Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Обработка капустных и луковых овощей
Содержание
- 1. Обработка капустных и луковых овощей
- 2. Слайд 2
- 3. Слайд 3
- 4. Технологическая схема обработкиКапуста (белокочанная, савойская, краснокочанная)Промывают Удаление
- 5. Формы нарезки капусты
- 6. Цветная капуста.Отрезают стебель на 1-1,5 см, удаляют
- 7. Технологическая схема обработки лука
- 8. Слайд 8
- 9. Формы нарезки лука
- 10. Обработка зеленого лука
- 11. Лук порей. Отрезают корешок, удаляют поврежденные листья,
- 12. Домашнее задание Составить диаграмму содержания пищевых веществ в луковых овощах.Перечислить способы тепловой обработки лука.
- 13. Скачать презентанцию
Технологическая схема обработкиКапуста (белокочанная, савойская, краснокочанная)Промывают Удаление поврежденных листьевОтрезают наружную часть кочерыжкиЕсли обнаружены улитки или гусеницы, обработанную капусту кладут в холодную подсолённую воду на 15-20 минут.Обработанную капусту нарезают вручную или на
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Обработка капустных и луковых овощей
Тема: «Механическая кулинарная обработка овощей и
грибов»
Слайд 4Технологическая схема обработки
Капуста (белокочанная, савойская, краснокочанная)
Промывают
Удаление поврежденных листьев
Отрезают наружную
часть кочерыжки
Если обнаружены улитки или гусеницы, обработанную капусту кладут в
холодную подсолённую воду на 15-20 минут.
Обработанную капусту нарезают вручную или на овощерезательной машине.
Слайд 6Цветная капуста.
Отрезают стебель на 1-1,5 см, удаляют зеленые листья, загнившие
места зачищают теркой.
Брюссельская капуста
Кочешки срезают перед тепловой обработкой, зачищают, промывают,
кладут в холодную воду на 20-30 мин.Кольраби
Сортируют, очищают вручную от кожицы и промывают. Нарезают соломкой, брусочками. Используют для салатов, супов.
Слайд 11Лук порей.
Отрезают корешок, удаляют поврежденные листья, разрезают вдоль, промывают
Чеснок.
Срезают
верхушку и донце, снимают чешуйки, разделяют на дольки, очищают
Слайд 12Домашнее задание
Составить диаграмму содержания пищевых веществ в луковых овощах.
Перечислить
способы тепловой обработки лука.
Теги
