Лекция № 8

углеводов очень велика, они составляют примерно 50 процентов всей массы

биосферы

oрганам и целым организмам.

Водорастворимые полисахариды заполняют межклеточное пространство, высоко

гидратированы и предохраняют от высыхания клетки и ткани.

Резервные полисахариды служат энергетическим ресурсом, из которого по мере необходимости в организм поступают моносахариды, являющиеся клеточным "топливом".

остатков моноз одного типа
Гетерогликаны - построенные из различных моноз.

Оба типа полимеров могут быть линейными или разветвленными.

наиболее важным углеводным компонентом пищевого рациона. Состоит из двух сополимеров:

амилозы и амилопектина, составленых из остатков α-D-глюкопиранозы со связями 1-4 и у амилопектина частично со связями 1-6. Количество остатков глюкозы в амилозе достигает 130 тысяч.

:

канала – 1 нм
С иодом образуется комплекс клатратного типа (гость-хозяин).

Спираль амилозы раскручивается, макромолекулы переплетаются и образуют трехмерную сеть –

коллоидную систему:5% раствор известен как кисель, 10% -клейстер.

в цепи, по местам (1-6). Разветвление – через 20 остатков

моносахаридов. Структурными единицами амилопектина являются мальтоза и изомальтоза:

полисахарид, молекулы к-рого построены из остатков α-D-глюкопиранозы со связями 1

-> 4 в линейных участках и 1->6 в разветвлениях через 3-4 остатка глюкозы. Гликоген содержится во всех тканях животных и человека и представляет собой резервное вещество, легко расщепляется до глюкозы. У человека гликоген в наибольшем количестве находится в печени (2-6% от массы) и мышцах (до 2%).

6 7

8
Молекулярный вес, Да 972,85 1134,99 1297,14
Внешний диаметр тора, Å 13,7 15,3 16,9
Внутренний диаметр полости тора, Å 5,2 6,6 8,4
Высота тора, Å 7,8 7,8 7,8
Объём внутренней полости, ų 174 262 472
Физический объём полости в навеске 1г ЦД, мл 0,1 0,14 0,2
Частичный молярный объём в растворах, мл*моль−1611,4 703,8 801,2
Растворимость в воде при 25 °C, г/100 мл 14,5 1,85 23,2
Температура разложения, °С 278 299 267

остатки глюкозы связаны в положении β(1→4). Характерной особенностью целлюлозы, является

линейная конформация молекул, закрепленная внутримолекулярными водородными связями.

водородных связей, с образованием пучков (микрофибрилл), перевивающихся наподобие веревки.

Микрофибриллы, образуют остов растений.
древесина содержит от 80% до 90 % от сухой массы целлюлозы, хлопок- чуть менее 100 %.

углеводов, содержащих аминосахара и уроновые кислоты (гликозаминогликаны).
2-N-ацетилглюкозамин

структуру костей, а также связаны с эластином и коллагеном кожи.

Их растворы заполняют межклеточное пространствао и удерживают воду, служат смазочным материалом в суставах.
Гликозаминогликаны присутствуют не только в свободном виде, но и в составе протеоглика-нов (мукополисахаридов) , в которых углеводная часть присоединена к белковой молекуле.
Протеогликаны образуют основное вещество внеклеточного матрикса (каркас клетки).

глаза, сухожилий.

она связывает 10 000-кратный объем воды.
Гиалуроновая кислота выполняет функцию

стабилизатора геля в стекловидном теле глаза, которое содержит всего 1% гиалуроновой кислоты и 98% воды. Используется в косметологии, применяется для смазки поверхности глаза при явлении «сухого глаза».
Гиалуроновая кислота- основной "материал" послеоперационных рубцов. Фермент ГИАЛУРОНИДАЗА растворяет гиалуроновую кислоту в результате расщепления связей в полимерной цепочке – применение в кардиологии.

в 4 и 6 положении находится остаток серной кислоты.

в хрящевой. За счет высокой вязкости хондроитинсульфат препятствует сжатию соединительной

ткани и играет роль смазки суставных поверхностей.
Используется как препарат для улучшения метаболизма хряща, замедления декструкции и дегенерации хрящевой ткани, оказывает противовоспалительное действие, уменьшает боли, способствует восстановлению суставов после переломов и спортивных травм.
Дерматансульфат. В отличие от хондроитин-4-сульфата содержит вместо гиалуроновой идуроновую кислоту.

и название этого гликозаминогликана. Не содержит ни глюкуроновой ни идуроновой

кислот

из последовательно чередующихся остатков 2-амино-2-дезокси α - D – глюкопиранозы

и β-D--глюкуроновой кислоты (L-идуроновой кислоты), соединенных связями 1-4..)

Строение гепарина

спектра действия, применяется в постинфарктном периоде, при образовании тромбов в

конечностях, при ушибах.
Связывает гистамин и серотонин, оказывает гипоаллергенное и обезболивающее действие в очаге воспаления.

им жесткость. По мере созревания или хранения ПРОТОПЕКТИН разрушается с

образованием собственно ПЕКТИНА.

линейный полимер N-ацетил-D-глюкозамина с 1 – 4 -связями.

С

образуя протеогликаны (содержат до 95% углеводов),
мукопротеины (содержат 10-50 %

углеводов).
При взаимодействии с липидами, образуются гликолипиды (содержат менее 10% углеводов).
Разные классы этих веществ имеют различные углеводные остатки.

роль в синтезе олигосахаридов занимает долихол (состоит из 17-22 изопреновых

единиц), трижды пронизывает биологическую мембрану.

Долихол связывается с 10 остатками углеводов (маннозы, глюкозы, глюкозамина, которые в свою очередь прикрепляются к белку, расположенному на поверхности эндоплазматической сети.

с белками.
Являясь полианионами они связывают катионы.
ПГ обеспечивают

тургор различных тканей,
влияют на клеточную миграцию,
противостоят компрессионным силам (сжатию) в хрящевой ткани,
поддерживают прозрачность роговицы,
выполняют структурную роль в склере,
действуют как антикоагулянты.
Участвуют в формировании рецепторов на поверхности клеток, обеспечивают взаимодействие между клетками.
ПГ регулируют фильтрацию в клубочках почек,
входят в состав синапсов и других везикул клеток.

с инфекцией, опухолями, в процессах оплодотворения, роста, регуляции некоторых биохимических

реакций.
Известно, что животным, у которых высокий процент протеогликанов, невозможно привить опухоль. Например, у акулы и осетра мукополисахариды составляют до 30 % от их веса. Акулий хрящ, хрящи кур, свиные ушки, вываренные суставы животных (холодец) используют в лечебных целях.
Синтезу протеогликанов способствуют горечи (горчица, чеснок, хрен, лук), а также горькие травы (тысячелистник, чистотел, полынь).
Нейтральные мукополисахариды менее изучены, являются компонентами ряда ферментов и гормонов.

это вещество муреин, защищающее бактерию поверх мембраны. Murus-стенка. Пептогликаны образуют

муреиновый мешок, внутри которого находятся вещества, определяющие отношение бактерий к грамположительным и граммотрицательным. Ряд антибиотиков действуют за счет того, что разрушает пептогликаны бактерий или встраиваются в клеточную стенку.

крови.
1 группа – нет антигенов
2 группа – содержит антиген

А
3 группа – содержит антиген В
4 группа – содержит антигены А и В

Антигены различаются между собой всего лишь одним моносахаридным остатком.
У людей с группой крови с антигеном А гликолипид содержит на конце остаток N-ацетилглюкозамина.
У людей с группой крови с антигеном В вместо N-ацетилглюклзамина содержится галактоза.
Этих отличий достаточно, чтобы белки-антитела могли специфически связываться только с одной из форм.
При неправильном переливании крови происходит аглютинация – склеивание эритроцитов, сгустки крови закупоривают сосуды – больной погибает.

эластиновых и фибриновых волокон, костного матрикса
2. Защитные свойства: муцины выполняют

роль смазочного материала, обусловливая уменьшение трения соприкасающихся поверхностей
3. Транспортные молекулы для витаминов, липидов, микроэлементов
4. Иммунная защита: иммуноглобулины, антигены гистосовместимости
5. Гормоны - гликопротеины: тиротропин, хорионический гонадотропин
6. Ферменты глико- и мукопротеиновой природы: гидролазы, нуклеазы, гликозидазы, факторы свертывания
7. Выполняют роль соединительного элемента в межклеточном
взаимодействии