Разделы презентаций

Полисахариды

Содержание

П О Л И С А Х А Р И Д ЫСложными углеводами (полисахаридами) называют такие углеводы, которые способны гидролизоваться с образованием простых углеводов и у них число атомов углерода не

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Полисахариды

Полисахариды

Слайд 2П О Л И С А Х А Р И

Д Ы
Сложными углеводами (полисахаридами) называют такие углеводы, которые способны гидролизоваться

с образованием простых углеводов и у них число атомов углерода не равно числу атомов кислорода СмН2пОп.

К полисахаридам относятся:

(С6Н10О5)n - целлюлоза, крахмал, гликоген

П О Л И С А Х А Р И Д ЫСложными углеводами (полисахаридами) называют такие углеводы,

Слайд 3Полисахариды состоят из моносахаридов. Большие размеры делают их молекулы практически

нерастворимыми в воде; они не оказывают влияние на клетку и

потому удобны в качестве запасных веществ. При необходимости они могут быть превращены обратно в простые сахара путём гидролиза.

Важнейшие из полисахаридов - это крахмал, гликоген (животный крахмал), целлюлоза (клетчатка).

Полисахариды состоят из моносахаридов. Большие размеры делают их молекулы практически нерастворимыми в воде; они не оказывают влияние

Слайд 4КРАХМАЛ
Физические свойства.
Крахмал – белый порошок, не растворяется в холодной воде,

в горячей воде набухает и образует клейстер.
Нахождение в природе.
Крахмал

образуется в результате фотосинтеза в растениях и откладывается в корнях, клубнях, семенах.
Его второе название «картофельная мука».


КРАХМАЛФизические свойства.Крахмал – белый порошок, не растворяется в холодной воде, в горячей воде набухает и образует клейстер.Нахождение

Слайд 5Картофель содержит 20% крахмала

Картофель содержит 20% крахмала

Слайд 6В кукурузе 70% крахмала

В кукурузе 70% крахмала

Слайд 7В пшенице тоже 70% крахмала

В пшенице тоже 70% крахмала

Слайд 8В рисе и других крупах до 80% крахмала

В рисе и других крупах до 80% крахмала

Слайд 9Получение крахмала
В промышленности крахмал получают из картофеля или кукурузы.
Картофель моют

и измель-
чают на механических тёрках. Измельченную массу промывают на ситах

водой. Зёрна крахмала проходят через сито вместе с водой и оседают на дне чана. Затем крахмал сушат.
Получение крахмалаВ промышленности крахмал получают из картофеля или кукурузы.Картофель моют и измель-чают на механических тёрках. Измельченную массу

Слайд 10Строение крахмала.

Крахмал – природный полимер, полисахарид.
(C6Н10О5)n – молекулярная формула
n

– от нескольких сотен до нескольких тысяч.
Молекулы крахмала состоят

из молекул α - глюкозы.
В пространстве молекулы крахмала образуют 2 структуры:
линейную
разветвленную
Строение крахмала.Крахмал – природный полимер, полисахарид. (C6Н10О5)n – молекулярная формулаn – от нескольких сотен до нескольких тысяч.

Слайд 11Линейная структура

Линейная структура

Слайд 12Разветвленная структура

Разветвленная структура

Слайд 13Химические свойства крахмала
1) Гидролиз (открыт Кирхгофом в 1811г.)
(С6 Н10

О5)n + n H2O → n C6 H12 O6

α – глюкоза
Гидролиз крахмала протекает при нагревании в присутствии конц. серной кислоты.
2) Качественная реакция на крахмал -
Крахмал + йод → синее окрашивание
Химические свойства крахмала1) Гидролиз (открыт Кирхгофом в 1811г.) (С6 Н10 О5)n + n H2O → n C6

Слайд 151. В пищевой промышленности

1. В пищевой промышленности

Слайд 162.В медицине ( для производства таблеток, присыпок, паст, густых мазей)

2.В медицине ( для производства таблеток, присыпок, паст, густых мазей)

Слайд 173. Производство клея

3. Производство клея

Слайд 18ПРИМЕНЕНИЕ КРАХМАЛА:
4) Для крахмаления белья.
5) Для получения глюкозы.

