Физиология вкусовых ощущений

3 место после зрения и слуха?
Какую роль вкус играет в

жизни человека?
Почему корень «вкус» так прочно закрепился в человеческом языке?
Каково строение этого органа чувств?

хеморецепции.

Хеморецепция – восприятие специализированными клетками химических веществ внешней среды.
(записываем в

тетрадь!)
Так же свойственно одноклеточным организмам.

объект
на расстоянии, а вкус только при
непосредственном контакте.
Хеморецепторы обладающие:
высокой чувствительностью и

специфичностью называются обонятельными;
средней чувствительности, возбуждаемые относительно малыми количествами растворенных веществ называются вкусовыми.
(записываем в тетрадь!)

определяющий поведенческие реакции, направленные на качественный выбор пищи.
Считается, что вкусовое

чувство нужно для того, чтобы отличать съедобное от несъедобного и явной отравы. Самые разборчивые дегустаторы – дети.

действии растворов химических веществ на рецепторы органов вкуса у животных.

Записываем

определение в тетради!

зависимость между способом питания животного, числом и распределением вкусовых органов

при длине около 10 см содержит приблизительно 9000 вкусовых сосочков,

каждый из которых состоит из 50-100 специализированных эпителиальных клеток, соединенных с меньшим числом нервных окончаний. В этом отношении вкусовые ощущения отличаются от обонятельных, сенсорами которых служат сами нервные окончания.
Вкусовые рецепторы входят в состав специализированных хеморецепторных структур - вкусовых луковиц, или почек.

(записываем в тетрадь).

А как же все разнообразие вкусов?

Все сложные вкусовые

ощущения образуются комбинацией основных.

действующих на органы вкуса. Состоит из отделов: периферического (органов вкуса),

проводникового (вкусовых нервов) и центрального (в структурах продолговатого мозга, зрительных бугров и коры больших полушарий). Вкус нашему организму настолько важен, что природа доверила доставку информации о пище трем нервам: языкоглоточный, лицевой и блуждающий.

веществ, попадающих в ротовую полость.

Вкусовые рецепторы локализованы главным образом в

полости рта и в районе ротового отверстия. Они входят в состав специализированных хеморецепторных структур - вкусовых луковиц.

3. Вкусовые луковицы млекопитающих и человека расположены на вкусовых сосочках. Различают три вида вкусовых сосочков: грибовидные, желобовидные и листовидные.

четырем основным качествам. Кончик языка особенно чувствителен к сладким веществам,

средние части краев - к кислым, корень языка - к горьким.

5. Для разных вкусовых качеств пороги ощущений могут различаться.

6. Интенсивность вкусового ощущения зависит от концентрации вещества.

Объясните причины такого распределения: аспартам, хинин, хлорид натрия, сахарин, уксус,

лимонад, кока-кола, мед, яблоко, аспирин.
2. Все мы хоть раз в жизни лечили зубы. И всем нам знакомо неприятное чувство, когда врач-стоматолог помещает ватные тампоны в рот, чтобы слюна не мешала пломбированию. Почему вата кажется нам безвкусной?

предпочитают сладкую пищу горькой?


5. Почему дети любят сладкое больше, чем

взрослые?

«У меня пропал вкус...».
2. Подобрать литературные отрывки, иллюстрирующие тему урока.
3.

Нарисовать картину-впечатление об уроке.