Технология 7 класс

и защищает в течении (к концу) года.

Этапы проектной деятельности:
Поисковый этап

– выбор темы, изучение литературы по теме.
2. Технологический этап – работа над проектом.
3. Заключительный этап (презентация) – анализ работы, испытание, защита.

Вспомним!

или чертежа.
Эскиз – изображение выполненное от руки с указанием

размеров.

Технический рисунок – объемное изображение детали с соблюдением пропорций и размеров.

Чертеж – изображение детали, изделия с указанием их размеров, масштаба, названия и материала. Чертеж выполняют с помощью чертежных инструментов или на ПК.

Вспомним!

линия: контуры детали.
______ (сплошная тонкая, в 2 раза тоньше

основной) – размерные и выносные линии.
_ _ _ _ (штриховая линия, 2-8 мм. длинна штриха и 1-2 мм. расстояние между штрихами) – линии невидимого (отверстия) контура.
__ . __ (штрихпунктирная линия, 5-30 мм. длинна штрихов и 3-5 мм. расстояние между штрихами) – ось
отверстий и ось симметрии.
__ .. __ (штрихпунктирная с 2 точками) – линии сгиба на деталях.

Вспомним!

из однородного материала без применения каких-либо сборочных операций.
Сборка – соединение

деталей в одно изделие.

Презентация – показ материала во время выступления.
Компьютерная презентация – файл, в котором собраны материалы (в электронном виде) для показа во время выступления с использованием компьютера

Вспомним!

оснащенное специальным оборудованием и мебелью.
Кухня, как любое помещение имеет

свои зоны:
Рабочая (зона приготовления пищи).
Столовая (обеденная).
Способы обработки пищевых продуктов
Механическая кулинарная обработка продуктов.
Тепловая кулинарная обработка продуктов.
Полуфабрикат - изделие, которое подверглось первичной обработке, но нуждается в дальнейшей окончательной обработке, чтобы стать пригодным для потребления.

Вспомним!

нагрева.
Варка – приготовление продукта до кулинарной готовности путем его полного

погружения в кипящую жидкость (вода, молоко, бульон и т.п.).
Припускание – разновидность варки продукта в минимальном количестве жидкости (в собственном соку).
Варка на пару – обработка продукта паром до состояния кулинарной готовности.
Бланширование – кратковременная обработка продукта горячим паром или кипящей водой перед дальнейшей обработкой.

Вспомним!

способ готовки путем нагревания продуктов в малом количестве жидкости, среднее

между варкой и жаркой.
Запекание – нагревание какого-либо продукта до образования румяной корочки.
Жарка – способ тепловой обработки продуктов питания в соприкосновении с жиром или без при температурах, вызывающих образование корочки

Вспомним!

Подсказка:
1 проекция – вид спереди (главный вид, самый информационный). Рисуется

слева.
2 проекция – вид сверху (снизу). Рисуется слева под видом спереди.
3 проекция – вид сбоку. Рисуется справа от вида спереди.

Пример

Продукты; Закуски.

Задание: определи тему урока по облаку слов.

Продукты; Закуски.
Ключ: 11

Задание: определи тему урока по облаку слов.

задание:
§2-2.1 (стр.25-38) читать,
учить конспект.

их жир лучше усваивается, в них больше питательных веществ (минеральных,

витаминов). Это мясо часто используют в детском и лечебном питании.

1. Основные понятия по теме.

Совет Размораживают при комнатной температуре спиной вверх. Моют.

и т.п.).
Совет
Чем дольше варить или жарить кальмаров. Тем жёстче они

становятся. Они готовы через 3 мин после закипания.

1. Основные понятия по теме.

оливки и т. д

1. Основные понятия по теме.

особые или закусочные (гренки, тартинки).



Вспомним!

полностью покрытыми жидкостью.
2) При приготовлении на пару витаминов остается больше

чем при другой тепловой обработке.
3) Овощи для салата всегда варят в кожуре, так остается больше витаминов.
4) Сваренные овощи нельзя оставлять в отваре – они теряют свой вкус, становятся водянистыми.
5) Свежезамороженные овощи не размораживать. Так они получаются вкуснее и полезнее.

1. Основные понятия по теме.

важная часть пищи человека, служащая источником энергии.
Супы бывают: на бульонах;

на овощных отварах; на молоке; на квасе и фруктовых отварах.
Деление по температуре: холодные и горячие.

По способу приготовления:
- прозрачные;
- заправочные;
- пюреобразные.

1. Основные понятия по теме.

глиняной посуде используя свежие продукты.
2) Чтобы продукты не переварились, их

закладывают в определенном порядке в зависимости от срока варки.
3) Суп солят, добавляют приправу в конце варки.
4) Суп варят на медленном огне при накрытой крышке.
5) После готовности супу дают настояться 7-20 мин., после чего подают к столу.
6) Если суп заправлен вермишелью или крупой, то гарнир ко второму блюду должен быть из овощей и наоборот.

1. Основные понятия по теме.

подают после супа, поэтому его часто называют «второе».

1. Основные понятия

по теме.

Десерт – завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (но могут быть и фрукты).
Десерт лучше подавать через 20 минут после приема основной пищи.

(включая паспорт + технологическую карту) блюда на выбор (суп, морепродукты,

холодные закуски или десерт).
Подсказки учебник стр. 40-55

Технология приготовления салата

ТК