Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Тема урока:
Содержание
- 1. Тема урока:
- 2. Цели урока:1.Изучить особенности запекания овощей. Приготовление, отпуск.2.Разобрать, какие предъявляются требования к качеству готовых блюд3.Закрепить полученные знания.
- 3. Картофельная запеканка.
- 4. Рулет картофельный.
- 5. Капуста, запеченная под соусом.
- 6. Солянка овощная.
- 7. Голубцы овощные.
- 8. Требования к качеству.Запеченные овощи – рулеты и
- 9. ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОСЫ: 1. Чем отличается картофельное
- 10. Скачать презентанцию
Цели урока:1.Изучить особенности запекания овощей. Приготовление, отпуск.2.Разобрать, какие предъявляются требования к качеству готовых блюд3.Закрепить полученные знания.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Цели урока:
1.Изучить особенности запекания овощей. Приготовление, отпуск.
2.Разобрать, какие предъявляются требования
к качеству готовых блюд
Слайд 8Требования к качеству.
Запеченные овощи – рулеты и запеканки имеют ровную
поверхность без трещин, с румяной корочкой. На разрезе толщина верхнего
и нижнего слоя одинаковая, фарш распределен равномерно. Цвет и вкус – овощей, из которых приготовлены запеченные блюда. Овощи, запеченные под соусом, должны быть полностью залиты ровным слоем соуса, на поверхности румяная корочка. Консистенция мягкая.
Слайд 9ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОСЫ:
1. Чем отличается картофельное пюре от картофельной массы?
2.
Как обрабатывают яйца перед использованием?
ДАЙТЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ
3. Припускание – это
4. Пассерование
- это
