История пирогов на Руси

Содержание

1. История пирогов на Руси
2. Презентация к уроку СБО. Тема: Русская кухня.Учитель: Костина О.А.ГБС(К)ОУ №46 (VIII вида) «Центр РиМ»
3. Пироги на Руси начали печь очень давно.
4. Красна изба не углами, а пирогами
5. Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова
6. Русские ритуальные кушанья немыслимы без пирогов. Особенно
7. А в крещенские праздники пекли пироги-кресты из
8. Особые традиции касаются пирогов, которые пеклись на
9. Что касается дома самого именинника, то
10. Наличие пирога на домашнем столе считалось в
11. Пироги почитались в России порой выше хлеба.
12. Состав и компоненты, применяемые для изготовления выпечки,
13. Интересно, а чем же их смазывали ?
14. Русские пироги в русской кухне занимали особое
15. Именинный пирог
16. Крестильный пирог
17. Свадебный пирог
18. Рыбник
19. Курник
20. Ягодник
21. Недаром бытовала пословица: «В пирог все завернешь».
22. Были особые хлебальные русские пироги — с них срезали корку, а начинку ели ложками
23. В общем, всех видов русских пирогов и
24. Был бы пирог, найдется и едок.
25. Скачать презентанцию

Презентация к уроку СБО. Тема: Русская кухня.Учитель: Костина О.А.ГБС(К)ОУ №46 (VIII вида) «Центр РиМ»

Главная
Разное
История пирогов на Руси

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1История пирогов на Руси

Слайд 2Презентация к уроку СБО. Тема: Русская кухня.
Учитель: Костина О.А.
ГБС(К)ОУ №46 (VIII

вида) «Центр РиМ»

Слайд 3Пироги на Руси начали печь очень давно. Пироги приготовляли и

употребляли на Руси вначале исключительно по праздникам.
Пирог заменял собой полноценный

обед – начинки были самыми разнообразными: мясо и рыба, овощи и фрукты, грибы и каши, ягоды, зелень и яйца. Брали пироги с собой в дорогу, на пашню, в поле.

Пироги на Руси начали печь очень давно. Пироги приготовляли и употребляли на Руси вначале исключительно по праздникам.Пирог

Слайд 4Красна изба не углами, а пирогами

Слайд 5Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на

то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без

пирогов. При этом каждому празднеству соответствовал особый вид пирогов, отсюда разнообразие русских пирогов, как по внешнему виду, так и по тесту, начинкам и вкусу.

Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не

Слайд 6Русские ритуальные кушанья немыслимы без пирогов. Особенно если речь идет

о семейных праздниках и обрядах. Никакой именинный стол, например, не

обходился без пирога с капустой.

Русские ритуальные кушанья немыслимы без пирогов. Особенно если речь идет о семейных праздниках и обрядах. Никакой именинный

Слайд 7А в крещенские праздники пекли пироги-кресты из кислого теста. Некоторые

хозяйки клали в них монетку или пуговку «на счастье».

А в крещенские праздники пекли пироги-кресты из кислого теста. Некоторые хозяйки клали в них монетку или пуговку

Слайд 8Особые традиции касаются пирогов, которые пеклись на именины. В день

именин было принято печь пироги как со сладкой начинкой, так

и с соленой и рассылать их родным и близким как своеобразное приглашение на праздник. Отсылали ровно столько пирогов, сколько планировали позвать гостей. Принесший пироги ставил их на стол со словами: «Именинник приказал кланяться пирогами и просил хлеба кушать».

Особые традиции касаются пирогов, которые пеклись на именины. В день именин было принято печь пироги как со

Слайд 9 Что касается дома самого именинника, то здесь пекли особый именинный

пирог – «каравай», который разламывали в разгар празднества над головой

виновника торжества. Тогда начинка (обычно изюм и орехи) сыпалась на голову именинника, а гости в это время приговаривали: «Чтобы на тебя так сыпалось золото и серебро».

Что касается дома самого именинника, то здесь пекли особый именинный пирог – «каравай», который разламывали в

Слайд 10Наличие пирога на домашнем столе считалось в ту пору залогом

благополучия. Молодых девочек учили печь пироги смолоду. Любая девица на

выданье должна была уметь печь пироги в совершенстве, потому как, по древнерусской традиции, на следующий день после свадьбы молодая невеста угощала пирогом собственного приготовления гостей, которые судили о домовитости будущей хозяйки.

Наличие пирога на домашнем столе считалось в ту пору залогом благополучия. Молодых девочек учили печь пироги смолоду.

Слайд 11Пироги почитались в России порой выше хлеба. Недаром русские пословицы

гласят: «Не красна изба углами, а красна пирогами», «Красно гумно

стогами, а стол – пирогами». Наличие пирога на русском столе говорило прежде всего о благосостоянии семьи, о ее достатке.

Пироги почитались в России порой выше хлеба. Недаром русские пословицы гласят: «Не красна изба углами, а красна

Слайд 12Состав и компоненты, применяемые для изготовления выпечки, зависели в первую

очередь от достатка семьи. К примеру, в семьях крестьян их

пекли из ржаной муки темного цвета и более светлой пшеничной. Обычно они были большими, размер достигал мужского кулака. Начинкой служил творог, а также горох, каша, рыба и иногда мясо. В зажиточных семьях мука использовалась просеянная и всегда белая пшеничная.

Состав и компоненты, применяемые для изготовления выпечки, зависели в первую очередь от достатка семьи. К примеру, в

Слайд 13Интересно, а чем же их смазывали ? Для этого использовалась

овсяная крупа и гороховая мука. Эти компоненты придавали готовому печному

изделию ярко-красный цвет.

Интересно, а чем же их смазывали ? Для этого использовалась овсяная крупа и гороховая мука. Эти компоненты

Слайд 14Русские пироги в русской кухне занимали особое место: без них

не обходился ни один праздник. Пекли именинные, крестильные, свадебные русские

пироги; из пресного, дрожжевого, слоеного теста; открытые и закрытые; маленькие пирожки и большие пироги; со всевозможными начинками: с яйцом и луком, с грибами и картофелем, говядиной и бараниной, из рыбы, из курятины, из ягод.