Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
По химии на тему «Жиры»
Содержание
- 1. По химии на тему «Жиры»
- 2. Жиры - это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших предельных и непредельных карбоновых кислот.
- 3. Предельные кислотыСтеариноваяС17Н35СООНПальмитиноваяС15Н31СООННепредельные кислотыОлеиноваяС17Н33СООНЛинолеваяС17Н31СООНОбщая формула жиров
- 4. Животные жирыЖивотные жиры (бараний, свиной, говяжий и
- 5. Растительные жирыМасла - это жиры растительного происхождения
- 6. Физические и химические свойстваДля жиров, содержащих остатки
- 7. Гидрирование растительных жиров
- 8. Щелочной гидролиз(омыление)При участии щелочей гидролиз жиров происходит
- 9. Скачать презентанцию
Жиры - это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших предельных и непредельных карбоновых кислот.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Жиры -
это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших
предельных и непредельных карбоновых кислот.
Слайд 3Предельные кислоты
Стеариновая
С17Н35СООН
Пальмитиновая
С15Н31СООН
Непредельные кислоты
Олеиновая
С17Н33СООН
Линолевая
С17Н31СООН
Общая формула жиров
Слайд 4Животные жиры
Животные жиры (бараний, свиной, говяжий и т.д) имеют, как
правило, твердую консистенцию. Исключение – рыбий жир.
Животные жиры образованы предельными
кислотами(масляной, пальмитиновой, стеариновой).
Слайд 5Растительные жиры
Масла - это жиры растительного происхождения – льняное, конопляное,
подсолнечное, оливковое, кукурузное и т.д.
Исключение – твердое пальмовое масло.
Масла образованы
глицерином и высшими непредельными кислотами(олеиновой, линолевой).
Слайд 6Физические и химические свойства
Для жиров, содержащих остатки непредельных карбоновых кислот,
характерны все реакции этого типа соединений. Они обесцвечивают бромную воду,
вступают в другие реакции присоединения.Гидролиз жиров в присутствии катализатора
Слайд 8Щелочной гидролиз(омыление)
При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Продуктами в
этом случае являются мыла – соли высших карбоновых кислот и
щелочных металлов.
Теги
