Тема : Маркетинговые исследования потребительских предпочтений

ресторана «О,Город».
Задачи:
1. Изучить технологию проведения маркетинговых исследований.
2. Составить план исследования.
3.

Провести опрос.
4. Провести анализ выполненной работы.
Объект исследования: Ресторан «О,Город»
Предмет изучения: Потребительские предпочтения клиентов ресторана «О,Город».

д. 10.
Режим работы: с 8.00 до 23.00.
Летняя веранда ресторана

с 11:00 до 23:00 (время работы может меняться в зависимости от погоды)
Входит в один из крупных холдингов города Вологды «Золотой ключик»
Это предприятие общественного питания работающего по системе фри-фло.
В данном ресторане предлагаются вкусные блюда русской национальной кухни, приготовленные по-домашнему, из натуральных экологически чистых продуктов.

Формирование вопросов и ответов для анкеты
1.3. Апробирование анкеты
1.4. Согласование анкеты

с руководством ресторана
1.5. При необходимости, проведена корректировка вопросов и ответов
 2 этап. Полевой
3 этап. Аналитический

 

100 посетителей. Из которых 67% женщин и 33% мужчин. Оно

проводилось в период с 16 апреля по 15 мая 2014 года.

Устраивает ли Вас ассортимент

предлагаемых блюд?

блюд?

посещать наш ресторан?

клиентов не устраивает система фри-фло, так как посетителем привычна, обычная

система обслуживания. Рекомендуется в порядке эксперимента ввести обслуживание официантами
Рекомендуется осуществлять постоянный контроль за качествами блюд (бракераж). В порядке эксперимента ввести в меню блюда японской кухни
Привлечение молодёжи, благодаря проведениям различных акций, и ввести скидки на ассортимент предлагаемых блюд по студенческому билету.