Рациональное питание

высокой работоспособности человека.
Нерациональное питание приводит к нарушению обмена и

расстройству функционального состояния систем организма (дети, пожилые).

прежде всего, относятся белки, в меньшей степени — минеральные вещества,

жиры и в еще меньшей степени — углеводы;
снабжение организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности.

рационального питания и разрабатывающий мероприятия по обеспечению безопасности пищевых веществ.

жизненно важные для него питательные вещества в оптимальных количествах, с

учетом характера труда человека и его индивидуальных особенностей: возраста, пола, роста, веса.

как одному из важных компонентов здорового образа жизни. С пищей

человек получает необходимые элементы, которые обеспечивают организм энергией, и требуется для роста и поддержания жизнедеятельности тканей. Все питательные вещества подразделяются на шесть основных типов: углеводы, жиры, белки, витамины, минеральные элементы и вода. Правильное питание позволяет организму максимально реализовать его генетический потенциал.

пищевых и биологически активных веществ, способных проявить в организме максимум

своего полезного биологического действия.

около 50 тыс. различных типов белков.
В пищеварительном тракте белки

расщепляются до аминокислот, которые всасываются в кровь и попадают в клети. В клетках из них строятся собственные белки, характерные для данного организма.

помощью них организм запасает энергию. Жиров организм способен запасти гораздо

больше, чем гликогена. Когда жира потребляется больше, чем нужно организму, он откладывается в жировых клетках. Если этот процесс идёт интенсивно, человек становится тучным.

Углеводы содержатся во всех пищевых продуктах, но особенно много их

в крупах, фруктах и овощах. Углеводы по сложности их химической структуры подразделяются на две группы: простые и сложные.

роста, развития и обмена веществ.
Большинство витаминов быстро разрушается в организме,

и поэтому необходимо постоянное их поступление извне.

5% массы тела. Они служат структурными компонентами зубов, мышц, клеток

крови и костей. Минеральные вещества необходимые для мышечного сокращения, свёртывания крови, синтеза белков и проницаемости клеточной мембраны.
Минеральные вещества организм получает с пищей. Их подразделяют на два класса: макроэлементы и микроэлементы.

организму в относительно больших количествах.
Потребность в микроэлементах (железо, марганец, медь,

йод, кальбат, цинк, и фтор) в несколько раз меньше.

⅔ его массы. Вода является главным компонентом всех биологических жидкостей.

Она служит растворителем питательных веществ и шлаков. Велика роль воды в регуляции температуры тела и поддержании кислотно-щелочного равновесия. Она участвует во всех протекающих в организме химических реакциях.

пищевых веществах зависят от возраста, пола и характера выполняемой работы.  2.

Расход организмом энергии пищевых веществ должен уравновешиваться поступлением их с пищей.  3. Органические и минеральные вещества пищи должны быть сбалансированы между собой применительно к потребностям организма, то есть представлены в определенных соотношениях.  4. Организм человека нуждается в поступлении ряда органических веществ в готовом виде (витамины, ряд аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот), не имея возможности синтезировать их из других веществ пищи.

включения в рацион пищевых продуктов разных групп. 6. Состав пищи и,

соответственно, набор пищевых продуктов должны отвечать индивидуальным особенностям организма.  7. Воздействие пищи может усилить или ослабить работу систем организма. Усиление под действием пищи одних функций может сопровождаться ослаблением других. Человек поставлен природой перед выбором целей питания: ему приходится решать, какую из функций он желает усилить, а чем можно поступиться.  8. Пища должна быть безопасной для человека, а применяемые кулинарные приемы ее обработки не должны ему вредить.  9. Работа организма подчинена биоритмам. Следуя им, человек должен соблюдать режим питания.

-количественный состав пищи;
-достаточный объем пищи и жидкости;
-деление суточного рациона на

части;
-прием совместимых пищевых продуктов;
-употребление свежих продуктов, не подвергнутых различным обработкам;
-максимальное исключение из употребления соли, сахара, алкоголя, кофе, какао, чая, шоколада;
-систематическое очищение организма от шлаков.

вес. Опрос показал что их объединяет одно и то же:

каждый день они начинают с завтрака;
придерживаются низкожировой диеты;
еженедельно взвешиваются;
уделяют физической активности около часа в день.