Какие сопроводительные документы на пищевую продукцию

на пищеблоке детского учреждения?» «Как на сайте Росаккредитации получить сведения о

декларации?» «Как должна быть проведена маркировка?»

E-mail: sargt@mail.omsksanepid.ru

полным названием продукта и указанием данных по декларации (номер, кем

принята, кем зарегистрирована, срок действия)

-Декларация о соответствии
декларирование обязательно - это основной документ


-Сертификат о соответствии
сертификация добровольная

- Ветеринарное свидетельство


-Свидетельство о госрегистрации

получения товара
Не указан орган, зарегистрировавший декларацию

декларацию

о соответствии ТС № RU Д-RU.ПК40.В.02039 от 21.12.2016г. по 20.12.2019г.

включительно, выданную ООО «Азовский молочный завод»
У нас два варианта – поиск по производителю, либо по номеру декларации

1. В строке браузера (поисковик в интернете) вводим слово «Росаккредитация» (http://fsa.gov.ru)
2. Выбираем в меню «Реестры»







3. Из реестра – выбор «Декларации о соответствии»




4. Выбираем «национальная часть Единого
Реестра зарег. деклараций

ошибиться с букв. – цифровым кодом)

отсутствием декларации, с отозванное декларацией – серьёзное нарушение

В строке браузера (поисковик в интернете) вводим слово «ГИС Зпп»

(http://zpp.rospotrebnadzor.ru)
2.

3.

реализации продукции
Контролируются сроки годности продукции, для особо скоропортящихся продуктов

с учетом часа выработки продукции
Срок годности, условия хранения и перевозки продукции устанавливаются изготовителем. Хранение продукции и ее реализация должны осуществляться при соблюдении условий, установленных ее изготовителем. При отсутствии маркировки выполнить требуемые изготовителем условия хранения невозможно. Продукты без маркировки не принимаются.
Для контроля режима хранения используются термометры, психрометры, по холодильному оборудованию ведутся журналы учета работы (как холодильного, так и морозильного отделений)
Установленные изготовителем условия хранения и перевозки продукции должны обеспечивать ее соответствие требованиям, установленным настоящим Федеральным законом, в течение всего срока годности.
Транспортные средства, используемые для перевозки продукции, должны быть оборудованы надлежащим образом для поддержания необходимой температуры такой продукции.

«О безопасности пищевой продукции»:
Объекты технического регулирования ТР ТС 021/2011 —

пищевая продукция и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.

Тезис:

Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.

Сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливаются изготовителем (гл. 2, ст. 7.)
Виды продовольственного сырья не допустимые к использованию при производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста (гл. 2, ст. 8).
Требования к процессам производства (изготовления) хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции (гл. 3. ст.10,16,18). Оценка (подтверждение) соответствия (глава 4).
Формы оценки соответствия пищевой продукции: подтверждения (декларирования) соответствия пищевой продукции; государственной регистрации; ветеринарно-санитарной экспертизы.(гл. 5).
Требования к маркировке пищевой продукции (гл. 6).

2011 г. № 005/2011 «О безопасности упаковки». Область применения (ст.

1). Обеспечение соответствия требованиям безопасности (ст. 4). Требования к маркировке упаковки (укупорочных средств) (ст. 6). Подтверждение соответствия (статья 7). Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза (статья 8).

упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения:
1) наименование пищевой продукции;
2)

состав пищевой продукции, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 7 части 4.4 настоящей статьи и если иное не предусмотрено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
3) количество пищевой продукции;
4) дату изготовления пищевой продукции;
5) срок годности пищевой продукции;
6) условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки;
7) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции (далее - наименование и место нахождения изготовителя), а также в случаях, установленных настоящим техническим регламентом Таможенного союза, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-импортера (далее - наименование и место нахождения импортера);
8) рекомендации и (или) ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции в случае, если ее использование без данных рекомендаций или ограничений затруднено, либо может причинить вред здоровью потребителей, их имуществу, привести к снижению или утрате вкусовых свойств пищевой продукции;
9) показатели пищевой ценности пищевой продукции с учетом положений части 4.9 настоящей статьи;
10) сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее - ГМО).
11) единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза;