Питание в России

желудочно-кишечного тракта, эндемический зоб, кариес и др.),
увеличилась частота нарушений

пищевого поведения среди взрослых и детей,
огромен ассортимент продуктов детского питания,
недостаточный уровень знаний вопросов современной нутрициологии у населения.

В настоящее время крайне необходимы образовательные программы о питании детей, так как:

важно - как кормить, важно кормить!?
Хороший способ сделать ребёнка
здоровым

и умным – правильно его кормить

«Основы государственной политики в области здорового питания населения на период до 2020 года» распоряжение № 1873-р от 25.10.2010

II. Цели и задачи государственной политики в области здорового питания

«Целями государственной политики в области здорового питания являются сохранение и укрепление здоровья населения, профилактика заболеваний, обусловленных неполноценным и несбалансированным питанием

Основными задачами государственной политики в области здорового питания являются: развитие производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами, специализированных продуктов детского питания, продуктов функционального назначения, диетических (лечебных и профилактических) пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище, в том числе для питания в организованных коллективах (трудовые, образовательные и др.)…….

…усиление пропаганды здорового питания населения, в том числе с использованием средств массовой информации».

может называться “функциональным”, если оно положительно влияет на одну или

несколько функций организма.
При этом оно оказывает не только обычный питательный эффект, но также приводит либо к улучшению состояния здоровья, либо снижает риск возникновения различных заболеваний, связанных с питанием, при систематическом употреблении в количествах, составляющих от 10% до 50% от суточной физиологической потребности
.

бифидобактерии и лактобактерии
Пребиотики: олигосахариды, инулин, лактулоза
Пищевые волокна:
- ферментируемые бактериями
пектин (овощи,

фрукты)
камеди (полисахариды, состоящие из глюкозы, галактозы, маннозы, арабинозы и др.)
слизи (полисахариды из семян льна и морских водорослей)
гемицеллюлоза (злаковые, кукуруза)
- частично ферментируемые
гемицеллюлоза
целлюлоза (злаковые, кукуруза)
- неферментируемые
лигнин
Другие компоненты пищевых продуктов:
Аминокислоты. Пептиды.
Витамины. Минералы.
Полиненасыщенные жирные кислоты. Антиоксиданты.

РФ
лишь 10% выпускников школ здоровы,
40% имеют хр. заболевания,

50% - морфофункциональные отклонения.

В Ярославской области:
приходят в школу больными около 1/3 детей,
в 1-7 классах 30-50% имеют хр. заболевания,
до 90% - морфо-функциональные отклонения.
Уже в начальной школе -1/3 детей с психологическими проблемами и нарушениями в поведении.

от

своих сверстников предшествующего десятилетия.

До 80% выпускников школ имеют ограничение в выборе профессии по состоянию здоровья и
более 35% юношей непригодны к службе в армии, в связи с имеющимися заболеваниями;

Расстройства менструального цикла у 22-25% девушек могут в дальнейшем привести к нарушениям реализации репродуктивной функции, сокращению рождаемости и углублению демографического кризиса.

В.Р. Кучма НЦ здоровья детей РАМН, 2009

(%)

(несбалансированное) питание!

и пищевых веществах и обеспечивающее поддержание
здоровья,
хорошего самочувствия,
способности

к обучению,
устойчивости к действию инфекций, токсинов и других неблагоприятных факторов внешней среды
Человеческому организму требуется
≈ 40 питательных веществ (нутриентов).
Необходимыми являются незаменимые аминокислоты,
водо- и жирорастворимые витамины,
минералы и
незаменимые жирные кислоты

и мясопродукты
Рыба и рыбопродукты
Молоко и молочные продукты
Яйца
Пищевые жиры
Овощи, фрукты и

ягоды
Бобовые, крупы и макаронные изделия
Хлеб и хлебобулочные изделия
Сахар и кондитерские изделия
Напитки
Орехи и грибы (у более старших детей)

мясо, яйца
Молочные продукты
Овощи, фрукты
>=400г в день
Хлеб, зерно,

макаронные изделия,
рис, картофель
примерно 50% всех калорий

Пирамида
здорового
питания

Москва, 2002

микронутриентной недостаточности

«НИ ОДНА ДРУГАЯ ТЕХНОЛОГИЯ НЕ ДАЕТ ТАКИХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ УЛУЧШЕНИЯ

ЗДОРОВЬЯ ЛЮДЕЙ ЗА СТОЛЬ НЕВЫСОКУЮ ЦЕНУ И ЗА СТОЛЬ КОРОТКОЕ ВРЕМЯ»

в детских дошкольных, общеобразова-тельных учреждениях, летних
оздоровительных лагерях и
санаториях