Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Содержание
- 1. ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
- 2. Химический состав и пищевая ценностьВ состав хлеба
- 3. Сырьё применяемое в хлебопеченииДля получения хлеба используют:
- 4. Слайд 4
- 5. Слайд 5
- 6. Слайд 6
- 7. Слайд 7
- 8. Слайд 8
- 9. БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯБатоныБулкиСайкиПлетённые изделияКалачиситникиСДОБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ :сдоба
- 10. Требования к качеству хлебобулочных изделий :Форма изделий
- 11. ХРАНЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙХранят хлебные изделия в чистых,
- 12. Скачать презентанцию
Химический состав и пищевая ценностьВ состав хлеба входит:До 50% углеводов,До 8% белков,Жиры,Минеральные вещества,Клетчатка,Витамины группы В и РР
Слайды и текст этой презентации
Слайд 10Требования к качеству хлебобулочных изделий :
Форма изделий (должна быть правильной)
Поверхность
(без трещин, прорывов, пузырей)
Цвет корки ( от золотистого-жёлтого до светло
коричневого)Мякиш (должен быть хорошо пропеченный, не липкий, не влажный на ощуп, эластичный, без комков)
Слайд 11ХРАНЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Хранят хлебные изделия в чистых, сухих помещениях при
температуре 10 градусов и относительной влажности 75%
Срок реализации в магазине
с момента выемки из печати для ржаного хлеба из сеяной муки-34 ч., для остальных-36 ч.Булочные изделия массой 0.2 кг- 16 ч., более 0,2 кг-24 ч.
