Проект мини-пекарни фирмы ООО Нива Выполнил: студент 4 курса,гр. М-121

ООО «Нива» Выполнил: студент 4 курса,гр. М-121 Черняев Б.О.

лицензии № Г - 681331 от 1 февраля 2016г., выданной

Управлением государственной хлебной инспекции при Правительстве Р.Ф.
В соответствии с данной лицензией ООО «Нива» имеет право заниматься выпуском и реализацией хлебобулочных изделий.
Генеральным директором ООО «Нива» является Черняев Б.О

двумя физ. лицами и предлагает проект мини-пекарни по производству батона

«Особый».
Цель работы фирмы – более полное удовлетворение потребностей населения города в качественном и вкусном хлебе.

мобильность малого бизнеса по сравнению с крупными хлебокомбинатами (мини –

пекарни легче и быстрее реконструировать, в то время, как на крупных производствах – это очень сложная и трудоемкая задача), что позволяет мини-пекарням легче реагировать на изменения в спросе на хлебобулочные изделия; 
3) сбыт всей продукции мини-пекарни в небольших булочных

Рис. «Хлебный магнат»

мини-пекарни с производственной мощностью до 400 батонов в час. Стоимость

этого оборудования составляет 50,000$.
Оборудование занимает небольшие площади, может работать без капитального ремонта до 5 лет, и данное оборудование может быть без труда переоборудовано на более большие производственные мощности.

«Keep calm and make more bread»

площадью около 54 м². Со временем планируется расширить производство и

арендовать помещение большей площади, около 120 м². Такие условия позволят фирме увеличить объемы выпускаемой продукции и расширить ассортимент хлебобулочных изделий, что позволит обновить производственное оборудование. Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий будет оставаться актуальной вне зависимости от уровня инфляции и доходов населения. Так как данный вид продукции относится к продуктам ежедневного потребления и весьма популярен у населения.

отнести тот факт, что оно не требует высокой квалификации специалистов.

Все обучение персонала можно произвести в течении несколько дней, это позволит решить проблему найма рабочей силы
Еще одним ключевым фактором в пользу сделанного выбора по созданию проекта мини-пекарни стал тот факт, что  сырье для производства  хлебобулочных  изделий  не является дефицитом .

На фото : «Наши пекари» O_X

Бухгалтер
Коммерческий директор
Пекари -2 чел.
Разнорабочие-2 чел.
Продавец-кассир -2 чел.

Водители -2 чел.

занимающиеся производством хлеба. Это и такие фирмы как: «Меркурий», «Дарий-Хлеб»,

«ИП Урусов А.В.», «Хлебозавод № 2». В Черкесске расположены 18 торговых точек, торгующих хлебом.
С учетом того, что вес одного батона составляет 0.45 килограмма, прогнозируемый ежедневный объем продаж батонов составит 1315 батонов. Предполагаемая доля рынка при данном объеме продаж составит 592/39100=10 %.

батон представляет из себя хлебное изделие удлиненной формы длиной 50

см и шириной 10 см. . Масса готового батона составляет 450 грамм. На верхней части батона нанесены поперечные полосы. Стоит конечно же отметить несомненные вкусовые качества батона. Отличные потребительские свойства батона обеспечивают современная технология производства и качественное сырье, используемые для производства.

производства батона “Особый” используются следующие компоненты : мука пшеничная высшего

сорта, дрожжи прессованные, соль, сахар, маргарин и выше упомянутый улучшитель “Экстра”. Кроме отличных вкусовых качеств батона, можно отметить его полезность, заключающаяся в содержании полезных минералов и витаминов.

2 год: дальнейшее продвижение

продукции на рынки, продажи по направлению,
3 год: продажи по направлениям,
4 год: расширение ассортимента и производства,
5 год: организация отдела сбыта.