кислот
Номенклатура жиров . Составьте структурные формулы жиров:
1) триолеата
2)
олеодистеората3) трипальмитата
4) олеодилинолеата
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Жиры
Содержание
- 1. Жиры
- 2. История изучения жиров
- 3. , например, где R1, R2, R3- радикалы
- 4. Слайд 4
- 5. КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВПО ПРОИСХОЖДЕНЮРАСТИТЕЛЬНЫЕЖИВОТНЫЕПОДСОЛНЕЧНОЕ ЛЬНЯНОЕРАПСОВОЕОЛИВКОВОЕСЛИВОЧНОЕ МАСЛОЖИВОТНОЕ САЛО РЫБИЙ ЖИР
- 6. КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВПО АГРЕГАТНОМУ СОСТОЯНИЮЖИДКИЕ(растительные масла). Образованы непредельными кислотами :Олеиновая- C17H33COOH(=)Линолевая- C17H31COOH(=, =)Линоленовая-C17H29COOH(=,=,=)Исключение- ТВЕРДЫЕ (животные)Образованы предельными кислотами:Пальмитиновая-C15H31COOHСтеариновая-C17H35COOH.Исключение-
- 7. Физические свойства жиров
- 8. Слайд 8
- 9. Доказательство непредельного характера жировОбесцвечивание раствора KMnO4Обесцвечивание бромной воды
- 10. Реакция ГИДРИРОВАНИЯ лежит в основе получения маргарина.Гидролиз
- 11. Составьте уравнения реакций с участием жиров
- 12. Ответы:
- 13. 1г жира Q
- 14. Слайд 14
- 15. Проверь себя1. Жиры – это:а) сложные эфиры
- 16. 4. При гидролизе жиров в кислой среде
- 17. http://ktoskazal.net/raznoe/na_zametku/iz_chego_delayut_hozyajstvennoe_mylo
- 18. Скачать презентанцию
История изучения жиров
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3, например,
где R1, R2, R3- радикалы различных жирных
кислот
олеодистеората3) трипальмитата
4) олеодилинолеата
Слайд 5КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ
ПО ПРОИСХОЖДЕНЮ
РАСТИТЕЛЬНЫЕ
ЖИВОТНЫЕ
ПОДСОЛНЕЧНОЕ
ЛЬНЯНОЕ
РАПСОВОЕ
ОЛИВКОВОЕ
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
ЖИВОТНОЕ
САЛО
РЫБИЙ ЖИР
Слайд 6КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ
ПО АГРЕГАТНОМУ СОСТОЯНИЮ
ЖИДКИЕ(растительные масла). Образованы непредельными кислотами :
Олеиновая- C17H33COOH(=)
Линолевая-
C17H31COOH(=, =)
Линоленовая-C17H29COOH(=,=,=)
Исключение-
ТВЕРДЫЕ (животные)
Образованы предельными кислотами:
Пальмитиновая-C15H31COOH
Стеариновая-
C17H35COOH.Исключение-
Слайд 9Доказательство непредельного характера жиров
Обесцвечивание раствора KMnO4
Обесцвечивание бромной воды
Слайд 10Реакция ГИДРИРОВАНИЯ лежит в основе получения маргарина.
Гидролиз жиров
В организме под
действием ферментов в желудке (кислотная среда) и в кишечнике (щелочная
среда), жиры разлагаются на глицерин и жирные кислоты:
Слайд 11Составьте уравнения реакций с участием жиров
1. Гидрирование
триолеата
2. Бромирование триолеата
3. Щелочного
гидролиза трипальмитатаОмыление жиров
Слайд 15Проверь себя
1. Жиры – это:
а) сложные эфиры глицерина и карбоновых
кислот, б) сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот, в) сложные эфиры
одноатомных спиртов и высших карбоновых кислот.2. Растительные и животные жиры отличаются:
а) по растворимости в воде, б) составом спирта, в) составом высших карбоновых кислот.
3. Жиры хорошо растворяются:
а) в органических растворителях, б) в воде, в) в растворе кислот.
Слайд 164. При гидролизе жиров в кислой среде образуются:
а) глицерин и
соли высших карбоновых кислот, б) глицерин и высшие карбоновые кислоты, в) маргарин
и глицерин.5. Превращение жидких жиров в твердые происходит в результате реакции:
а) гидратации, б) дегидрирования, в) гидрирования.
Решите задачу: Сколько граммов жира , представляющего собой чистый триолеат, было взято, если для его гидрирования потребовалось 13,44 л водорода(при н.у.) ?
Слайд 17 http://ktoskazal.net/raznoe/na_zametku/iz_chego_delayut_hozyajstvennoe_mylo
http://www.trial-market.ru/mylo-i-dozatory-dlya-myla/mylo-khozyajstvennoe/
http://www.bifidum791.ru/show_news_22.html
http://bizstore.ru/tags/%EF%EE%F1%EB%E5/.
http://www.da-voda.com/vodogalereya/prirodnoe-vodosberezhenie-samye-
resursoeffektivnye-zhivotnye/. http://www.ves.ru/physiologyobesity/functionadiposetissue/.
http://www.nsp-pro.com/catalog/cat14.html.
http://www.vitaminius.ru/vitaminy/dlja-chego-nuzhen-vitamin-e.php.
http://www.vashaibolit.ru/4949-polza-barsuchego-zhira-dlya-organizma.html.
http://www.uspekh.su/catalog/rastv/
http://festival.1september.ru/articles/588133/
http://fcior.edu.ru/card/7644/testy-po-teme-slozhnye-efiry-i-zhiry.html
Ссылки на источники информации и изображения:
О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю.Пономарев. Органическая химия. Профильный уровень
Теги
