Слайд 2ВИТАМИНЫ -
низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, катализаторы, биорегуляторы
процессов, протекающих в живом организме
Слайд 3Николай Иванович Лунин
Казимир Функ
1853 – 1937гг
1884 – 1967гг
Основоположник учения
о
витаминах
Ввёл термин
«витамины»
Слайд 4 АВИТАМИНОЗ - полное отсутствие какого-либо витамина
в организме
Цинга (С)
Рахит (D)
Бери-бери (В)
Куриная слепота (А)
Пеллагра (РР)
Слайд 5ГИПОВИТАМИНОЗ – частичная недостаточность витаминов в организме
Бессонница
Постоянная усталость
Раздражительность
Повышенная утомляемость
Ослабление
памяти
Снижение аппетита
Слайд 6избыточное потребление витаминов проявляется в виде интоксикации (отравления) организма.
Более токсичным
действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются
в организме
ГИПЕРВИТАМИНОЗ -
Слайд 8ВИТАМИН С (аскорбиновая кислота)
Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает сопротивляемость организма экстремальным
воздействием
Суточная потребность – 50-100 мг
Недостаток вызывает цингу(набухают и кровоточат десны,
выпадают зубы), слабость, вялость, утомляемость,
головокружение
Слайд 9ВИТАМИНЫ группы В (В1, В2, В6, В5, В9, В12 и
др.)
В1-тиамин - 1,7 мг в сутки
В2-рибофлавин - 2 мг
В5-пантотеновая
кислота - 5-10 мг
В6-пиридоксин - 2 мг
В9-фолиевая кислота - 200мкг
В12-цианкобаламин - 3 мкг
Слайд 10СОДЕРЖАТСЯ в ПРОДУКТАХ
B1
B2
B13
B12
B12
B9
B5
B6
В1, В2, В6, В5, В9, В12 и др.
Слайд 11НЕДОСТАТОК ВЫЗЫВАЕТ:
B6 - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения
B1 - Бери-бери
(поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей)
B2
- слабость, снижение аппетита, воспаление слизистых оболочек, нарушение функций зрения
B5 – избыточный вес, гормональный сбой
B9 – анемия, нарушения синтеза аминокислот
B12 - злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани
Слайд 12ВИТАМИН РР (ниацин, никотиновая кислота)
Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот,
регулирует работу органов кроветворения
Суточная потребность – 19 мг
Недостаток -
пеллагра (поражение кожи), дерматит, диарея,
бессонница, депрессия
Избыток - боли в желудке и снизится аппетит, может даже пожелтеть кожа, белки глаз, а в печени возникнет жировая дистрофия.
Слайд 13ВИТАМИН Н (биотин)
Влияет на сон и аппетит, состояние кожи и
волос,
уровень холестерина в крови
Суточная потребность – 150 мкг
Недостаток - бледность
языка и кожи, сухость и
покраснение кожи, выпадение волос, перхоть,
себорея и пр.
Слайд 14ВИТАМИН А (ретинол)
Входит в состав зрительного пурпура, усиливает остроту зрения
при слабом освещении, укрепляет эпителиальные ткани, необходим для нормального роста
Суточная потребность – 1 мг
Недостаток– заболевание куриная слепота(нарушение сумеречного зрения)
Передозировка - сонливость, упадок сил, тошнота, головные боли, нарушается работа печени, ухудшается свертываемость крови, повышается давление, желтеет кожа, появляются признаки остеопороза
Слайд 15ВИТАМИН D (кальциферол)
Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост
костей.
Суточная потребность – 2,5-10 мкг
Недостаток – рахит (деформация костей, нарушения
нервной
системы, слабость, раздражительность)
Передозировка неблагоприятно отразится на работе нервной системы, вызовет образование камней в почках и может способствовать разрушению костной ткани
Слайд 16ВИТАМИН Е (токоферол)
Помогает организму стимулировать обновление клеток,
поддерживает нервную систему,
отвечает за репродуктивное здоровье
Суточная потребность - 8 – 15 мг
Передозировка
проявляется в расстройствах ЖКТ, нестабильной работе сердечнососудистой системы, изменениях в иммунной системе, и, как следствие, усталости, слабости, головокружении
Недостаток приводит к резким перепадам настроения, усталости, безразличию, пониженному настроению, нарушению репродуктивной функции
Слайд 17ВИТАМИН К (фитоменадион)
Обеспечивает свертываемость крови, предупреждает остеопороз
Суточная потребность - 60
мкг в день
Недостаток - обильные внутренние кровоизлияния, окостенение хрящей, серьёзная
деформация развивающихся костей или отложения солей на стенках артериальных сосудов
Переизбыток способствует увеличению тромбоцитов,
увеличению вязкости крови
Слайд 21Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»
1. Весной вы обычно
простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?
А – да Б-
нет
2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?
А – да Б – нет
3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?
А – да Б – нет
4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость?
А – да Б – нет
5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью?
А – да Б – нет
6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?
А – да Б – нет
7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?
А – да Б – нет
8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?
А – да Б – нет
9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?
А – да Б – нет
10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?
А – да Б – нет
За каждый ответ «А» - 1 балл,
за каждый ответ «Б» - 0 баллов
Слайд 22Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»
Интерпретация:
0 баллов. Вы –
идеальный человек! На вас следует равняться.
1 – 2 балла. Риск
авитаминоза невысок.
3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод налицо.
6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.
9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни