Характер питания и способы добывания пищи

К.А.

Лекции по экологической физиологии

Лекция 10

Характер питания и

способы добывания пищи Пищеварение, пищеварительные ферменты Состав пиши, ее приготовление Коротко о диетах

грибки и др.).

По характеру питания животные делятся
на монофагов

и полифагов,
питающихся одним или многими видами пищи.

Большинство животных – полифаги,
использующие в разных соотношениях
растительную и животную пищу

частиц:
проглатывание неподвижных кусков,
схватывание и проглатывание,
схватывание и жевание

перед проглатыванием.

Поедание жидких или мягких тканей:
прокалывание и всасывание, всасывание

пищи
(Слоним, 1971).

ферментов:
протеазы, амилазы и липазы.

Протеазы расщепляют
белки и полипептиды на

аминокислоты,
амилазы –
полисахариды на моносахара,
липазы –
жиры на жирные кислоты и глицерин.

и жирных кислот:

полосное
с дезагрегацией крупных частиц
и начальными

этапами расщепления,

мембранное,
когда в расщеплении участвуют ферменты,
фиксированные на поверхности кишечного эпителия,

внутриклеточное
с проникновение путем фагоцитоза и пиноцитоза
веществ в клетку и расщепление их там.

дистантное, б – внутриклеточное, в –мембранное.
1 и 2 -

внеклеточная и внутриклеточная жидкости,
3 – внутриклеточная вакуоль, 4 – ядро клетки,
5 - клеточная мембрана, 6 - ферменты.

[61]

чем у хищников.
При этом и количество слюны больше у

первых
(Уголев, 1958).

Животное Активность амилаз

Кошка домашняя 20-160
Лисица до 10
Морская свинка 320-1280
Крыса белая 5000-20000
Макака резус 10000-100000

в соке 12-перстной кишки у людей
при разных рационах питания

(Гольдштейн, 1927)

с разной длительностью проживания*[35]

и основными нутриентами, % (Berli, Leonard, 1998)

клубневые и сладости, в основном,
являются поставщиками энергии и углеводов.

Зерновые

и клубневые поставляют нам
и большую часть белков.

Заметная доля жиров
также находится в зерновых продуктах

минеральных веществ [25]

и признаки их недостаточности [25]

(Ulijaszek, Strickland, 1993).

видах трудовой деятельности [13]

у женщин 0.9, у мужчин 1.16.
Европейцы: женщина 19-22 г,

Мт 55 кг, рост 163 см
мужчина 19-22 г, Мт 70 кг, рост 177 см.

случай – при заболеваниях:
при сахарном диабете рекомендуется меньше потреблять углеводы,

при заболеваниях почек - соли и, отчасти, белки,
при гепатитах – жиры.

Второй случай - для увеличения Мт или
массы той или другой его ткани,
в большинстве случаев, мышечной и жировой.

У человека такие диеты используют
после болезней, голодания,
при некоторых видах спорта,
в том числе и при занятии культуризмом.

и в молодом,
из-за малоподвижного образа жизни
и при

материальном достатке
потребление продуктов,
особенно, углеводов и жиров
превышает его энерготраты
и развивается ожирение.

возраста [25]

течении дня [25]

Альпах на высоте 3.5-4 км при средней Т воздуха -13о

с рюкзаком весом 25 кг
(слева) и ежедневное потребление калорий одним участником траверса
при питании рационом А (Astrup P., 1967).

У – углеводы,
Ж – жиры,
Б – белки.

На 6-, 7- и
8-ые сутки
употреблялся
алкоголь,
содержащий
256, 240
и 135 кал.,
соответственно.