ПРИМЕНЕНИЕ КРАХМАЛА:4) Для крахмаления белья.5) Для получения глюкозы.

Слайд 19В животном мире роль «запасного крахмала» играет родственный крахмалу полисахарид

- гликоген.
Гликоген содержится во всех животных тканях. Особенно много

его в печени (до 20%) и в мышцах (4%).
Гликоген представляет собой белый аморфный порошок, хорошо растворимый даже в холодной воде.
Молекула гликогена построена по типу молекул крахмала, отличаясь лишь большей ветвистостью.
Молекулярная масса гликогена исчисляется миллионами.

В животном мире роль «запасного крахмала» играет родственный крахмалу полисахарид - гликоген. Гликоген содержится во всех животных

Слайд 20Целлюлоза также является полимером глюкозы.

В ней заключено около 50 %

углерода, содержащегося в растениях. По общей массе на Земле целлюлоза

занимает первое место среди органических соединений.
Целлюлоза также является полимером глюкозы. В ней заключено около 50 % углерода, содержащегося в растениях. По общей массе

Слайд 21Строение целлюлозы (С6Н10О5)n
n – от нескольких сотен тысяч до нескольких

миллионов
Макромолекулы целлюлозы состоят из молекул
β-глюкозы, в пространстве образуют линейную

структуру.
Строение целлюлозы (С6Н10О5)nn – от нескольких сотен тысяч до нескольких миллионовМакромолекулы целлюлозы состоят из молекул β-глюкозы, в

Слайд 22Нахождение в природе
Целлюлоза – это биополимер, состоящий из остатков глюкозы

- ценный источник глюкозы, однако для её расщепления необходим фермент

целлюлаза, сравнительно редко встречающийся в природе. Поэтому в пищу целлюлозу употребляют только некоторые животные (например, жвачные).
Нахождение в природеЦеллюлоза – это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - ценный источник глюкозы, однако для её

Слайд 23Нахождение целлюлозы в природе
Древесина – 50%
Лён – 80%
Хлопок – 98%
Вата,

фильтровальная бумага – 100% - ная целлюлоза.

Нахождение целлюлозы в природеДревесина – 50%Лён – 80%Хлопок – 98%Вата, фильтровальная бумага – 100% - ная целлюлоза.

Слайд 24Физические свойства
Целлюлоза – твердое, волокнистое вещество, не растворяется в воде

и органических растворителях.
Растворить целлюлозу можно в смеси растворителей (конц. раствор

аммиака + раствор гидроксида меди + конц. Раствор хлорида цинка).
Физические свойстваЦеллюлоза – твердое, волокнистое вещество, не растворяется в воде и органических растворителях.Растворить целлюлозу можно в смеси

Слайд 25Химические свойства
1) Горение
(C6H10O5)n + 6n O2 → 6n CO2 +

5n H2O + Q
2) Гидролиз
(С6 Н10 О5)n + n

H2O → n C6 H12 O6
β – глюкоза
Гидролиз целлюлозы протекает при нагревании в присутствии конц. серной кислоты.
Химические свойства1) Горение(C6H10O5)n + 6n O2 → 6n CO2 + 5n H2O + Q2) Гидролиз (С6 Н10

Слайд 263) Взаимодействие с кислотами
а) с азотной кислотой -

нитрование
ОН

H2SO4
С6Н7О2 – ОН + 3n HNO3 3n H2O +
ОН n
O - NO2
+ С6Н7О2 – О - NO2
O - NO2 n
тринитроцеллюлоза
3) Взаимодействие с кислотами а) с азотной кислотой - нитрование

Слайд 27б) с уксусной кислотой - ацетилирование

ОН

H2SO4
С6Н7О2 – ОН + 2n СH3 - COOH
ОН n
O – CO - CH3
2n H2O + С6Н7О2 – О – CO - CH3
OH n
диацетат целлюлозы


