Закуски из рыбы и морепродуктов

Марина

баньки (или сауны). Блюдо с раками можно украсить любой зеленью

и подавать с любым соусом, который подходит к рыбным блюдам. Если же раков подавать, как закуску к более крепким напиткам, чем пиво, то с раками можно подать еще и свежие овощи.

разделочными ножницами. Из клешней и ножек выедают мясо. Если при

употреблении рака пользуются разделочными ножницами, то хвостовую часть так же отрезают, а мясо выедают с помощью специальной вилки для раков.

в закуски, салаты, основные блюда или подают отдельно.

В таком случае Вам необходимы будут соответствующие приборы (для салата

с креветками – салатная вилка и нож, для закуски – закусочные). Бутерброды с креветками едят руками.

блюда, то их стоит есть руками. Чтобы быстро избавиться от

панциря и не повредить мясо, нужно сделать следующее:
1. Одной рукой возьмите креветку за голову, развернув при этом тушку брюхом вверх.
2. Удалите лапки (в лапках может находиться икра, она также съедобна, как и мясо).
3. Оторвите голову и стяните панцирь за хвост.
4. В ваших руках должен остаться нежно-розовый кусочек мяса, приятного аппетита!
При употреблении креветок в чистом виде, обязательно поставьте на стол глубокую емкость с водой и разбавленным в ней соком лимона. Эта жидкость необходима для полоскания рук во время еды, лимонный сок отлично удаляет запах морепродуктов.

зависимости от вкусов и предпочтений потребителя. Подача так же может

быть разной.

продуктов - путем максимально тонкой нарезки, приправив соусом.
Основное правило -

отсутствие термической обработки, максимально тонкая нарезка, возможная для того или иного продукта, яркий соус

теплой за счет хорошо разогретой тарелки.
Едят карпаччо закусочными вилкой и

ножом.

нарезки продуктов. Для приготовления блюда "тартар" все ингредиенты очень мелко

нарезаются и приправляются соусом. В основном, используются необработанные, сырые продукты, реже — слабосоленые или маринованные.

из рыбы.
Едят его закусочными ножом и вилкой.

нежной и, конечно же, украсит любой праздничный стол

может подаваться в закусочных тарелках диаметром до 20см овальной формы

(допускается круглой). Если сельдь подаётся порционно, к ней сервируются или закусочные, или столовые приборы – в зависимости от величины тарелки.

за нижнюю закругленную часть и вставить нож между створками.
Сделать надрез

вдоль стыка створок и повернуть нож.
Поднять верхнюю створку и ножом отделить от нее устрицу.

Стараясь сохранить все содержимое раковины, окончательно открыть верхнюю створку.

для открывания створки. Повернув устрицу выпуклым краем от себя, следует

осторожно открыть раковину вилкой, удалить несъедобную часть, сбрызнуть мякоть лимонным соком и аккуратно выпить, взяв нижнюю створку в руку.

вилку для устриц, опускают в соус и едят. Обратите внимание:

если устрицы подаются не сырыми, а приготовленными, являясь частью холодных закусок, их едят с использованием десертных приборов, тогда как горячее или теплое блюдо с устрицами едят столовым прибором.

белое сухое или полусухое вино.
Также к улиткам могут подавать

гренки или крекеры.

и маленькая изящная вилка, с помощью которых вы легко справитесь

с раковиной и сумеете разделать блюдо на порционные куски. Форма зубцов вилки может быть различной – ее подбирают в зависимости от размеров раковины и сорта улиток.

В таком случае следует подавать десертные столовые приборы.

холодным или же горячим.

обязательно целиком, не деля на мелкие части. Для начала следует положить

суши набок. Затем китайскими палочками слегка приподнять. Держа суши палочками за верхний слой и рис, обмакнуть их в соевый соус. Для того, чтоб суши получились более сочными, их можно подержать в соусе 3-5 секунд.

держать её на расстоянии трети от её верхнего окончания. Как

правило, у палочек один конец тонкий, а другой – утолщённый. За «верх» следует принимать толстый конец палочки. Палочку необходимо зафиксировать между указательным и большим пальцами. Держать её нужно большим и безымянным пальцами. При этом указательный, большой и средний палец должны образовать кольцо. Вторую, верхнюю палочку, следует держать параллельно нижней на небольшом расстоянии, около полутора сантиметров. Держать её нужно примерно так, как вы держите во время письма карандаш.

толщиной 0,5-0,8 см, шириной или диаметром 3-4 см, приготовленные на

любом хлебе или печенье. Их подают к кофе, чаю, как закуску к ужину или перед обедом. По форме они могут быть треугольные, четырехугольные, круглые, квадратные, ромбовидные и др. Обычно канапе насаживают на шпажки, но это не обязательно.

за сидячим, так сказать, столом, берутся за специальную шпажку и

отправляются в рот, минуя тарелку.

мясо содержит совсем немного жира, а потому усваивается легко и

быстро.

зубцы короче и шире, чем у десертной вилки.

Лучше всего выбирать креветки среднего размера (в этом случае есть

хоть какая-то вероятность, что вы не приобретете продукт с аквафермы, «нафаршированный» химией

праздничный стол, так и в качестве ежедневного блюда. Семгу заслуженно

относят к деликатесным продуктам, значит и блюда из семги обладают великолепными вкусовыми свойствами.