Тема урока : Бутерброды и горячие напитки К улинария 5 класс

Германских войск, благодаря хлебу с маслом польский ученый спас множество

людей от эпидемии желудочно-кишечных заболеваний.

Слово «бутерброд» произошло из-за слияния двух немецких слов
«butter» – масло, «brod» – хлеб,
что в переводе с немецкого означает «хлеб с маслом».

Мясные
Сладкие
Открытые
Закрытые
Закусочные
 Горячие
Поджаренные
Холодные
Простые
Сложные

Овощные

Фруктовые

продуктов
Простой
Сложный

или несколько продуктов
Сэндвич
Гамбургер
Хот-дог
Разновидности

ранее чем за 30-40 минут до подачи на стол.
Укладывать продукты

так, чтобы они полностью покрывали хлеб.
Готовые бутерброды хранятся в холодильнике не более 3 часов.

слоем на кусочке хлеба.
Бутерброды должны иметь приятный вкус, запах и

внешний вид.

бутерброда, должны быть свежие
Толщина хлеба 1-1,5 см
Толщина используемых продуктов 3-5

мм
Бутерброды готовят непосредственно перед подачей к столу, чтобы продукты не утратили внешний вид и вкусовые качества
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами
Срок хранения бутербродов
при t =4-8˚С – 3 часа

блюде, располагая их в один ряд



Бутерброды берут руками или лопаточкой
Канапе

за вилочки-шпажки

санитарно – гигиенические требования, вы хлопайте, а когда назову правила

безопасной работы – вы топайте.
Итак, начинаем!
Руки мойте с мылом.
(Хлопайте)
Перед включением электроприбора проверьте исправность шнура.
(Топайте)
Наденьте фартук, косынку.
(Хлопайте)
Включайте и выключайте приборы сухими руками.
(Топайте)
Рукава одежды закатайте.
(Хлопайте и топайте)

предназначенный для питья.

Слово «напиток», применяемое в старину только к безалкогольным

жидкостям, произошло от слова «напитать», т.е. накормить, насытить.

В России напитками первоначально называли только заморские питательные жидкости – кофе, какао, шоколад, чай . В то время не говорили, что кофе и какао пьют- их всегда «кушали», «откушивали».

чая – Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей».

Отсюда и произошло слово «чай».

Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при цинге, кори, подагре, остром ревматизме.

чайку – позабудешь тоску.
С чая лиха не бывает.
Устал – пей

чай; жарко – пей чай; хочешь согреться - пей чай!
Если чай не пьёшь, где силы берёшь?

то он решил отдохнуть возле зарослей кофейного дерева. Юноша заметил,

что козы после поедания плодов кофе становятся бодрее и игривее. Он последовал их примеру и попробовал кофе, после чего ощутил необыкновенный прилив сил.

завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом. Ацтеки использовали семена какао для приготовления

особого тонизирующего напитка. Свой «чоколатль» атцеки пили без сахара или мёда, но с перцем и ванилью. Затем какао стали выращивать в Венесуэле, Вест – Индии, а с 18 века и в Бразилии.

2 раза.
Засыпать заварку
Залить кипятком.
Дать настояться чаю 4-6 минут.
Долить заварник кипятком

доверху.
Разлить по чашкам.

урока?

Что нового узнали сегодня на уроке?

Чему научились и где вам

это пригодится?

Что понравилось больше всего?

колбасу варенную, помидор, зелень.