Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Холодные блюда из рыбы
Содержание
- 1. Холодные блюда из рыбы
- 2. Блюда из рыбыК холодным блюдам из рыбы
- 3. Рыбные
- 4. Ассорти рыбноеБлюдо, состоящее из нескольких видов гастрономических
- 5. Сельдь с гарниромФиле сельди без косточек нарезают
- 6. Рыба жареная под маринадомБлюдо готовят как из
- 7. Рыба заливнаяКуски рыбного филе отваривают со специями,
- 8. Рыба под майонезомФиле рыбы режут кусочками.В качестве гарнира используют варёные овощи, заправленные майонезом.
- 9. Правила безопасной работы С колющими и режущими инструментамиС горячими жидкостямиС электронагревательными приборами
- 10. Скачать презентанцию
Блюда из рыбыК холодным блюдам из рыбы относятся рыбные гастрономические товары, рыба под майонезом и под маринадом, сельдь с гарниром и рубленая, рыба фаршированная и заливная и др.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3Рыбные гастрономические товары
Маринованная рыба
Рыба
холодного и горячего копчения
Икра
Рыбные консервы
! Рыбные гастрономические продукты
нарезают тонкими ломтиками.При подаче украшают дольками лимона и зеленью.
Слайд 4Ассорти рыбное
Блюдо, состоящее из нескольких видов гастрономических рыбных продуктов, украшенных
зеленью, дольками лимонов, розочками из сливочного масла.
В ассорти могут входить
различные виды солёной и копчёной рыбы, шпроты, икра.
Слайд 5Сельдь с гарниром
Филе сельди без косточек нарезают поперёк на кусочки
и укладывают сбоку на тарелку. Рядом укладывают гарнир.
Для гарнира используют
варёные овощи, укладывая их горкой, каждый вид отдельно.Овощи подбирают по цвету.
Украшают блюдо листьями салата, веточками петрушки, кольцами репчатого лука, кружочками варёного яйца
Слайд 6Рыба жареная под маринадом
Блюдо готовят как из филе
без кожи и костей, так и из
филе с кожей и костями.Порционные куски панируют и жарят на растительном масле.
Готовую рыбу заливают горячим маринадом и охлаждают.
Подают холодной.
Слайд 7Рыба заливная
Куски рыбного филе отваривают со специями, охлаждают и раскладывают
в лотки.
На каждом куске рыбы укладывают украшения из лимона,
зелени, варёных овощей.Всё заливают желе.
Желе готовят на основе рыбного бульона с предварительно замоченным желатином
Слайд 8Рыба под майонезом
Филе рыбы режут кусочками.
В качестве гарнира используют варёные
овощи, заправленные майонезом.
Слайд 9Правила
безопасной работы
С колющими и режущими инструментами
С горячими жидкостями
С
электронагревательными приборами
