Тема: Пищеварительная система

пищеварительной системы

богатые энергией и с различной дальнейшей судьбой.
Белки для организма являются

основным строительным материалом, они состоят из 20 видов аминокислот, из которых наш организм синтезирует собственные белки. Десять аминокислот являются незаменимыми.
Основная часть углеводов и жиров окисляется, обеспечивая организм энергией.
Вместе с пищей в организм должны поступать в достаточном количестве вода, минеральные соли, витамины. Механическая и химическая переработка, расщепление и всасывание продуктов расщепления происходит в пищеварительной системе и называется пищеварением.

Значение пищи

Строительный материал, необходима для пластического обмена (ассимиляции, анаболизма) – совокупности реакций биосинтеза.

Энергетический материал, необходима для энергетического обмена (диссимиляции, катаболизма) – совокупности реакций распада и окисления.

— углеводы.

Для человека характерны полостное и мембранное пищеварение.
Пищеварительная система выполняет

четыре основные функции: секреторную, моторную, всасывательную, экскреторную.
Секреторная функция связана с секрецией пищеварительных соков и химическим расщеплением пищи;
моторная — с жеванием, глотанием, передвижением пищи, выведением непереваренных остатков;
всасывательная функция связана с всасывание переваренных органических веществ, воды, солей, витаминов;
экскреторная — с выведением в просвет кишечника азотистых соединений, солей, воды, ядовитых веществ и других продуктов метаболизма.

Значение пищи

наружного соединительно-тканного — серозной оболочки, среднего мышечного (снаружи продольные, внутри

кольцевые мышцы) и внутреннего – подслизистойго и слизистого.

Строение пищеварительной системы.

Производными эпителия являются большие (3 пары слюнных желез, печень, поджелудочная железа) и малые пищеварительные железы, находящие в стенках пищеварительного тракта. Эти железы выделяют в сутки до 8 л пищеварительных соков.
В слизистом слое располагаются также скопления лимфатических узелков (пейеровы бляшки), выполняющих защитную функцию.

глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник.
Средняя длина тонкого

кишечника взрослого человека в среднем 3-3,5 м. Начальный отдел тонкого кишечника — двенадцатиперстная кишка, в которую открываются протоки поджелудочной железы и печени, затем идет тощая кишка и подвздошная.
В толстой кишке, длина которой около 1,5 м, различают слепую кишку с аппендиксом, восходящую, поперечную и нисходящую ободочные, сигмовидную и прямую кишку, заканчивающуюся анальным отверстием.

мышцами щек, снизу — челюстно-подъязычной мышцей.
Молочные зубы к 12 годам

заменяются постоянными. У взрослого человека в ротовой полости 32 зуба: в каждой челюсти 4 резца, 2 клыка, 4 малых коренных и 6 больших коренных зуба.
Зубная формула:
Молочные Постоянные
20122102 32122123
20122102 32122123
— в числителе показано количество зубов в верхней челюсти, в знаменателе — в нижней челюсти.

Пищеварение в ротовой полости

3 годам жизни. У ребенка 20 молочных зубов.
С 6-7 лет

до 12-13 молочные зубы заменяются постоянными
Зубная формула:
Молочные Постоянные
20122102 32122123
20122102 32122123

Пищеварение в ротовой полости

полость, шейки, прикрытой десной, и корня, находящегося в зубной альвеоле.

Зубы состоят из разновидности костной ткани — дентина, снаружи покрыты эмалью, внутри зуба имеется полость, в которой расположена пульпа — рыхлая соединительная ткань, содержащая кровеносные сосуды и нервы. Цемент и связки закрепляют зубы в альвеолах.
Гигиена?

Пищеварение в ротовой полости

полость, шейки, прикрытой десной, и корня, находящегося в зубной альвеоле.

Зубы состоят из разновидности костной ткани — дентина, снаружи покрыты эмалью, внутри зуба имеется полость, в которой расположена пульпа — рыхлая соединительная ткань, содержащая кровеносные сосуды и нервы. Цемент и связки закрепляют зубы в альвеолах.
Гигиена?

Пищеварение в ротовой полости

расположены вкусовые рецепторы.
На кончике языка располагаются рецепторы на сладкое, у

коня — на горькое, на боковых поверхностях — на кислое и соленое.
В ротовую полость открываются три пары крупных слюнных желез: околоушные, подчелюстные и подъязычные. Кроме того, в слизистой рта множество микроскопических слюнных желез — небных, щечных, язычных. Язык является органом речи человека.

Пищеварение в ротовой полости

мальтозы;
мальтаза, расщепляющая дисахариды до глюкозы.
Третий фермент слюны — лизоцим, обладает

бактерицидными свойствами.
Слизистое белковое вещество муцин участвует в формировании пищевого комка. Среда в ротовой полости слабощелочная.
Слюноотделение происходит рефлекторно при попадании пищи в ротовую полость.

