Разделы презентаций


Строение и функции белков

Содержание

Тема урока «Строение и функции белков»Учитель биологии МОУ «Гимназия №83» г. Ижевска Миниахметова Г.Д.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Как Вы понимаете эти слова?
«Повсюду, где мы встречаем жизнь, она

связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем

какое-либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни».
Ф. Энгельс
Как Вы понимаете эти слова?«Повсюду, где мы встречаем жизнь, она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду,

Слайд 2Тема урока «Строение и функции белков»
Учитель биологии
МОУ «Гимназия №83»

г. Ижевска
Миниахметова Г.Д.

Тема урока  «Строение и функции белков»Учитель биологии МОУ «Гимназия №83» г. Ижевска Миниахметова Г.Д.

Слайд 3Элементарный состав белков
С (углерод) – 50-55%;
О (кислород) – 21-24%;
N

(азот) – 15-17% (≈ 16%);
Н (водород) – 6-8%;
S (сера)–

0-2%.
Азот - это постоянный компонент белков и по его количеству можно определить содержание белка в тканях.

Содержание белков в органах человека составляет в среднем 18-20% сырой массы ткани.
В пересчете на сухой остаток - мышцы – до 80%, сердце – 60%, печень – 72%, легкие , селезенка – 82 – 84%.
Элементарный состав белковС (углерод) – 50-55%;О (кислород) – 21-24%; N (азот) – 15-17% (≈ 16%);Н (водород) –

Слайд 4Аминокислоты- мономеры белка
В состав большинства белков входят 20 разных аминокислот

из около 170 известных.
Как из 33 букв алфавита мы

можем составить бесконечное число слов, так из 20 аминокислот – бесконечное множество белков. В организме человека насчитывается до 100 000 белков.

Аминокислоты- мономеры белкаВ состав большинства белков входят 20 разных аминокислот из около 170 известных. Как из 33

Слайд 5Аминокислота- амфотерное соединение

АМИНОГРУППА
(свойства основания)
КАРБОКСИЛЬНАЯ ГРУППА
(свойства кислот)

Аминокислота- амфотерное соединениеАМИНОГРУППА(свойства основания)КАРБОКСИЛЬНАЯ ГРУППА(свойства кислот)

Слайд 6Аминокислоты
Заменимые
Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме.
Потребность организма осуществляется за

счет поступления белков пищи.
К заменимым аминокислотам относятся аланин, аспарагин, аспарагиновая

кислота, глицин, глютамин, глютаминовая кислота,тирозин, цистеин, цистин и др.

Незаменимые

Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треони́н, триптофан и фенилалани́н.
Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.

Не могут быть синтезированы в организме.

АминокислотыЗаменимыеЗаменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме. Потребность организма осуществляется за счет поступления белков пищи.К заменимым аминокислотам относятся

Слайд 7Валин
Изолейцин
Лейцин
Лизин
Метионин



Треонин
Триптофан
Фенилаланин
Аргинин
Гистидин
Содержание

незаменимых аминокислот

Валин Изолейцин ЛейцинЛизин Метионин ТреонинТриптофан Фенилаланин Аргинин Гистидин Содержание  незаменимых аминокислот

Слайд 8Белки
Белки – это нерегулярные полимеры, мономерами которых являются α-аминокислоты.

БЕЛКИ

Простые Сложные
(протеины) (протеиды)
только из аминокислот белок +
небелковая часть
альбумины, глобулины гемоглобин,
нуклеопротеид



БелкиБелки – это нерегулярные полимеры, мономерами которых являются α-аминокислоты.

Слайд 9Гликопротеиды (аминокислоты+ углеводы)
(имунноглобулин)
Нуклеопротеиды (аминокислоты+ нуклеиновые кислоты)
Фосфопротеиды (аминокислоты + остатки фосфорной

кислоты)
Липопротеиды (аминокислоты+липиды)
Хромопротеиды (аминокислоты + окрашенными простетические группы различной

химической природы)

Металлопротеиды (аминокислоты+ металлы)

Сложные белки

Гликопротеиды (аминокислоты+ углеводы)(имунноглобулин)Нуклеопротеиды (аминокислоты+ нуклеиновые кислоты)Фосфопротеиды (аминокислоты + остатки фосфорной кислоты) Липопротеиды (аминокислоты+липиды) Хромопротеиды (аминокислоты + окрашенными

Слайд 10По общему типу строения белки можно разбить на три группы:
Фибриллярные

белки.
Образуют микрофиламенты, микротрубочки, фибриллы, поддерживают структуру клеток и тканей.
Например кератин

и коллаген.

Мембранные белки —
выполняют функцию рецепторов, а также обеспечивают трансмембранный транспорт различных веществ.

Глобулярные белки.
Например, глобулярный белок, триозофосфатизомераза.

По общему типу строения белки можно разбить на три группы:Фибриллярные белки.Образуют микрофиламенты, микротрубочки, фибриллы, поддерживают структуру клеток

Слайд 11Денатурация белка
Денатурация белков – это потеря белками их биологических свойств

(каталитических, транспортных и т.д.) вследствие изменения структуры белковой молекулы.
Денатурацию

вызывают:
физические факторы (высокая температура, ионизирующее излучение),
химические факторы (концентрированные кислоты, щелочи, реакционно-активные соединения, тяжелые металлы ).
Денатурация белкаДенатурация белков – это потеря белками их биологических свойств (каталитических, транспортных и т.д.) вследствие изменения структуры

Слайд 12Денатурация белка
Обратимая (ренатурация)
после устранения воздействия денатурирующего агента белок восстанавливает свою

активность.
Необратимая
происходит необратимое нарушение первичной структуры белка

Денатурация белкаОбратимая (ренатурация)после устранения воздействия денатурирующего агента белок восстанавливает свою активность.Необратимаяпроисходит необратимое нарушение первичной структуры белка

Слайд 13Уровни организации белковой молекулы

Уровни организации белковой молекулы

Слайд 14Заполни таблицу «Строение белка»

Заполни таблицу «Строение белка»

Слайд 15Первичная структура белков
Первичная структура - определенная последовательность
аминокислотных остатков в

полипептидной цепи. Связи между аминокислотами ковалентные, а следовательно очень прочные

Первичная структура белковПервичная структура - определенная последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи. Связи между аминокислотами ковалентные, а

Слайд 16Вторичная структура
Вторичная структура - конформация полипептидной цепи, закрепленная множеством водородных

связей между группами N-H и С=О.
Одна из моделей вторичной

структуры - a-спираль.


Вторичная структураВторичная структура - конформация полипептидной цепи, закрепленная множеством водородных связей между группами N-H и С=О. Одна

Слайд 17Вторичная структура
α–спираль
α–спираль открыта в 30-ых годах ХХ века Л.Полингом.

α–спираль

стабилизируется в пространстве благодаря образованию дисульфидных и большого количества водородных

связей между аминокислотами полипептидной цепи оси спирали.

Например – кератин.

Β - спираль

β – спираль (складчатая)– две параллельные полипептидные цепи, соединены между собой с помощью водородных связей,перпендикулярно цепям.

Подобную структуру имеют фибриллярные белки (коллаген, фиброин (белок шелка)).

Вторичная структураα–спиральα–спираль открыта в 30-ых годах ХХ века Л.Полингом. α–спираль стабилизируется в пространстве благодаря образованию дисульфидных и

Слайд 18Третичная структура
Третичная структура - форма закрученной спирали в пространстве.

Третичная структураТретичная структура - форма закрученной спирали в пространстве.

Слайд 19Связи, стабилизирующие третичную структуру:
1. электростатические силы притяжения между R-группами, несущими
противоположно

заряженные ионогенные группы (ионные связи);
2. водородные связи между полярными (гидрофильными)

R-группами;
3. гидрофобные взаимодействия между неполярными (гидрофобными) R-
группами;
4. дисульфидные (ковалентные) связи между радикалами двух молекул цистеина. Они повышают стабильность третичной структуры, но в ряде белков они могут вообще отсутствовать.
Связи, стабилизирующие третичную структуру:1. электростатические силы притяжения между R-группами, несущимипротивоположно заряженные ионогенные группы (ионные связи);2. водородные связи

Слайд 20Четверичная структура
Четвертичная структура - агрегаты нескольких белковых макромолекул (белковые

комплексы), образованные за счет взаимодействия разных полипептидных цепей.
В стабилизации четвертичной

структуры принимают участие те же типы взаимодействий, что и в стабилизации третичной. Надмолекулярные белковые комплексы могут состоять из десятков молекул.


Четверичная структура Четвертичная структура - агрегаты нескольких белковых макромолекул (белковые комплексы), образованные за счет взаимодействия разных полипептидных

Слайд 21Проверь себя

Проверь себя

Слайд 22Функции белков в организме
Белки — необходимые компоненты всех живых организмов, они

участвуют в большинстве жизненных процессов клетки.
Белки осуществляют обмен веществ

и энергетические превращения.
Белки входят в состав клеточных структур — органелл, секретируются во внеклеточное пространство для обмена сигналами между клетками, гидролиза пищи и образования межклеточного вещества.
Функции белков в организме Белки — необходимые компоненты всех живых организмов, они участвуют в большинстве жизненных процессов клетки.

Слайд 24Заполни таблицу «Функции белка»

Заполни таблицу «Функции белка»

Слайд 25Структурная функция


Структурные белки цитоскелета, как своего рода арматура, придают форму

клеткам и многим органоидам и участвуют в изменении формы клеток.


Коллаген и эластин — основные компоненты межклеточного вещества соединительной ткани (например, хряща), а из другого структурного белка кератина состоят волосы, ногти, перья птиц и некоторые раковины.

Микротрубочки из эндотелиальных клеток крупного рогатого скота

Структурная функция Структурные белки цитоскелета, как своего рода арматура, придают форму клеткам и многим органоидам и участвуют

Слайд 26Транспортная функция
Транспортный белок гемоглобин переносит кислород из лёгких к остальным

тканям и углекислый газ от тканей к лёгким, а также

гомологичные ему белки, найденные во всех царствах живых организмов.
Мембранные белки участвуют в транспорте малых молекул через мембрану клетки, изменяя её проницаемость (белки-каналы и белки-переносчики).
Белки-каналы содержат внутренние, заполненные водой поры, которые позволяют ионам (через ионные каналы) или молекулам воды (через белки-аквапорины) перемещаться через мембрану.
Белки-переносчики связывают, подобно ферментам, каждую переносимую молекулу или ион и, в отличие от каналов, могут осуществлять активный транспорт с использованием энергии АТФ.
Транспортная функция Транспортный белок гемоглобин переносит кислород из лёгких к остальным тканям и углекислый газ от тканей

Слайд 27Регуляторная функция
Схема строения биологической мембраны:
1 — углеводные фрагменты гликопротеидов;


2 — липидный бислой;
3 — интегральный белок;
4 —

«головки» фосфолипидов;
5 — периферический белок;
6 — холестерин;
7 — жирнокислотные «хвосты» фосфолипидов.

Многие процессы внутри клеток регулируются белковыми молекулами, которые регулируют транскрипцию, трансляцию, сплайсинг, а также активность других белков.
Регуляторную функцию белки осуществляют либо за счёт ферментативной активности (например, протеинкиназы), либо за счёт специфического связывания с молекулами ферментов.

Регуляторная функция Схема строения биологической мембраны: 1 — углеводные фрагменты гликопротеидов; 2 — липидный бислой; 3 —

Слайд 28Защитная функция
Фибриногены и тромбины, участвуют в свёртывании крови.

Физическая защита.
В

ней принимает участие коллаген — белок, образующий основу межклеточного вещества соединительных

тканей (в том числе костей, хряща, сухожилий и глубоких слоев кожи (дермы);
кератин, составляющий основу роговых щитков, волос, перьев, рогов и др. производных эпидермиса.
Защитная функция Фибриногены и тромбины, участвуют в свёртывании крови.Физическая защита. В ней принимает участие коллаген — белок, образующий

Слайд 29Защитная функция
Печень- «чистит» кровь, то есть перестраивает токсин так, чтобы

он мог выйти из организма.
Химическая защита. Связывание токсинов белковыми молекулами

может обеспечивать их детоксикацию.
Особенно важную роль в детоксикации у человека играют ферменты печени, расщепляющие яды или переводящие их в растворимую форму, что способствует их быстрому выведению из организма.
Защитная функцияПечень- «чистит» кровь, то есть перестраивает токсин так, чтобы он мог выйти из организма.Химическая защита. Связывание

Слайд 30Защитная функция
Иммунная защита.
Белки, входящие в состав крови и других биологических

жидкостей, участвуют в защитном ответе организма как на повреждение, так

и на атаку патогенов.
Иммуноглобулины нейтрализуют бактерии, вирусы или чужеродные белки.
Антитела, входящие в состав иммунной системы, присоединяются к чужеродным для данного организма веществам, антигенам и тем самым нейтрализуют их, направляя к местам уничтожения.
Антитела могут секретироваться в межклеточное пространство или закрепляться в мембранах специализированных В-лимфоцитов, которые называются плазмоцитами .
Защитная функцияИммунная защита.Белки, входящие в состав крови и других биологических жидкостей, участвуют в защитном ответе организма как

Слайд 31Сигнальная функция
Цикл активации G-белка под действием рецептора.
Сигнальная функция белков — способность

белков служить сигнальными веществами, передавая сигналы между клетками, тканями, о́рганами

и разными организмами.
Сигнальную функцию выполняют белки-гормоны, цитокины, факторы роста и др.
Большинство гормонов животных — это белки или пептиды. Связывание гормона с рецептором является сигналом, запускающим в клетке ответную реакцию.
Сигнальная функция Цикл активации G-белка под действием рецептора.Сигнальная функция белков — способность белков служить сигнальными веществами, передавая сигналы

Слайд 32Рецепторная функция
Белковые рецепторы могут как находиться в цитоплазме, так и

встраиваться в клеточную мембрану.
Одна часть молекулы рецептора воспринимает сигнал,

которым чаще всего служит химическое вещество, а в некоторых случаях — свет, механическое воздействие (например, растяжение) и другие стимулы.
При воздействии сигнала на определённый участок молекулы белок-рецептор происходят её конформационные изменения. В результате меняется конформация другой части молекулы, осуществляющей передачу сигнала на другие клеточные компоненты.
Рецепторная функция Белковые рецепторы могут как находиться в цитоплазме, так и встраиваться в клеточную мембрану. Одна часть

Слайд 33Каталитическая функция
Наиболее хорошо известная роль белков в организме — катализ различных

химических реакций.
Ферменты — группа белков, обладающая специфическими каталитическими свойствами, то

есть каждый фермент катализирует одну или несколько сходных реакций.
Ферменты катализируют реакции расщепления сложных молекул (катаболизм) и их синтеза (анаболизм), а также репликации и репарации ДНК и матричного синтеза РНК.
Известно несколько тысяч ферментов; среди них такие, как, например, пепсин, расщепляют белки в процессе пищеварения.

Каталитическая функцияНаиболее хорошо известная роль белков в организме — катализ различных химических реакций. Ферменты — группа белков, обладающая специфическими

Слайд 34Запасная (резервная) функция белков
Резервные белки запасаются в качестве источника энергии

и вещества в семенах растений и яйцеклетках животных; белки третичных

оболочек яйца (овальбумины) и основной белок молока (казеин) также выполняют, главным образом, питательную функцию.
Запасная (резервная) функция белков Резервные белки запасаются в качестве источника энергии и вещества в семенах растений и

Слайд 35Моторная (двигательная) функция
Моторные белки обеспечивают движения организма (например, сокращение мышц,

в том числе локомоцию (миозин), перемещение клеток внутри организма (например,

амебоидное движение лейкоцитов), движение ресничек и жгутиков, а также активный и направленный внутриклеточный транспорт (кинезин, динеин).

Моторная (двигательная) функция Моторные белки обеспечивают движения организма (например, сокращение мышц, в том числе локомоцию (миозин), перемещение

Слайд 36Микрофиламенты
Микрофиламенты состоят из белка актина. Они образуют сплошную сеть под

наружной мембраной клетки, придавая ей упругость и прочность.
Пучки микрофиламентов

образуются на переднем конце движущейся амебы, именно они выпячивают ложноножку (псевдоподию).

