Лекция 12 Химия биологически активных веществ Жирорастворимые витамины

веществ, принимающих
участие во многих реакциях
клеточного метаболизма.

Большинство витаминов
не

дифферен-
цировку клеток развивающегося организма, участвует в фотохими-
ческом акте

Содержится в продуктах: печень рыб,
желток яиц, сметана, цельное молоко.
В растительных продуктах содержатся
каратиноиды, являющиеся провитаминами А.

При недостатке: нарушение темновой адаптации, ночная слепота,
помутнение и размягчение роговицы, задержка роста
в молодом возрасте.

Ретинол (витамин А1)

2. Синтез -альдегида С14
глицидный эфир
натриевая соль глицидной кислоты

первичный ацетиленовый карбинол (ПАК)
4. Синтез диола С20
магнийорганический комплекс диолина С20
диолин

витамина А

(ретиналь) в виде цис-изомера является простетической группой белка – опсина,

и
фосфора через клеточные мембраны.

Содержится в продуктах: печень, сливочное масло, молоко, дрожжи,
растительные масла.

При недостатке: рахит – деформация костей, черепа, грудной клетки.

процесса размножения.
Благодаря способности окисляться до токоферилхинона витамин

Содержится в продуктах: растительные масла, капуста, салат, зерно.

части растений.

Функции в организме: регулирует в организме процесс свертывания
крови, способствует синтезу компонентов свертывающей системы
крови.

которые катализируют процессы переноса атомов водорода
и

Содержится в продуктах: печень, мясо, растения.

автор:
Носова Эмилия Владимировна, д.х.н., доцент кафедры органической и биомолекулярной химии