Пищеварение в ротовой полости

центр слюноотделения продолговатого мозга, оттуда по двигательным нейронам возбуждение идет

к слюнной железе и происходит секреция слюны. Такое слюноотделение носит название безусловного слюноотделительного рефлекса.
Возможность условно-рефлекторного слюноотделения доказал выдающийся русский физиолог И.П.Павлов (Нобелевская премия). Было показано слюноотделение до приема пищи, когда собака видела пищу, чувствовала ее запах.

Пищеварение в ротовой полости

которого около 25 см. По пищеводу пищевой комок попадает в

желудок.
Объем желудка около 2-3 л. В местах перехода пищевода в желудок и желудка в кишечник имеются кардиальный и пилорический сфинктеры (сжиматели).
В желудке различают кардиальную часть, дно, тело и выход, или пилорическую часть с привратником.
Есть малая кривизна и большая кривизна. В слизистой имеются складки, увеличивающие поверхность и здесь находятся три вида желез, образующие до 2,5 л в сутки желудочного сока.

Пищеварение в желудке

слизь.
Кислая среда (концентрация HCl 0,5%) активирует ферменты и оказывает бактерицидное

действие. Под действием пепсина, основного фермента желудочного сока, перевариваются белки;
желудочная липаза расщепляет жиры молока, продолжают перевариваться углеводы ферментами слюны, до тех пор, пока пищевой комочек не пропитается кислым желудочным соком.
Химозин створаживает молоко.
В желудке всасываются вода, соли, аминокислоты, глюкоза, алкоголь.

Пищеварение в желудке

при этом желудочный сок загрязнялся пищей.
Павлов разработал методику «мнимого кормления»,

наложения фистулы на желудок в сочетании с перерезкой пищевода. Несмотря на то, что в этом случае пища в желудок не попадала, наблюдалось желудочное сокоотделение.

Пищеварение в желудке

разработана операция, при которой из дна желудка формировался изолированный «малый»

желудок для сбора через фистулу чистого желудочного сока.
С помощью этого метода удалось показать, что больше всего желудочного сока выделяется на белковую пищу, меньшее — на углеводную и совсем мало — на жиры.

Пищеварение в желудке

регуляция осуществляется за счет гормона гастрина, образуемого железами желудка.
Пищеварение в

желудке

Алкоголь раздражает слизистую оболочку, вызывает гибель желудочных желез. Люди, злоупотребляющие

алкоголем, обычно страдают хроническим гастритом — воспалением слизистой оболочки желудка.

У них также часто возникает рак желудка. Не менее вредно и курение. Никотин, растворяясь в слюне, попадает в желудок, раздражает его слизистую оболочку, вызывая воспаление. Нередко под влиянием никотина возникают спазмы сосудов, ведущие к образованию язвы желудка. До 90% больных язвой желудка — курящие.

различают в стенке пищеварительного тракта?
Какие пищеварительные железы находятся за пределами

пищеварительного тракта?
Как называются ткани, образующие стенку зуба и заполняющие полость зуба?
Какие три части различают во внешнем строении зуба?
Протоки каких желез открываются в ротовую полость?
Какие органические молекулы начинают расщепляться в ротовой полости?
Какие условия необходимы для пищеварения в ротовой полости?
Какие ферменты содержатся в слюнной жидкости?
Как регулируется слюноотделение?
Собака увидела пищу, и у нее началось слюноотделение. Какой это рефлекс?
Какие железы желудка вырабатывают ферменты, соляную кислоту, слизь?

которого в среднем 3,5 м. Среда в кишечнике слабощелочная.
Начальный отдел

тонкого кишечника длиной 25-30 см — двенадцатиперстная кишка, в которую открываются протоки печени и поджелудочной железы. На пищевую кашицу здесь действуют три пищеварительных сока: желчь печени, сок поджелудочной железы, сок кишечных железок.
Печень – самая крупная железа человека, расположена в брюшной полости, справа, под диафрагмой. Масса печени составляет в среднем 1,5 кг.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке

печеночная вена и печеночный проток.
В печени различают две доли, большую

— правую и меньшую — левую.
Клетки печени (гепатоциты), собраны в дольки, которые являются структурной и функциональной единицей печени. Таких долек насчитывается около 500000. Образование желчи происходит непрерывно, и она накапливается в желчном пузыре.
Функции. Желчь не содержит ферментов, она усиливает работу поджелудочной железы, активирует ее ферменты, эмульгирует жиры (увеличивая их поверхность в 40000 раз).
Важнейшая функция печени — барьерная, вредные и ядовитые вещества, попавшие в кровь из кишечника обезвреживаются.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке

гликогена, витамины, железо, высвобождающееся при разрушении гемоглобина.
Печень участвует во всех

видах обмена веществ: углеводном, участвуя в регуляции содержания сахара в крови, в белковом, превращая аммиак в мочевину, жировом, участвуя в расщеплении жиров.
Экскреторная. Желчь выводит в просвет кишечника продукты распада гемоглобина (билирубин и биливердин).
В печени синтезируются белки плазмы крови, в частности протромбин, участвующий в свертывании крови.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке

происходит ее перерождение — секреторные клетки замещаются соединительной тканью. Все

это приводит к тяжелым последствиям, нередко заканчивающимся смертью.

