ПРЕЗЕНТАЦИЯ “ВКУСНЫЙ ХОЛОД: ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ”

г. Макеевка - 2016г
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ДОНЕЦКОЙ

НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ « МАКЕЕВСКОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ УЧИЛИЩЕ СФЕРЫ УСЛУГ»

дне мороженого, позволяет осуществить путешествие в поисках самого вкусного мороженого,

позволяет узнать информацию о необычном мороженом, знакомит с искусством мороженого и технологией приготовления мороженого.
Данная презентация может быть использована мастерами производственного обучения на уроках производственного обучения.

конечно неизвестно. В Китае еще за 2 000 лет до

нашей эры подавали к столу смешанные снег и лед с кусочками фруктов.
Древние греки употребляли охлажденные вина и соки, а так же молочные продукты отдаленно напоминающие современное мороженое.
В Европу рецепт мороженого привез с Востока Марко Поло, именно он описал мороженое в своих путевых журналах — это был рецепт ледяного десерта, похожего на современный щербет. Мороженое стало популярным среди знатных слоев населения. Его хранили в закрытых местах и подавали к столу для королевских семей и римских пап. Мороженое считалось роскошным лакомством. Со временем производство мороженого удешевлялось и оно стало доступным и для более бедных жителей.

и это блюдо считалось национальным. Замороженное молоко мелко строгали, смешивали

с замороженным творогом, изюмом и сахаром, подавали на масленицу и другие праздники. В современном варианте мороженое появилось в России к середине 18 века.

он приготовил мороженое на свадьбе Екатерины Медичи. Так мороженое начало

своё путешествие в века.

Бейрут) этому кафе больше 50 лет, многие считают, что там

самое вкусное мороженое. Визитной карточной этой мороженицы, является фисташковое мороженое.
В Токио мороженица которая торгует самыми необычными вкусами мороженого, например – мороженое со вкусом яичницы.

в 1954 году. Гурманы считают, что жто мороженое самое шелковистое

и воздушное. Самым вкусным считают – мороженое с засахарёнными каштанами. Открылась Berthillon в 1954 году, на острове Сен-Луи открылась маленькая семейная лавка месье Бертильона. Теперь же это сеть марочных магазинов, слава которых далеко распространилась по всему миру.

шарики, которые потом обваливают в панировке и непосредственно перед подачей

быстро обжаривают во фритюре.
Японцы любят томатное мороженое. Кроме помидоров в его состав входят чеснок и черный перец.

Но это мороженое снискало славу не из-за необычного состава, а

скорее из-за своей нежной, кремообразной структуры. От привычного нам мороженого оно отличается тем, что содержит меньше жира и хранится при более высокой температуре. Делают его по особой технологии, поэтому приготовить настоящее джелато в домашних условиях довольно сложно.

кулинарный, но и в оперный репертуар. Существует термин - Aria

di sorbetto. Посетители оперы в XIX веке вели себя очень непринужденно, они болтали, закусывали и выпивали во время спектакля. Для того, что бы почтейннешая публика могла подкрепиться и освежиться, а разносчики мороженого сумели сбыть свой товар. Во втором действии композиторы вставляли, как правило “Aria di sorbetto”. По своему содержанию эта ария имела, весьма косвенное отношение к сюжету, но предоставляла возможности сольного выступления для второстепенных персонажей. Как видите мороженое не оставило без внимание даже деятелей культуры.

актуальный в летнюю пору — мороженое.
10 июня все города

мира празднуют всемирный день мороженого.
В наши дни можно встретить совершенно разные виды мороженого: щербет (мягкое мороженое на основе фруктов и ягод), фруктовый лед (твердое мороженое на палочке на основе сока), сливочное мороженое. В основном мороженое изготавливают из сливок, масла, молока и различных пищевых добавок, позволяющих создавать различные сорта мороженого: крем-брюле, пломбир и др.

(2,5-3,5%)
250 мл жирных сливок (от 30%)
100 г сахара

4 желтка

шоколад и смешиваем венчиком
до полного растворения.
Желтки взбиваем с сахаром

до получения
светлой массы.

Возвращаем массу в кастрюлю, ставим
на небольшой огонь и варим,

постоянно
помешивая, до обволакивающей
консистенции. Вот эта дорожка, что на
ложке на фото, должна затягиваться
очень медленно

в мороженницу и готовим
по инструкции к аппарату. Масса
должна

принять вот такую консистенцию
Далее перекладываем мороженое
в контейнер и отправляем в морозилку
на час-два для полного замораживания.

Готовое мороженое переложите в формочки,
украсьте оставшимся шоколадом и
шоколадной крошкой.

«Вкусный холод: мороженое» http://xvatit.com/school/sch-online/compet/134886-urok-keys-vkusnyi-kholod-morozhenoje.html
Всемирный день мороженого http://dialogwoman.ru/otdyx-i-xobbi/vsemirnyj-den-morozhenogo.html