Презентация на тему Как сделать сыр?

Работа ученика 2-б класса
МКОУ «СОШ №3 ст.Сторожевой»
Джанибекова Умара

Как сделать сыр?

ПЛАН РАБОТЫ:

1.Узнаем, что такое сыр, когда он появился, каким бывает.

2.Попробуем сделать сыр дома.

ЧТО ТАКОЕ СЫР?

В «Толковом словаре русского языка» С.И.Ожегова говорится:
Сыр — пищевой продукт - твёрдая или полутвёрдая масса,получаемая путём специальной обработки молока…

Полезен ли сыр?- Да!!!

Он содержит полезные вещества, которые всем очень нужны, потому что помогают работе всего нашего организма

В половине килограмма содержится столько белка, сколько содержится в пяти литрах молока.

В ЧЕМ ПОЛЬЗА СЫРА?

Сыр содержит полезные питательные вещества: кальций, фосфор, витамины и другие.

Доказано, что сыр влияет на «хорошие» сны.

Твердые сыры являются отличной профилактикой кариеса, помогают привести давление в норму.

Мягкие сыры оказывают положительное влияние на зрение и кожу.

- по твердости – мягкими, полутвердыми, твердыми и очень твердыми. - по натуральности – они могут быть плавлеными и натуральными. Натуральные сыры производятся из молока, могут быть молодыми и зрелыми. Плавленый сыр создается из сочетания различных видов сыра, которые вместе переплавляются и к ним добавляется соль и специи.

ВИДЫ СЫРОВ:

СКОЛЬКО В МИРЕ СОРТОВ СЫРА?

Невозможно перечислить все сорта сыра !
В мире их более двух тысяч !

ПОЯВЛЕНИЕ СЫРА В РОССИИ

Появление сыра в России многие связывают с именем Петра I.
Но сыр на Руси был известен задолго до Петра Великого.
Да и само слово «сыр» имеет древнее славянское происхождение. Оно произошло от слова «сырой»: на Руси молоко не нагревали для свёртывания, оно свёртывалось естественным, «сырым» способом.

ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРА

До Петра I сыроделие не было популярным занятием.
Побывав в Голландии, царь был потрясен заморскими сырами. И решил наладить их производство в промышленном масштабе.

КАК СДЕЛАТЬ СЫР?

10 литров молока нагреваем до 50 градусов

Готовим 100 граммов сычужной закваски

ЧТО ТАКОЕ СЫЧУГ?

Сычуг- часть желудка жвачных животных.
Оказывается, настой из сычуга превращает тёплое
жидкое молоко в желеобразную массу!

Вместо сычужной закваски можно использовать раствор пепсина или ренина «MEITO»

ПРОДОЛЖАЕМ ОПЫТЫ:

Добавляем закваску в молоко и перемешиваем

Ждём 5 минут, пока свернётся молоко.

Перемешиваем, ждём когда начнёт отделяться сыворотка

Отжимаем и придаём сыру нужную форму, переворачивая 2-3 раза

На следующий день солим сыр

Наш сыр готов!
Приятного аппетита!!!

МЫ ПРОВЕЛИ ОПРОС

и выяснили, что
любят сыр 23 человек из 25
часто его едят – 17 человек.

Выводы:

В домашних условиях можно приготовить хороший сыр.
Для этого нужны молоко и сычуг.
Сыр полезен для здоровья.
Готовить его лучше из свежего молока.

Список использованной литературы:

1. Книга для любознательных.- М.: Махаон, 1998.- 93 с.: ил.
2.httphttp://http://krasgmuhttp://krasgmu.http://krasgmu.nethttp://krasgmu.net/http://krasgmu.net/publhttp://krasgmu.net/publ/http://krasgmu.net/publ/zdorovehttp://krasgmu.net/publ/zdorove/http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitaniehttp://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkudahttp://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsjahttp://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsja_http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsja_syrhttp://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsja_syr_http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsja_syr_istorij http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsja_syr_istorij
aa_a_proiskhozhdeniea_proiskhozhdenie_a_proiskhozhdenie_syraa_proiskhozhdenie_syra/32-1-0-1199
3.Энциклопедия для любознательных «Потомучка»
Г. Юрмин, А. Дитрих, АСТ. М.: АСТ: Астрель, 2002. — 335 с.
4.httphttp://http://krasgmuhttp://krasgmu.http://krasgmu.nethttp://krasgmu.net/http://krasgmu.net/publhttp://krasgmu.net/publ/http://krasgmu.net/publ/zdorovehttp://krasgmu.net/publ/zdorove/http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitaniehttp://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkudahttp://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsjahttp://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsja_http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsja_syr istorijaistorija __proiskhozhdenie_proiskhozhdenie__proiskhozhdenie_syra_proiskhozhdenie_syra/32-1-0-1199
5.Толковый словарь русского языка. Ожегов С.И. и Шведова Н.Ю. – М. 1994.

Спасибо за внимание ☺