Поморский календарь

поморы возвращались с промыслов с рыбой. В Архангельске в этот

день,
14 сентября на протяжении столетий начиналась, Новогодняя сентябрьская Маргаритинская ярмарка, единственная в России морская ярмарка

северных деревнях начиналась зима: «С Покрова до обеда осень, а

после обеда зимушка-зима», — а вместе с нею новые хозяйственные существовал обычай поздравлять друг друга в этот день с «первым ледком, первым снежком».

с различными начинками, наливками, намазками или припёками
Хозяева звали гостей, сами

ходили в гости и готовили угощение. У нас на Севере было принято печь из муки нового урожая калитки Одну обязательно оставляли
«Хозяину» -домовому, задабривали его.

нему готовились заранее наряжали елку, готовили угощения и подарки.
Ель

украсим мы звездой
и гирляндой золотой ,
Ведь сегодня торжество-Рождество, Рождество!

собиралась в группы и отправлялась колядовать – петь под окнами

односельчан песни, которые называются колядками.
А хозяева должны были одарить колядовщиков. Главный подарок на Рождество у нас на Севере это конечно считается козуля

«Дорога козулечка к рождественскому дню»

древним видом печеного фигурного теста, восходящим к культовым фигуркам ХП

века
Традиционно пресное ржаное тесто замешивали из грубой ржаной муки и воды и соли. Фигурки – олени, коньки, бычки, коровки, козлики, птички, тюлени . Самым желанным подарком был олень с раскидистыми рогами. Хлебная фигурка служила оберегом от злых сил. Хозяйка обычно оставляла одну-две козули в доме, чтобы счастье не покинуло ее семью.

муки месили тесто (ржаная мука, вода и соль), раскатывали тонкими

жгутами, а потом клали в виде фигурок животных - коней, лосей, коров, птиц. Из поколения в поколение передавались приемы лепки этих фигур, ни чего не меняя, сохраняя традиционную форму.
Тетёрки (птички) знак материнства Олень символ здоровья и долголетия. Баранчик приносит в дом изобилие и благополучие. Коровка – символ плодородия.

когда туда пришли сахар и пряности (корица и гвоздика).Случилось это

не раньше XVIII века. Козули пекутся из пряничного теста, режутся железными формами и украшаются сахарной глазурью, белой и цветной (чаще розовой).
Козули - это и оберег, и талисман. Сегодня архангельские козули - это красивый ароматный съедобный сувенир, отличный подарок к любому празднику или юбилею.
 

Длился он целую неделю. На масляной неделе было принято выпекать

и поедать в больших количествах блины – символ солнца и новой жизни.

ночью. « Зима кончается , весна начинается» В этот день

, по мнению наших предков , прилетают из теплых стран птицы, и первые из них –жаворонки. Сороки считались детским праздником: накануне женщины месят ржаное тесто и пекут « жаворонков»,, а утром в день праздника, раздают их детям. Дети , с криками и смехом бежали закликать весну. Для этого жаворонков насаживали на длинные палки выбегали с ними на пригорок « угор» и что есть силы кричали :

« Жаворонки»

на каргопольской земле красивый древний обычай, пекут хозяйки "тетерки".  Тетерочное дело

хлопотливое, потому помогала вся родня от мала до велика. Наскать надо было сто-двести штук!!! Орнамент "тетерок" имеет древнюю символику солнца - круг. Основной узор составляют стилизованные мотивы- коники, решеты, березки, кудерочки, восмерушки

Каргопольские тетерки
(печенье свитое из ржаных жгутов)

заранее красили яйца и пекли куличи
. 
Кулич –это праздничный пасхальный хлеб

отводилось березе. Вокруг березы водились хороводы, пели песни. Но основное

действие – это завивание венков. Не только плетут венки на голову , но и завивают ветви березы .

распорядитель самых страшных и благодетельных сил природы -грома, молнии и

дождя. От него зависит плодородие земли.
В этот день в деревнях пекли первые колобки из зерна нового урожая(наверно Колобок из известной сказки был испечен в Ильин день).

. «На Илью до половины дня -лето, с половины – осень».

каравай, кого любишь - выбирай» К приему дорогих желанных гостей

- «хлеб-соль»

Для важнейших событий в народе предназначался свой каравай.

Свадебный каравай , обычно искусно украшенный ,делился на свадьбе, для угощения всех её участников.

Именинный каравай