Правила оформления документов при приеме и сдаче скота на мясокомбинат

№ 161 - 162

накладная (животные) (форма N СП-32). Товарно-транспортная накладная является сопроводительным документом

при доставке скота покупателям на приемные пункты, мясокомбинаты и т.д.
Товарно-транспортную накладную выписывает заведующий фермой, бригадир или зоотехник с участием ветврача на каждую партию скота, направляемую на заготовительные пункты либо продаваемую другим организациям. Документ выписывается при доставке животных независимо от вида транспорта: автотранспортом, по железной дороге, перегон гуртом и др. Вместе с товарно-транспортной накладной на отправку животных заполняется ветеринарное свидетельство.
Первые два экземпляра передаются лицу, сопровождающему скот, а третий остается на ферме. Лицо, сопровождающее скот, оставляет второй экземпляр товарно-транспортной накладной в пункте приема скота, а первый экземпляр вместе с приемной квитанцией или другим документом, подтверждающим приемку скота, возвращает в бухгалтерию сельскохозяйственной организации.
Первичные документы мясокомбинат составляет как на основании данных приемки продукции (взвешивания, подсчета, измерения, определения качества), так и на основании сопроводительных документов сдатчиков скота (товарно-транспортной накладной, гуртовой ведомости и пр.).
Приемщик доставляет скот на мясокомбинат и передает его на базу предубойного содержания скота по количеству голов и весу, определенному путем группового взвешивания. Количество голов и результаты взвешивания записывают в накладную на приемку скота и передачу его на переработку и в журнал ежедневного учета движения скота на базе предубойного содержания по каждому поставщику.

птицы по договорам

на ферме

его в приемную квитанцию производят по результатам убоя животных пропорционально

количеству и качеству полученного от них мяса. Массу каждой туши устанавливают взвешиванием, упитанность определяет контролер ОПВК (отдела производственно-ветеринарного контроля) в соответствии с требованиями ГОСТа и Инструкцией клеймения мяса. Вес и категории качества туш записывают в отвес-накладную на приемку мяса. Отвес-накладная заполняется отдельно на каждую партию скота по видам в четырех экземплярах, из которых первый вместе с накладной на приемку скота и передачу его на переработку передается в бухгалтерию для составления расчетов за скот или для выписки приемной квитанции на закупку скота, птицы и кроликов (форма ПК-1), второй - в холодильный цех, третий - сдатчику скота, а четвертый остается в убойном цехе.
Каждая партия убойных животных должна сопровождаться:
- ветеринарным свидетельством (или справкой) установленной формы, с обязательным включением сведений о благополучии животных и места их выхода по заразным болезням.
Допустимо предоставление на мясокомбинат одного ветеринарного свидетельства на все одновременно отправляемые сдатчиком партии скота и птицы;
- товарно-транспортной накладной форма N СП-32;
- путевым журналом (при перевозке скота по железной дороге и дальних перегонах).

пунктом, ветеринарного врача, заготовителя или заведующего заготовительным пунктом. Акт составляется

в двух экземплярах, один из которых остается у приемщика на скотоубойном пункте, второй передается сдатчику.
Приемная квитанция на закупку скота, птицы и кроликов у юридических лиц применяется при закупках у организаций по согласованным ценам. Квитанции выписываются отдельно на каждый вид животных (крупный рогатый скот, свиньи, овцы, козы, птица, кролики) в двух экземплярах. Первый экземпляр выдается поставщику, второй передается приемщиком вместе с отчетом в бухгалтерию.
Если скот покупаем у населения. Основными первичными документами при закупке скота у населения являются закупочный акт и приемо-расчетная ведомость на животных, принятых от населения, формы N СП-40.
Убой животных и птицы оформляется актом на выбытие животных и птицы (забой, прирезка, падеж) форма N СП-54. Продукты убоя, а также используемые продукты падежа животных (мясо, кожи и др.) сдаются ежедневно на склад по накладной внутрихозяйственного назначения, копия которой с распиской кладовщика, принявшего продукцию, прилагается к акту на выбытие животных и птицы. Бухгалтерия контролирует полноту оприходования мяса, субпродуктов, кожсырья и другой продукции. При этом фактический выход продукции (мяса) по категориям и субпродуктов необходимо сопоставлять с действующими нормами выхода мяса на костях, жира-сырца и субпродуктов при переработке животных и птицы.

приема, необходимые для анализа качества сырья и произведенного разруба. В

нем также сравниваются нормативный и фактический выход по каждой категории мяса и субпродуктов.
Основанием для изменения складских остатков по видам складской номенклатуры (каждой категории мяса присваивается отдельный номенклатурный номер) служит приходная накладная. Движение мясосырья оформляется:
- накладной на передачу скота убойному отделению, в которой мастер цеха первичной переработки скота отмечает количество голов, принятых на переработку;
- отвес-накладной на прием сырья после убоя в мясожировой цех (отражает результаты убоя, в нее вводится фактический выход мяса на кости);
- отвес-накладной по видам продукции о передаче сырья из мясожирового цеха в холодильный;
- отвес-накладной на передачу сырья из холодильника в переработку.

по теме занятия в источниках указанных в списке литературы.
Написать конспект

лекции по плану:
Правила оформления первичных документов на прием-передачу скота на убойный пункт (мясокомбинат).
Документальное оформление движения мясного сырья от убойного пункта до цеха переработки.

Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_93052/08e943adafde11f9e604c76e3241c0da0f82ea56/
Прием скота в убойном цеху. Режим доступа: https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fwiseeconomist.ru%2Fpoleznoe%2F45478-priem-skota-ubojnom-cexu