Клетки печени весьма чувствительны и к действию никотина.

и эндокринной частей. Островки Лангерганса эндокринной части секретируют гормоны инсулин

и глюкагон.
Сок поджелудочной железы, (до 2 л/сутки) содержит ферменты, расщепляющие белки трипсиноген и химотрипсиноген, расщепляющие углеводы – амилазу, гидролизующие жиры до глицерина и карбоновых кислот – липазу, расщепляющие нуклеиновые кислоты – нуклеазы.
Фермент двенадцатиперстной кишки энтерокиназа катализирует превращение трипсиногена в трипсин, затем трипсин катализирует превращение трипсиногена и химотрипсиногена в активные формы.

Пищеварение в двенадцатиперстной кишке

….
Желчь содержит ….
Желчь участвует в пищеварении, так как она ….
Печень

участвует в углеводном обмене, так как ….
Печень участвует в белковом обмене, так как ….
Печень участвует в жировом обмене, так как ….
Печень выполняет барьерную функцию, так как ….
Эндокринная часть поджелудочной железы вырабатывает гормоны …
Поджелудочная железа вырабатывает ферменты на углеводы – …, на белки – …, на жиры – …, на нуклеиновые кислоты – ….
Энтерокиназа образуется … и активирует ….
Среда в двенадцатиперстной кишке ….

подвздошную кишку. Петли этих отделов тонкого кишечника подвешены брыжейкой к

задней стенке брюшной полости, спереди прикрыты сальником.
Ферменты кишечника: амилаза, мальтаза, лактаза, сахараза расщепляют углеводы; эрепсин — пептиды и дипептиды, липазы — жиры.
Происходит полостное (?) и пристеночное (?) пищеварение. Благодаря тому, что слизистая кишечника имеет многочисленные складки, ворсинки и микроворсинки на клетках ворсинок, поверхность мембранного пищеварения и всасывания очень велика.
В ворсинку входят нервы, капилляры и лимфатические сосуды.

Пищеварение в тонком кишечнике

жирные кислоты — в эпителий ворсинок, где синтезируются жиры, поступающие

затем в лимфатические капилляры.

Пищеварение в тонком кишечнике

поперечную, нисходящую и сигмовидную), и прямую.
Пищеварение в толстом кишечнике

но там находится большое количество бактерий:
одни гидролизуют клетчатку;
другие вызывают

гниение белка, ядовитые вещества, образующиеся при этом, обезвреживаются печенью;
третьи синтезируют витамины К и витамины группы В: - В1, В6, В12.

Всасывается вода (до 4 л/сутки), формируются каловые массы.

Пищеварение в толстом кишечнике

(реннин)
Секреты поджелудочной железы:
амилаза, трипсин(оген), химотрипсин(оген), липаза, нуклеазы
Секреты печени:
желчь (желчные кислоты,

билирубин, биливердин)
Биливерди́н— зелёный пигмент желчи, является промежуточным продуктом распада гемоглобина, который происходит в клетках системы макрофагов печени, костного мозга и селезёнки. При его распаде также высвобождается белок глобин и железо. Под действием ферментов биливердин восстанавливается до билирубина. Билируби́н — жёлчный пигмент один из главных компонентов жёлчи в организме человека и животных. Образуется в норме как результат расщепления белков, содержащих гем: гемоглобина, миоглобина и цитохрома.
Секреты тонкого кишечника:
энтерокиназа, амилаза, лактаза, сахараза, эрепсин, липазы
Секреты толстого кишечника:
пептидазы, амилаза, липаза

образом печень участвует в углеводном обмене?
Каким образом печень участвует в

белковом обмене?
Какие ферменты секретирует поджелудочная железа?
Какие гормоны секретирует поджелудочная железа?
Какие два типа пищеварения происходят в кишечнике?
Какие отделы различают в тонком кишечнике?
Какова длина тонкого кишечника человека?
Какие отделы различают в толстом кишечнике?
В какой полости, и с какой стороны находятся слепая кишка и аппендикс?
Что находится внутри кишечной ворсинки?
В какой орган, и по какому сосуду попадает кровь от пищеварительной системы?
Какие витамины образует микрофлора кишечника?