б) с уксусной кислотой - ацетилирование ОН

Слайд 28Получение целлюлозы
Наиболее распространенный метод получения целлюлозы из древесины –

сульфитный метод.
Измельченную древесину в присутствии раствора гидросульфита кальция Са(НСО3)2

или гидросульфита натрия NaHCO3 нагревают в автоклавах при давлении 0,5 – 0,6 МПа и температуре 150ºС.
При этом все другие вещества разрушаются, а целлюлоза выделяется в чистом виде.
Затем целлюлозу промывают водой, сушат и направляют на дальнейшую переработку.

Получение целлюлозы Наиболее распространенный метод получения целлюлозы из древесины – сульфитный метод. Измельченную древесину в присутствии раствора

Слайд 29Применение целлюлозы и её производных
1) Химическая промышленность.
Целлюлоза является сырьем для

производства многих органических соединений:
- глюкозы
- метилового и этилового

спирта
- уксусной кислоты
- скипидара (растворитель)
- канифоли

Применение целлюлозы и её производных1) Химическая промышленность.Целлюлоза является сырьем для производства многих органических соединений: - глюкозы -

Слайд 302) Бумага

2) Бумага

Слайд 313) Искусственные волокна
(вискоза, ацетатный шёлк)

3) Искусственные волокна (вискоза, ацетатный шёлк)

Слайд 324) Кинопленка

4) Кинопленка

Слайд 335) Взрывчатые вещества

5) Взрывчатые вещества

Слайд 346) Медицина (антибиотики)

6) Медицина (антибиотики)

Слайд 357) Лаки, эмали НЦ

7) Лаки, эмали НЦ

Слайд 368) Клеи

8) Клеи

Слайд 379) Пластики
(целлофан, целлулоид)

9) Пластики(целлофан, целлулоид)

Слайд 38 Хитин близок к целлюлозе; он встречается у некоторых форм

грибов, а также как важный компонент наружного скелета некоторых животных.


Хитин близок к целлюлозе; он встречается у некоторых форм грибов, а также как важный компонент наружного

Похожие презентации

Органы и системы органов организма человека Органы и системы органов организма человека 355
Истинность утверждений - Логические операции - Таблицы истинности Истинность утверждений - Логические операции - Таблицы истинности 320
ПРИВЯЗКА ЛИЧНОГО КАБИНЕТА НА ПОРТАЛЕ УСЛУГ К ПОДТВЕРЖДЕННОЙ ЕДИНОЙ УЧЕТНОЙ ПРИВЯЗКА ЛИЧНОГО КАБИНЕТА НА ПОРТАЛЕ УСЛУГ К ПОДТВЕРЖДЕННОЙ ЕДИНОЙ УЧЕТНОЙ 247
Сенсорика и элементы робототехники Сенсорика и элементы робототехники 752
Мексика Мексика 121
Я лиру посвятил народу своему… Я лиру посвятил народу своему… 256
TRANSLATION STUDIES IN THE USA TRANSLATION STUDIES IN THE USA 235
ГЛОМЕРУЛОНЕФРИТЫ ГЛОМЕРУЛОНЕФРИТЫ 596
Известные учёные Беларуси Известные учёные Беларуси 455
Компенсация реактивной мощности Компенсация реактивной мощности 353
ГСМ ГСМ 655
Александр Филатов Что изучает современная экономическая Александр Филатов Что изучает современная экономическая 209
Основные направления деятельности современного психолога Основные направления деятельности современного психолога 295
ПР№16. Решение задач по органической химии ПР№16. Решение задач по органической химии 359
Презентация кабинет географии Презентация кабинет географии 315
Zadacha 21 Zadacha 21 264
Правописание слов с непроизносимыми согласными в корне слова Правописание слов с непроизносимыми согласными в корне слова 362
Орфоэпия и акцентология Орфоэпия и акцентология 572
Лётная династия Терентьевых Лётная династия Терентьевых 275
Reported speech Reported speech 181

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика