Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Индустрия ферментов
Содержание
- 1. Индустрия ферментов
- 2. ФЕРМЕНТЫ – высокоспециализированный класс веществ белковой природы,
- 3. СВОЙСТВА ФЕРМЕНТОВОтличаются высокой специфичностью действия в отношении
- 4. СТРОЕНИЕ ФЕРМЕНТОВпростыеф е р м е н
- 5. АКТИВНЫЙ ЦЕНТР ФЕРМЕНТАКаталитическийцентрСвязывающий центр Аллостерический центр
- 6. КЛАССИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ
- 7. КЛАССИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ
- 8. КЛАССИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ
- 9. Энзимология – наука о ферментах, изучающая структурную
- 10. ЗНАЧЕНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ
- 11. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФЕРМЕНТОВ В БИОТЕХНОЛОГИИ
- 12. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФЕРМЕНТОВ В БИОТЕХНОЛОГИИ
- 13. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФЕРМЕНТОВ В БИОТЕХНОЛОГИИ
- 14. ИСТОЧНИКИ ФЕРМЕНТОВМИКРООРГАНИЗМЫРАСТЕНИЯЖИВОТНЫЕДля выделения ферментов используются те природные
- 15. СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯПоджелудочная железа, слизистые оболочкикишечника свиней, сычуги крупного рогатого скота, молочных телят, семенники половозрелых животных.
- 16. ПРОИЗВОДСТВО ФЕРМЕНТОВ ИЗ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯВысушиваниеХимическая обработка(настаивание,
- 17. ПРОИЗВОДСТВО ФЕРМЕНТОВ ИЗ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯПепсин
- 18. СЫРЬЕ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯВ качестве растительногосырья используются всеорганы
- 19. ЭТАПЫ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯФракционная очистка
- 20. ПРОИЗВОДСТВО ФЕРМЕНТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
- 21. МИКРООРГАНИЗМЫ – ИСТОЧНИК ФЕРМЕНТОВДля производства ферментных препаратов
- 22. СТАДИИ ПРОИЗВОДСТВА КЛЕТОК МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ СПОСОБОМ1 СТАДИЯ2 СТАДИЯ3
- 23. ПРОИЗВОДСТВО ФЕРМЕНТОВ НА ОСНОВЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО СИНТЕЗА
- 24. Направления использования ферментов в медицине1.Лекарственные препараты:Дефицит панкреатических
- 25. 2. Энзимодиагностика:Энзимодиагностика заключается в постановке диагноза заболевания
- 26. 4. Лабораторные исследования:Ферменты как аналитические реагенты широко
- 27. Благодарю за внимание!!!
- 28. Скачать презентанцию
ФЕРМЕНТЫ – высокоспециализированный класс веществ белковой природы, обладающих каталитической активностьюМолекулярная масса составляет от десятков тысяч до нескольких миллионов дальтон
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2ФЕРМЕНТЫ – высокоспециализированный класс веществ белковой природы, обладающих каталитической активностью
Молекулярная
масса составляет от десятков тысяч до нескольких миллионов дальтон
Слайд 3СВОЙСТВА ФЕРМЕНТОВ
Отличаются высокой специфичностью действия в отношении химической природы субстрата
и типа реакции.
Для каждого фермента характерна специфическая последовательность расположения аминокислотных
остатков и пространственная конформация.Активность ферментов в клетках строго контролируется как на генетическом уровне, так и посредством определенных низкомолекулярных соединений: субстратов и продуктов реакции.
Слайд 4СТРОЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ
простые
ф е р м е н т ы
сложные
Полипептид-
ная цепь АК
Гидролитические ферменты:
пепсин, трипсин, папаин,
уреаза и др.
апофермент
кофактор
кофермент
полипептидная
цепь
небелковый
компонент
гидролиз
В1,В2,В6,РР
Слайд 9Энзимология – наука о ферментах, изучающая структурную макромолекулярную организацию ферментов и
природу химических взаимодействий, лежащих в основе ферментативного катализа.
Основные направления
общая
молекулярная
медицинская
прикладная
инженерная
Слайд 10ЗНАЧЕНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ
ФЕРМЕНТОВ
ФЕРМЕНТЫ
Системы
диагностики
Кинетика реакций
Биосинтез
Бактериальной брожение
Врожденные
нарушения обмена
Клеточный
метаболизм
Физиологическая
регуляция
Генетический
аппарат
Превращение
энергии
Медицина
Фармакология
Отрасли
промышленности
Превращение целлюлозы
Биоэлектрокатализ
Биотрансформация
Экология
Слайд 14ИСТОЧНИКИ ФЕРМЕНТОВ
МИКРООРГАНИЗМЫ
РАСТЕНИЯ
ЖИВОТНЫЕ
Для выделения ферментов используются те природные объекты, в которых
содержание
искомого энзима составляет не менее 1%
Слайд 15СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Поджелудочная железа, слизистые оболочки
кишечника свиней, сычуги крупного рогатого
скота, молочных телят, семенники половозрелых животных.
Слайд 16ПРОИЗВОДСТВО ФЕРМЕНТОВ
ИЗ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Высушивание
Химическая обработка
(настаивание, экстракция)
Выделение ферментной массы
(высаливание, осаждение)
Отделение
ферментной массы
от раствора
Измельчение
тканей
с целью
разрушения
клеток
Стандартизация
Измельчение
Слайд 17 ПРОИЗВОДСТВО ФЕРМЕНТОВ
ИЗ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Пепсин Трипсин
Амилаза Нуклеазы
Пепсин ЭластазаТрипсинАмилаза, липазы
Нуклеазы
Коллагеназа Рибонуклеаза
Ингибитор протеиназ,ά-химотрипсин
Гиалуронидаза
СЛИЗИСТАЯ
ОБОЛОЧКА ЖКТ
ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ
ЖЕЛЕЗА
СЕМЕННИКИ
ЛЕГКИЕ
ТКАНЬ СЕРДЦА
Ингибитор протеиназ
Цитохром С
НАТУРАЛЬНЫЙ
ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК
СОБАК И
ЛОШАДЕЙПепсин
БЕЛОК КУРИНЫХ
ЯИЦ
Лизоцим
Слайд 18СЫРЬЕ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
В качестве растительного
сырья используются все
органы растений.
Семена растений богатые
белками могут сохранять
ферментативную активность
на протяжении многих лет.
Недостаток растительного
сырья
– сезонность его заготовки, неодинаковое
содержание ферментов в
различных частях растения.
Слайд 19ЭТАПЫ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТОВ
ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Фракционная очистка
(орг.растворители, соли)
Тонкая очистка
(хроматография)
Экстракция
экстрагенты: вода,водные растворы органических
растворителей, растворы кислот, щелочей,
нейтральныхсолей, буферные растворы
Измельчение сырья с целью разрушения клеток
Очистка экстракта от сопутствующих компонентов
(кислотная и температурная денатурация, методы
осаждениядиализ через мембраны
Разделение и
концентрация
Кристаллизация
ферментов
Слайд 21МИКРООРГАНИЗМЫ – ИСТОЧНИК ФЕРМЕНТОВ
Для производства ферментных препаратов используются преимущественно культуры
плесневых
грибов, дрожжей, актиномицетов; мицелляльные грибы родов Aspergillus, Penicillium, Rhizopus; бактерии
рода Bacillus, E.coli.
Слайд 22СТАДИИ ПРОИЗВОДСТВА КЛЕТОК МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ
СПОСОБОМ
1 СТАДИЯ
2 СТАДИЯ
3 СТАДИЯ
Обработка культуральной жидкости
4
СТАДИЯ
1) Подготовка среды для культивирования
2) Приготовление посевного материала
Процесс ферментации
Выделение и очистка фермента
5 СТАДИЯ
Готовая продукция, кристаллизация
Слайд 24Направления использования ферментов в медицине
1.Лекарственные препараты:
Дефицит панкреатических ферментов также в
значительной степени может быть компенсирован приёмом внутрь препаратов, содержащих основные
ферменты поджелудочной железы (фестал, энзистал, мезим-форте и др.).
Слайд 252. Энзимодиагностика:
Энзимодиагностика заключается в постановке диагноза заболевания (или синдрома) на
основе определения активности ферментов в биологических жидкостях человека.
3. Перевязочный материал:
«Комбиксин»,
содержащее иммобилизованные формы эффективного антисептика (диоксидин) и протеолитического фермента (трипсин), обладает хорошим сорбционным свойством. Применяется для удаления некротизированных тканей и ускорения очищения ран
Слайд 264. Лабораторные исследования:
Ферменты как аналитические реагенты широко применяются в практике
лабораторных исследований при определении субстратов, нуклеотидов. Принцип: в исследуемом материале
содержится неизвестное количество субстрата. Для его определения вводят фермент, катализирующий превращение только этого субстрата, создают оптимальные условия реакции (pH, t и др.) и регистрируют скорость реакции (по образованию продукта или изменению кофермента). Затем определяют концентрацию искомого субстрата по скорости реакции.
