Хлеб – соль (Угощение) Что означает? И когда говорим?

у пекарей – пригоревшие кусочки теста, прилипающие снаружи к хлебным

изделиям, то есть нечто ненужное, излишнее.

2. «Отрезанный ломоть»
Комментарий:
Был каравай целый, стал початый, и ломоть отдельно. Потому и стали называть отрезанным ломтём ушедших из семьи членов. Дочка, выгнанная в чужие люди, отделившийся и заживший своим домом сын, - всё это отрезанные ломти.

3. «Тёртый калач»
Комментарий:
Есть такой сорт белого хлеба – тёртый калач. Выпекают его из очень круто замешанного теста, который нужно долго разминать. «Ни тёрт, ни мят, не будет калач», - гласит народная пословица, что следует понимать как «беды уму учат». А в переносном смысле «тёртый калач» - опытный, бывалый человек, которого на мякине не проведёшь.

во все времена стремились рисовать

человека – труженика. Чтобы показать не только как ему тяжело, но и наоборот, насколько красив человек, когда он работает.

основоположников бытового жанра русской живописи. Родился в Москве в семье

купца. Свою художественную деятельность Венецианов начал с портретов. В начале 1820 года художник переселился в деревню и обратился к отображению на своих полотнах сцен из крестьянской жизни.

года в Смоленске. Её отец был преподавателем словесности в смоленской

классической гимназии, а также известным в городе художником. В 1928 году семья Яблонских переехала на Украину. С 1935 года по 1941 год Таня Яблонская учится в Киевском художественном институте. После Великой Отечественной войны началась её творческая и преподавательская работа в Киеве: она работала в том же институте, в котором ранее училась.
Большую известность Татьяне Ниловне Яблонской принесла картина «Хлеб», написанная в 1949 году.

длинные тонкие стебли, на них – колосья, и в каждом

колосе – зерна. Осенью пшеницу срезают – жнут. Затем выбивают – вымолачивают из колосьев зерна. Потом зерна везут на мельницу. Там их растирают – мелют. Получается белая мука.

теста – белый хлеб, булки, печенье, баранки. И еще делают

из пшеницы манную крупу. Смелют зерна пшеницы не очень мелко, а крупинками и вот готова манная крупа – можно варить кашу.

Чёрный хлеб делают из

ржи, поэтому он и называется ржаной.
Рожь очень похожа на пшеницу, а всё – таки не совсем такая же. Колос пшеницы потолще, а ржи – потоньше. Зёрна пшеницы покруглей, а ржи – подлиней.

поле, и осенью её жнут, вымолачивают из колосьев зёрна и

мелют на мельнице. Только мука из ржи получается не такая белая, как из пшеницы. Из ржаной муки тоже делают тесто, но из этого теста пекут не белые булочки, а чёрный хлеб.

машинами –сеялками. Дальше на полях вырастет рожь или пшеница. Потом,

после созревания колосьев комбайнеры их скашивают и одновременно обмолачивают зерно, которое поступает в бункер. Когда бункер наполниться зерном, подъезжает грузовая автомашина, и зерно с помощью специального устройства пересыпают в ее кузов. Комбайны продолжают работать, а машины с зерном идут на приемные пункты.

сеялка

мельницу или элеватор. Элеваторы – это специальные сооружения для длительного

хранения зерна. На элеваторах зерно может храниться несколько лет, до тех пор пока оно не потребуется, пока не придет время заменить его новым урожаем. Из зерна, поступившего на мельницы, мелют муку. Ее отправляют в хлебопекарни и магазины. В хлебопекарнях пекут хлеб на продажу населению. В магазине муку покупают все, кто захочет, кто собирается печь пироги, блины, булочки и другие вкусные изделия.

шара начинают свой день завтраком с хлебом. Хлеб – одна

из тех традиционных ценностей, которая выдержала огромное испытание временем, и не нашлось того, что смогло вытеснить его из нашей жизни.
Хлеб даёт нашему организму белки, углеводы, обогащает его магнием, фосфором, калием, что необходимо для работы мозга. Хлеб содержит витамины. Учёные – медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300 – 500 граммов хлеба. Детям и подросткам нужно 150 – 400 граммов хлеба.
Почти половину своей энергии человек берёт от хлеба. И ни что в нашей жизни нам не заменит хлеб.

составили анкету для детей и родителей, которая

помогла ответить на ряд волнующих вопросов.

Ответы на вопросы анкеты:
Любят хлеб - ВСЕ
Предпочитают белый хлеб - БОЛЬШИНСТВО
Считают, что хлеб полезный продукт - ВСЕ
Съедают тот хлеб, который берут – 80%
Используют оставшийся или подсохший хлеб – 45 %
Выбрасывают оставшийся или подсохший хлеб – ЕСТЬ И ТАКИЕ

обращения с хлебом
Никогда не бери

хлеб грязными руками.
Бери хлеба столько, сколько съешь.
Нельзя играть с хлебом.
Остатки хлеба отдай птицам, домашним животным.
Учись готовить из чёрствого хлеба различные блюда.
Уважай хлеб и труд хлеборобов и учи этому других.

(Германия) По старой легенде, брецель был придуман одним булочником, которому

Баварский король поручил испечь булку, через которую 3 раза можно увидеть солнце. Состав: Пшеничная мука, солод, дрожжи и вода.

который выпекают как из обойной муки так и из пшеничной

муки высшего сорта.

Пицца
(Италия) Итальянская круглая открытая лепешка, покрытая в классическом варианте помидорами и расплавленным сыром.

(Армения, Азербайджан, Иран, Грузия) пресный хлеб в виде тонкой лепешки

из пшеничной муки.

хлеба, мягкая внутри с хрустящей корочкой, часто припудренная мукой.
Ржаной хлеб

(Россия, Беларусь, Молдова, Азербайджан, Армения, Узбекистан) Получается путем выпекания разрыхленного посредством закваски теста, приготовленного из ржаной муки, воды и соли. Ржаной хлеб называют так же «черным».

жизни человека