Приготовление рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств

– 39

формирование умений проведения санитарно-гигиенических мероприятий в производственных условиях
Приобретаемые умения и

навыки, ОК, ПК:
ПК 3.3. Обеспечивать и соблюдать специальные нормы санитарии, гигиены и техники безопасности при работе со вторичным сырьем.
ПК 4.2. Обеспечивать санитарно-гигиенические условия содержания тары и транспортных средств.
ОК 2 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы
выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество
ОК 3 Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них
ответственность.
ОК 6 Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

рабочее место преподавателя; посадочные места по количеству обучающихся; плакаты; видео

презентации; учебные фильмы; Ноутбук HP 17-ca0000ur; мультимедийный комплект; экран; комплект пультов; колонки; принтер лазерный HP LaserJet Pro M104a; демонстрационная доска (магнитная).
Литература: ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" - официальный сайт Комиссии Таможенного союза www.tsouz.ru по состоянию на 29.12.2011

без ошибок.
Оценка «хорошо» - объем работы выполнен полностью, но есть

одна-две ошибки.
Оценка «удовлетворительно» - объем работы выполнен полностью, но допущено более 2-х ошибок.
Оценка «не удовлетворительно» - объем работы выполнен не полностью, допущено много существенных ошибок.

по методике приготовления рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств.
Выбрать задание

в соответствии с предложенным вариантом.
Рассчитать по предложенным данным необходимое количество моющего и дезинфицирующего средства для приготовления рабочих растворов.
Результаты записать в тетрадь для практических работ.

кристаллическом виде (с содержанием едкого натра не менее 95%) или

в жидком виде (с содержанием едкого натра не менее 42 - 50%).
Концентрированные растворы ее должны храниться в емкостях из стали в специальном закрываемом помещении и транспортироваться к рабочим местам для мойки оборудования по централизованной закрытой системе.
При отсутствии централизованной доставки концентрированные растворы каустической соды подносят к местам употребления рабочие в специальной одежде, прошедшие соответствующий инструктаж по правилам безопасности при работе с едкими веществами.

качество оценивают количеством свободного хлора, который выделяется под воздействием на

нее соляной кислоты. Содержание активного хлора выражают в процентах к массе хлорной извести.
Хлорная известь - белый порошок, малобактерициден. При добавлении воды дезинфицирующие свойства его быстро возрастают. Поэтому в практике хлорную известь применяют главным образом в форме раствора. В сухом виде хлорную известь, содержащую не менее 25 % активного хлора, применяют только на объектах, где очень высокая влажность, и поэтому она может увлажняться в достаточной степени. При взаимодействии с водой резко повышается температура раствора (80 - 90 °С) и выделяется активный хлор, что и обеспечивает дезинфицирующие свойства. Хлорная известь с содержанием активного хлора менее 15 % непригодна для дезинфекции.

руки - резиновыми перчатками, дыхательные пути - с помощью респираторов.
Раствор

хлорной извести для дезинфекции готовят в два приема. Готовят концентрированный 10-процентный раствор, содержащий 15 - 35 г/л активного хлора, дают ему отстояться в течение 2 - 3 ч, прозрачный раствор сифоном сливают в другую посуду, определяют содержание в нем активного хлора и в зависимости от этого готовят рабочие растворы требуемой концентрации. Концентрированный раствор готовят из расчета на 2 - 5-суточную потребность, а рабочие готовят ежедневно свежие. Содержание активного хлора в концентрированном растворе хлорной извести определяют по его плотности денсиметром со шкалой 1.00 - 1.10. Затем по таблице устанавливают содержание активного хлора в зависимости от плотности растворов.

плотности