Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Лектор
Содержание
- 1. Лектор
- 2. Название дисциплиныТехнологии и техническое обеспечение производства и переработки сельскохозяйственной продукции
- 3. Слайд 3
- 4. Цель дисциплиныизучение современных технологий и оборудования для
- 5. Тематический план
- 6. Студент должен знать:1. Классификацию и характеристику сельскохозяйственного
- 7. Литература для подготовки к занятиям
- 8. Лекция 1 Машины и
- 9. «Человек рождается здоровым. Все заболевания к
- 10. Потребление продуктов питания
- 11. Классификация с/х сырья и готовой продукции по следующим признакам:
- 12. Классификация с\х сырья в зависимости от объемов переработки
- 13. Слайд 13
- 14. Слайд 14
- 15. Химический состав сельскохозяйственного сырья
- 16. Технология – это наука о способах и средствах переработки материала
- 17. Технологическая операция – это часть большого
- 18. Технологическая линия – это набор оборудования,
- 19. Классификация основных процессов пищевых производств 1. Механические и гидромеханические процессы
- 20. 2. Тепловые (термические) процессы
- 21. Виды нагрева
- 22. Виды нагрева
- 23. PULSED ELECTRIC FIELD (PEF) TECHNOLOGY (Импульсное электрическое
- 24. Схема поточной линии ЭИ обработки пищевых продуктов:
- 25. Принципиальная схема обратимого и необратимого пробоя:а -
- 26. 3. Массообменные процессы
- 27. 4. Биотехнологические процессы
- 28. Структура оборудования
- 29. Структура оборудования
- 30. Тестомесильная машина «Стандарт»
- 31. Передаточный механизм
- 32. Жесткие передаточные механизмы Зубчатые передачиа – цилиндрическая
- 33. Червячная передача1 – червяк2 – червячное колесо
- 34. Гибкие передаточные механизмы Цепная передача1 – ведомая звез-дочка2 – цепь3 – ведущая звездочка
- 35. Техническая характеристика технологического оборудования
- 36. Техническая характеристика тестомесильной машины
- 37. Требования, предъявляемые к технологическому оборудованию
- 38. Основные машиностроительные материалы
- 39. Слайд 39
- 40. Классификация технологического оборудование 1 признак – глубина действия на сырье
- 41. Слайд 41
- 42. Технологическое оборудование
- 43. Слайд 43
- 44. Слайд 44
- 45. Слайд 45
- 46. Тестомесильная машина периодического действия «Стандарт»
- 47. Тестомесильная машина непрерывного действия Х-12Д
- 48. Слайд 48
- 49. Слайд 49
- 50. 1. Отдельные единицы оборудования
- 51. 2. Комбинированное оборудование Тестоделитель-тестоокруглитель SPA 36 (Vitella)
- 52. 3. Тестоприготовительный агрегат
- 53. 4. Технологическая линия Машинно-аппаратурная схема технологической линии производства подового хлеба из пшеничной муки
- 54. 5. Признак - выполняемые функции
- 55. 6. Признак - характер воздействия на обрабатываемый продукт
- 56. 4. Классификация технологических линий
- 57. 1. Первый тип технологической линии Машинно-аппаратурная схема технологической линии первичной переработки скота
- 58. 4. Классификация технологических линий
- 59. 2. Второй тип технологической линии Машинно-аппаратурная схема технологической линии производства подового хлеба из пшеничной муки
- 60. 4. Классификация технологических линий
- 61. 3. Третий тип технологической линии Машинно-аппаратурная схема технологической линии производства плиточного шоколада и какао-порошка
- 62. Фильм технологическая линия производства печенья
- 63. Спасибо за внимание
- 64. Скачать презентанцию
Название дисциплиныТехнологии и техническое обеспечение производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Лектор
Челомбитько Марина Александровна
доцент кафедры технологии и технического обеспечения процессов переработки
сельскохозяйственной продукции
Слайд 2Название дисциплины
Технологии и техническое обеспечение производства
и
переработки сельскохозяйственной продукции
Слайд 4Цель дисциплины
изучение современных технологий и оборудования для переработки сельскохозяйственного сырья
c целью получения высококачественной, конкурентоспособной на международном рынке продукции
Слайд 6Студент должен знать:
1. Классификацию и характеристику сельскохозяйственного сырья
2. Рабочие процессы
и технологические линии производства пищевых продуктов
3. Общее устройство машин и
аппаратов
Слайд 8
Лекция 1
Машины и аппараты перерабатывающих производств
Проблемы:
1. Общие сведения о сельскохозяйственном
сырье и готовой продукции
2. Основные процессы пищевых производств
3. Устройство технологического
оборудования и его классификация4. Классификация технологических линий
Слайд 9 «Человек рождается здоровым.
Все заболевания к нему приходят с
продуктами питания»,
писал известный
доктор Гиппократ
(460 лет до н.э)
Слайд 17Технологическая операция – это часть большого производственного процесса, действия по
изменению и последующей фиксации состояния обрабатываемой среды
Слайд 18Технологическая линия – это набор оборудования, выстроенного в определенной последовательности
в соответствии с технологическими операциями для производства определенного продукта
Слайд 19Классификация основных процессов пищевых производств
1. Механические и гидромеханические процессы
Слайд 23PULSED ELECTRIC FIELD (PEF) TECHNOLOGY
(Импульсное электрическое поле)
PEF является нетепловой технологией обеззараживания пищевых продуктов, которая включает
в себя выпуск высоковольтных электрических импульсов (до 70 кВ / см) в пищевой продукт, который размещается между двумя электродами на несколько микросекунд
Слайд 24Схема поточной линии ЭИ обработки пищевых продуктов:
1 – компьютер;
2 – источник высокого напряжения;
3 - генератор импульсов;
4 –
емкость с исходным продуктом; 5 –насос; 6 – камера ЭИ обработки;
7 – охладитель; 8 – емкость для готового продукта
Слайд 25Принципиальная схема обратимого и необратимого пробоя:
а - клеточная мембрана с
потенциалом ; б - мембранное сжатие; в - образование пор
с обратимым пробоем; г - большая площадь мембраны, подвергнутая необратимому разрушению большими порами
Слайд 32Жесткие передаточные механизмы
Зубчатые передачи
а – цилиндрическая
прямозубая с наружным
зацеплением
б - цилиндрическая
прямозубая с
внутренним
зацеплением
в – коническая прямозубая
г
– цилиндрическая винтовая
Слайд 34
Гибкие передаточные механизмы
Цепная передача
1 – ведомая звез-
дочка
2 – цепь
3
– ведущая звездочка
Слайд 534. Технологическая линия Машинно-аппаратурная схема технологической линии производства подового хлеба из
пшеничной муки
Слайд 571. Первый тип технологической линии Машинно-аппаратурная схема технологической линии первичной переработки
скота
Слайд 592. Второй тип технологической линии Машинно-аппаратурная схема технологической линии производства подового
хлеба из пшеничной муки
Слайд 613. Третий тип технологической линии Машинно-аппаратурная схема технологической линии производства плиточного
шоколада и какао-порошка
