Исследовательская работа « Польза и вред шоколада»

класс
СОШ №7

Учитель:
Козлова Л.А.
г. Белгород

Я хочу разобраться в этом вопросе и определить, так ли

это на самом деле.

для нашего организма.



Методы исследования:
чтение и изучение познавательной литературы;
рассматривание иллюстраций;
опыты и

эксперименты с шоколадом;
анкетирование

Он выглядит как маленькая дыня, а во внутренней мякоти содержится

от 20 до 40 зерен или бобов.

работником

лет
Вывод: белки – «кирпичики» моего тела, они отвечают за рост

моего организма, жиры и углеводы – основные источники энергии.

исключать его из своего меню не нужно.

Катехинами
Теобромином
Эфирными маслами
обязательно - какао-масло, какао-порошок и сахар;
дополнительно -

молоко, ваниль, корица, орехи, семечки, изюм, сухофрукты, цукаты, воздушные зёрна. Его соотношение разнообразно.

я решила провести эксперимент: можно ли получить шоколад в домашних

условиях. Рецепты его приготовления разнообразны, но я выбрала один:
5 ст.ложек молока, 50 гр. Сливочного масла, 6 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек какао, 1 ч. Ложка муки.

, вливаем молоко, тщательно перемешиваем и ставим на огонь .

масла и медленно перемешиваем смесь.

и поставить в морозильную камеру на 3 часа. Шоколад стал

твердым и очень вкусным.

три компонента: какао тертое, какао порошок, какао масло, если есть

другие шоколад ненастоящий;
Шоколад должен быть однороден и иметь гладкую блестящую поверхность;
Ломается с характерным треском;
Моментально тает во рту.

я провела опыт.
ОПЫТ.

Сахарное поседение шоколада.
Несколько кубиков шоколада опрыскивают водой, заворачивают в фольгу и помещают на 1–2 недели в холодильник (не в морозильное отделение). На поверхности шоколада появится налет. Это выступили кристаллики сахарозы. Смывают налет 3–5 мл дистиллированной воды, добавляют к смыву 1 мл раствора щелочи и 1–2 капли раствора CuSO4. Появляется характерное ярко-синее окрашивание.

Поседение портит внешний вид шоколада, но на вкусовых качествах оно не сказывается, если не считать тех случаев , когда шоколад хранится в плохих условиях.

память и мозговую деятельность человека
повышает внимание
профилактика простуды
укрепляет иммунитет
укрепляет

сердце
улучшает кровообращение
нормализует кровяное давление
горький шоколад сжигает жир
препятствует образованию зубного камня
полезен для десен и зубов
лекарство от кашля
маска для лица, ванна, обертывание

изжога, тошнота.

подтвердилась, шоколад благотворно влияет на человека, если его использовать в

пищу в допустимых нормах.
В шоколаде содержатся полезные вещества, положительно влияющие на работу организма, но превышение этих веществ способно нанести вред организму.