Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Закуски и холодные блюда из субпродуктов
Содержание
- 1. Закуски и холодные блюда из субпродуктов
- 2. Паштет из куриных потрохов (а именно
- 3. Брускетты с мозгами, копченым айоли, томатной
- 4. Особенность холодца в ресторане «Строганов гриль»
- 5. Ломтики отварного говяжьего языка в мясном желе с помидорами черри и зеленью.
- 6. Террин из утиной печени, обернутый листом
- 7. Рийет из шеек индейкиРийет – это
- 8. Скачать презентанцию
Паштет из куриных потрохов (а именно - печени) - перебитый в мусс, без специфического привкуса, от которого не всем удается избавиться, подается с мармеладом из свежего инжира.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3
Брускетты с мозгами, копченым айоли, томатной сальсой с
мятой и пикантным схугом. «Кремовая» структура отлично сочетается с острой
приправой схугом, дополняется чесночным соусом айоли и подчеркивается свежей помидорной сальсой.
Слайд 4
Особенность холодца в ресторане «Строганов гриль» (г. Екатеринбург)
- в его простоте: вместо классических свиных лыток при приготовлении
используют говяжьи. Подают закуску с морковью по-корейски, луком, гренками из бородинского хлеба и домашней горчицей.
Слайд 6
Террин из утиной печени, обернутый листом лука-порея, подается
с гренками из багета, свежей зеленью и сезонными ягодами.
Террин
– это блюдо из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом. Продукты, которые используют для приготовления террина, либо перемалывают в фарш, либо нарезают пластинками, либо сочетают оба способа. Подготовленные ингредиенты укладывают в керамическую форму с крышкой – «террин» и запекают. Готовое блюдо подают охлажденным.
Слайд 7
Рийет из шеек индейки
Рийет – это своего рода
паштет, только с более грубой структурой, состоит из отдельных мелких
длинных волокон мяса или рыбы. Для его приготовления нарезанное мясо долго тушат в собственном соку и жире с приправами и специями, затем выкладывают в маленькие горшочки, заливают жиром так, чтобы он тонким слоем покрывал паштет и выдерживают до нескольких недель в холодном месте. Можно подавать на гренках, дополняя зеленью, свежими или маринованными овощами или фруктовыми желе.