МикрофиламентыМикрофиламенты состоят из белка актина. Они образуют сплошную сеть под наружной мембраной клетки, придавая ей упругость и

Слайд 37Микротрубочки
Микротрубочки представляют собой трубчатые образования, состоящие из белка тубулина.


По ним движутся органеллы от одного участка клетки к другому

(другие белки прикрепляют органеллы к наружной стороне «трубы» и обеспечивают движение).
Во время митоза они обеспечивают расхождение хромосом к полюсам клетки.
Микротрубочки Микротрубочки представляют собой трубчатые образования, состоящие из белка тубулина. По ним движутся органеллы от одного участка

Слайд 38Энергетическая функция
При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется

17,6 кДж.
Сначала белки распадаются до аминокислот, а затем до

конечных продуктов — воды, углекислого газа и аммиака. Однако в качестве источника энергии белки используются только тогда, когда другие источники (углеводы и жиры) израсходованы.
Энергетическая функцияПри распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж. Сначала белки распадаются до аминокислот,

Слайд 39Токсины (от греческого toxikоn — яд), вещества бактериального, растительного или

животного происхождения, способные угнетать физиологические функции, что приводит к заболеванию

или гибели животных и человека. По химической природе все токсины— белки или полипептиды.
Токсины (от греческого toxikоn — яд), вещества бактериального, растительного или животного происхождения, способные угнетать физиологические функции, что

Слайд 40Разгадай кроссворд

Разгадай кроссворд

Слайд 41РЕШИ КРОССВОРД: 1.Изменение первичной структуры белка 2. Высокомолекулярные соединения. 3.Белки, состоящие только из

аминокислот. 4. Соединение, сочетающее в себе признаки кислот и оснований. 5. Пространственная

конфигурация представляющая третичную структуру белка. 6. Высокомолекулярные органические непериодические полимеры, состоящие из аминокислот. 7. Химические связи, соединяющие аминокислоты в первичной структуре белка. 8. Форма, образующая вторичную структуру белковой молекулы. 9.Транспортный белок, для которого характерна четвертичная структура. 10.Двигательный белок. 11. Белки, являющиеся биокатализаторами. 12. Белки на поверхности клетки или в растворе, по которым Т-лимфоциты различают свои клетки от чужих.
РЕШИ КРОССВОРД:  1.Изменение первичной структуры белка 2. Высокомолекулярные соединения. 3.Белки, состоящие только из аминокислот. 4. Соединение,

Слайд 42Поверь себя

Поверь себя

Слайд 43Составим опорный конспект по теме «Белки. Строение и функции белков»

Составим опорный конспект по теме «Белки. Строение и функции белков»

Слайд 44БЕЛКИ – C,H,O,N….S…….Fe
МОНО – АМИНОКИСЛОТА

20 –МАГИЧЕСКИЕ !


УРОВНИ:
1-ичная

пептидная (послед-ть А/К)
2- ая Н - связи
3-ая гидрофобные
Н – связи
-S-S- связи

4-ая
Hb

















11




БЕЛКИ – C,H,O,N….S…….FeМОНО – АМИНОКИСЛОТА20 –МАГИЧЕСКИЕ !        ∞УРОВНИ:1-ичная

Слайд 45ДЕНАТУРАЦИЯ
2,3,4

1!

1
Функции:
1.Каталитическая (ферменты)
2. Защитная (иммуноглобулин)
3. Сигнальная(родопсин)
4. Транспортная (гемоглобин)
5.Структурная( коллаген, кератин)
6. Двигательная (актин, миозин)
7. Е (1гр.- 17,6 кДж)
8. Регуляторная (инсулин,гистоны)
9.Запасающая ( казеин)

ренатурация

необратимая





ДЕНАТУРАЦИЯ 2,3,4             1!

Слайд 46Домашнее задание
§3-4, вопросы к §
Привести в таблице не менее трех

примеров белков, выполняющих различные функции.

Домашнее задание§3-4, вопросы к §Привести в таблице не менее трех примеров белков, выполняющих различные функции.

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика