TheSlide.ru

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГОСУДАРСТВЕННОЕ

Содержание

1. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГОСУДАРСТВЕННОЕ
2. Цель работы: провести идентификацию и оценку качества
3. Объект исследования – образцы полутвердого сычужного сыра
4. Таблица 1 – Результаты органолептического анализа сыров
5. Слайд 5
6. Рис. 2 – Определение массовой доли поваренной солиРис. 3– Определение массовой доли влаги
7. Рис. 4 – Определение зрелости Рис. 5 – Определение массовой доли жира
8. Рис. 6 – Профиль органолептических показателей трёх образцов сыра «Российский», балл
9. Рис. 7 – Результаты определения массовой доли влаги, %
10. Рис. 8 – Результаты определения массовой доли жира в пересчете на сухое вещество, %
11. Рис. 4 – Результаты определения массовой доли поваренной соли в сыре «Российский», %
12. Таблица 2 – Результаты качественного анализа сыров
13. МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАНГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ
14. Скачать презентанцию

Цель работы: провести идентификацию и оценку качества сыра.Задачи: изучить товароведную характеристику сыров, провести сравнительные исследования отобранных образцов сыра по органолептическим и физико-химическим показателям качества, произвести идентификацию сыров.

Главная
Разное
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ГОСУДАРСТВЕННОЕ

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО

ОБРАЗОВАНИЯ
«НАБЕРЕЖНОЧЕЛНИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
(ГАОУ ВО НГТТИ)

Факультет «Технологического менеджмента»
Кафедра «Товарного консалтинга и

экономики»
Курсовая работа
по дисциплине: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения
на тему: «Экспертиза качества сыра «Российский» разных производителей»

Работу выполнил:
Студент гр.222-0
Миннахметова А.М.
Работу проверил:
к.б.н., доцент кафедры
ТКиЭ
Смирнова Т.А.
г. Набережные Челны
2016 г.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАНГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ«НАБЕРЕЖНОЧЕЛНИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»(ГАОУ ВО НГТТИ)Факультет «Технологического менеджмента»Кафедра

Слайд 2Цель работы: провести идентификацию и оценку качества сыра.
Задачи: изучить товароведную

характеристику сыров, провести сравнительные исследования отобранных образцов сыра по органолептическим

и физико-химическим показателям качества, произвести идентификацию сыров.

Цель работы: провести идентификацию и оценку качества сыра.Задачи: изучить товароведную характеристику сыров, провести сравнительные исследования отобранных образцов

Слайд 3Объект исследования – образцы полутвердого сычужного сыра «Российский» разных производителей.
Предмет

исследования – качество выбранных трех товарных образцов сыра «Российский».
Рис. 1

– Объекты исследования

Объект исследования – образцы полутвердого сычужного сыра «Российский» разных производителей.Предмет исследования – качество выбранных трех товарных образцов

Слайд 4Таблица 1 – Результаты органолептического анализа сыров

Таблица 1 – Результаты органолептического анализа сыров

Слайд 5

Слайд 6Рис. 2 – Определение массовой доли поваренной соли
Рис. 3– Определение

массовой доли влаги

Рис. 2 – Определение массовой доли поваренной солиРис. 3– Определение массовой доли влаги

Слайд 7Рис. 4 – Определение зрелости
Рис. 5 – Определение массовой

доли жира

Рис. 4 – Определение зрелости Рис. 5 – Определение массовой доли жира

Слайд 8Рис. 6 – Профиль органолептических показателей трёх образцов сыра «Российский»,

балл

Рис. 6 – Профиль органолептических показателей трёх образцов сыра «Российский», балл

Слайд 9Рис. 7 – Результаты определения массовой доли влаги, %

Рис. 7 – Результаты определения массовой доли влаги, %

Слайд 10Рис. 8 – Результаты определения массовой доли жира в пересчете

на сухое вещество, %

Рис. 8 – Результаты определения массовой доли жира в пересчете на сухое вещество, %

Слайд 11Рис. 4 – Результаты определения массовой доли поваренной соли в

сыре «Российский», %

Рис. 4 – Результаты определения массовой доли поваренной соли в сыре «Российский», %

Слайд 12Таблица 2 – Результаты качественного анализа сыров на наличие растительного

сырья
Рис. 8 – Определение наличия растительного сырья

Таблица 2 – Результаты качественного анализа сыров на наличие растительного сырьяРис. 8 – Определение наличия растительного сырья

Слайд 13МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО

ОБРАЗОВАНИЯ
«НАБЕРЕЖНОЧЕЛНИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
(ГАОУ ВО НГТТИ)

Факультет «Технологического менеджмента»
Кафедра «Товарного консалтинга и

экономики»
Курсовая работа
по дисциплине: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения
на тему: «Экспертиза качества сыра «Российский» разных производителей»

Работу выполнил:
Студент гр.222-0
Миннахметова А.М.
Работу проверил:
к.б.н., доцент кафедры
ТКиЭ
Смирнова Т.А.
г. Набережные Челны
2016 г.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАНГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ«НАБЕРЕЖНОЧЕЛНИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»(ГАОУ ВО НГТТИ)Факультет «Технологического менеджмента»Кафедра

Скачать презентацию

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.

Для правообладателей