Қожа Ахмет Ясауи атындағы халықаралық қазақ-түрік университеті Медицина

Медицина факультеті

Қабылдаған: Ашимбекова Б. А
Орындағандар: Әбілқасымов А.
Тобы: ЖМ-212

Көмірсулар

Түркістан 2016

Қорытынды.
Пайдаланылған әдебиеттер.

сутек және оттек атомдары болатын, сонымен бірге ондағы сутек пен

оттек атомдарының қатынасы дәл су молекуласындағыдай (2:1) болып келетін органикалық заттар.
Көмірсулардың жалпы формуласы - Сn(H2O)m
Көмірсулар — ағзада энергияның көзі. Олар тәулік бойы колданылатын энергияның 67% дейін және 50% кем емес энергияның алмасуын камтамасыз етеді.

метаболизмдегі синтезделетін аралық немесе соңғы өнімдер үшін бастапқы материал болып

табылады.
Көмірсуларға өсімдіктердің құрғақ затының 80% -ы, жануарларда 20%-ы сәйкес келеді.
Адам тамағының шамамен 70%-ы көмірсудан тұрады.

бірінші адам танысқан көмірсу (дәлірек айтқанда көмірсу қоспасы) бал болған.

Қант қамысының Отаны солтүстік-батыс Үнді-Бенгалия. Еуропалықтар қант қамысымен Александр Македонскийдің б.з.д 327 ж. жорықтары нәтижесінде танысқан.
Крахмал гректерге ертеден белгілі болған.

А. Маргграф алған.
2. 1811 ж. орыс химигі Кирхгоф алғаш

рет крахмалды гидролиздеп глюкоза алған.

3. Алғаш рет глюкозаның дұрыс эмпирикалық формуласын 1837 ж. швед химигі Я. Берцеллиус ұсынды. С6Н12О6

4. Көмірсуларды формальдегидтен Са(ОН)2 қатысында синтездеуді
1861 ж. А.М. Бутлеров жасады.

гр поренхимасында қор ретінде жиналады. Гликогеннің тағы да 2/5 немесе

150 гр бұлшықеттерде, қалған 1/5 басқа органдарға жиналады.
Қандағы глюкозаның мөлшері азайса гликоген қоры ыдырап қандағы мөлшерін нормаға айналдырады. Бұл процесс- гликогенолиз деп аталады.

- пентоза
сахароза
лактоза
мальтоза
2 гексозалар
крахмал
гликоген
целлюлоза
хитин
полигексоза
Көмірсулардың молекулалық массасы артқан сайын, олардың

суда ерігіштігі азаяды және дәмінің тәттілігі де кемиді.

көп мөлшерде кездеседі.

гидролиздеу арқылы алуға болады.

алады. Бұл ақ түсті ұнтақ.

құралған. Мақта, фильтр қағазы – целлюлозаның (96% -ке дейін) ең

таза түрлері. Ағаштың ең негізгі құрам бөлігі – целлюлоза.

адам ағзасының қор заты болып табылады.

Н Н Н ОН

Н О
│ │ │ │ │ //
Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С
│ │ │ │ │ \
ОН ОН ОН Н ОН Н

ОН топқа байланысты),
2. Альдегид ретіндегі қасиеттері
( -СОН топқа байланысты),
3.

Глюкозаның өзіне тән қасиеттері.

+ 2СО2↑

Этил спирті
2) Сүт қышқылдық ашу
С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН
Сүт қышқылы
3) Май қышқылдық ашу
С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑
4) Толық тотығуы
С6Н12О6 +6О2 → 6Н2О + 6СО2

белгісі болып саналады. Ұйқы безіндегі Лангерганс аралшаларының В-жасушаларынан бөлініп шығатын

инсулин гормонының тапшылығы нәтижесінде глюкозаның гликогенге айналу үрдісі бұзылып қанда қант мөлшері көбейіп кетеді (гипергликемия) және олар зәрмен шыға бастайды (глюкозурия ). Бауырдағы гликоген мөлшері төмендеп кетіп, оның орнын май басады. Осыған байланысты бүйрек шумағында сүзілу үрдісі күшейіп, бүйрек сүзгісінің негізгі мембранасы қалыңдап, капиллярлар арасындағы жасушалар (мезангий жасушалары) көбейе бастайды. Бұл өзгерістерді диабетке байланысты капиллярараралық гломерулосклероз дейді. Зәрмен бөлініп шығып жатқан глюкозадан бүйрек өзекшелерінің эпителиінде гликоген синтезделе бастайды, сол үшін бұл жасушалардың көлемі үлкейген, цитоплазмасы ақшыл арнайы бояғанда құрамында гликоген барлығы анықталады.

шырышқа ұқсас заттар деп атайды. Көптеген патологиялық жағдайларда тіндер мен

жасушаларда шырыш істеп шығару үрдісі бұзылады. Асқазан шырышты қабатындағы бездердің тітіркенуі нәтижесінде секреция үрдісі күшейіп асқазанның ішкі қабатын шырышты зат жауып жатады (гиперсекреция). Егер шырышты заттар тиісті мөлшерден кем пайда болса, олар ылғалдап тұрған шырышты қабықтар құрғап қалады (гипосекреция). Мысалы, Шегрен синдромында көздің шырышты қабығы құрғап, содан сон ол жер қабынады (кератоконъюнктивит).

зиян және ол ағзадағы нәруыз бен майлардың энергиясын қарқынды пайдалануға

әкеледі. Олардың ыдыруы нәтижесінде адам ағзасына зиянды заттар саны артады.

Құрамы бойынша жіктеледі

Күрделі
крахмал (С6Н10О5)n

Жай
глюкоза
С6Н12О6

Олардың құрамында екі функциональды топ болады:
1) Гидроксо топ, құрылымдық (структуралық) формуласы -ОН
2) Карбониль топ, құрылымдық (структуралық) формуласы -НС=О

Тағам құрамындағы көмірсулардың көп болуы зиян, ол семіздікке әкеледі. Қантты мөлшерден тыс көп қабылдау ішек микрофлорасы функциясына кері әсер етіп, холестериннің алмасуын бұзады және қан сары суында оның мөлшерінің көбеюіне әкеледі.

Көмірсулар адам ағзасында қорға жиналуы мүмкін!

глюкоза
С6H12O6

Көмір қышқыл газыСО2
мен суға Н2О ыдырайды және энергия бөледі
(1 г. көмірсу – 4,1 ккал.)