Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Основні страви з овочів та соуси до них
Содержание
- 1. Основні страви з овочів та соуси до них
- 2. ПланСтрави і гарніри з варених овочівСтрави і
- 3. Страви з овочів –
- 4. Гарніри з овочів можуть бути простими і
- 5. Овочі в комбінованих гарнірах повинні
- 6. Галушки картопляні Подають із сухарями, підсмаженими на
- 7. Книдлі гуцульські. Подають на порцію по 3 штуки поливаючи соусом з цибулі, шпику та сметани.
- 8. Капуста варена з маслом або соусом. Подають
- 9. Морква в молочному соусі. Подають як гарнір
- 10. Деруни зі сметаною або грибним соусом. Подають із сметаною або грибним соусом.Подають по 2шт. на порцію.
- 11. Кульки картопляні. Перед подаванням кульки викладають на блюдо
- 12. Зрази запорізькі. Подають з маслом вершковим, посипають зеленню,
- 13. Рагу овочеве. Подають у баранчику або порціонній сковорідці. Перед подаванням поливають маслом, посипають зеленню.
- 14. Буряки тушковані в соусі. Подають як самостійну
- 15. Капуста кольрабі фарширована. Подають посипаючи зеленню, з соусом, в якому тушкували.
- 16. Перець, фарширований по-домашньому. Подають посипаючи зеленню
- 17. Голубці з грибами.Подають зі сметаною посипаючи зеленню по 2 шт. на порцію.
- 18. Гриби в сметанному соусі. Перед подаванням кладуть у
- 19. Картопля, запечена з сиром. Зварену обчищену картоплю
- 20. Капуста, запечена з грибами. Перед подаванням порціюють, поливають сметаною.
- 21. Скачать презентанцию
ПланСтрави і гарніри з варених овочівСтрави і гарніри з припущених овочівСтрави і гарніри з смажених овочівСтрави і гарніри з тушкованих овочів та грибівСтрави із запечених овочів та грибів
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2План
Страви і гарніри з варених овочів
Страви і гарніри з припущених
овочів
Страви і гарніри з смажених овочів
Страви і гарніри з тушкованих
овочів та грибівСтрави із запечених овочів та грибів
Слайд 3 Страви з овочів – важливе джерело вуглеводів,
необхідних для організму людини мінеральних речовин, органічних кислот і вітамінів.
Смакові й ароматичні речовини, барвники, які містяться в овочах, підвищують апетит. Клітковина посилює перистальтику кишечника, а також сприяє нормалізації жирового обміну і виведенню з організму холестерину. Тому страви з овочів слід споживати для профілактики і лікування атеросклерозу. Пектин характеризується бактерицидною дією (стримує розвиток гнильних бактерій), виводить з організму радіонукліди.
Слайд 4Гарніри з овочів можуть бути простими і комбінованими. До простих
гарнірів входить один вид овочів, комбінованих – два, три і
більше.
Слайд 5 Овочі в комбінованих гарнірах повинні поєднуватися між собою
за смаком і кольором. Наприклад, картопля смажена, зелений горошок або квасоля
відварні; картопля смажена і овочі в молочному соусі, картопляне пюре, морква або буряки, тушковані в сметанному соусі та ін.Подають страви в підігрітих столових мілких тарілках, баранчиках, порціонних сковородах.
Слайд 6 Галушки картопляні Подають із сухарями, підсмаженими на вершковому маслі або маргарині;
можна полити цибулею підсмаженою на олії.
Слайд 8Капуста варена з маслом або соусом.
Подають у баранчику або
порціонній сковороді і поливають вершковим маслом чи соусом – молочним,
сметанним, сухарним. Соус можна подати окремо в соуснику.
Слайд 9Морква в молочному соусі.
Подають як гарнір до страв з
м'яса і риби або як самостійну страву. Перед подачею посипають
зеленню.
Слайд 10Деруни зі сметаною або грибним соусом. Подають із сметаною або
грибним соусом.
Подають по 2шт. на порцію.
Слайд 11Кульки картопляні.
Перед подаванням кульки викладають на блюдо або порціонну тарілку,
прикрашають листками салату або гілочками зелені петрушки, кропу. У соуснику
подають соус (томатний червоний, грибний, червоний з цибулею й огірками). Кульки можна використовувати як гарнір до м'ясних страв.
Слайд 12Зрази запорізькі.
Подають з маслом вершковим, посипають зеленню, 2 шт. на
порцію. Можна полити сметаною, грибним або сирним соусом чи подати
їх окремо.
Слайд 13Рагу овочеве.
Подають у баранчику або порціонній сковорідці. Перед подаванням
поливають маслом, посипають зеленню.
Слайд 14Буряки тушковані в соусі. Подають як самостійну страву або як
гарнір. Перед подаванням посипають і подрібненою зеленню.
Слайд 18Гриби в сметанному соусі.
Перед подаванням кладуть у баранчик або порціонну
сковороду чи кокотницю, посипають подрібненою зеленню.
Слайд 19Картопля, запечена з сиром. Зварену обчищену картоплю нарізують кружальцями, викладають
на порціонну сковороду вперемішку з сиром, поливають вершковим маслом або
маргарином, сметаною і запікають. Подають в цих же порційних сковорідках, посипаючи зеленню.
