окисления серы (+6). При обычных условиях концентрированная серная кислота —
тяжёлая маслянистая жидкость без цвета и запаха. В технике серной кислотой называют её смеси как с водой, так и с серным ангидридом. Если молярное отношение SO3:H2O < 1, то это водный раствор серной кислоты, если > 1, — раствор SO3 в серной.Серная кислота находит самое широкое применение в пищевой промышленности зарегистрирована в качестве пищевой добавки E513 (эмульгатор). Эмульгатор E513 прекрасно подходит для обработки загрязнённых дрожжей. Кислота буквально выжигает посторонние микроорганизмы, не разрушая при этом дрожжевую структуру. Используется она при рафинации жиров.