Аминокислоты

вещества,
ответив на вопросы:
Анализ :
Кислородсодержащий УВ : карбоновые кислоты

2. Известно, при взаимодействии 2 моль данного вещества с активными металлами выделяется 1 моль водорода.

проявляет основное свойство
Вывод : имеется амино - группа

NH2 - CH2 - COOH

конспект
1. Какому новому классу мы дали характеристику?
3. Почему аминокислоты имеют

Выводы по уроку:

соединения, которые обязательно содержат две функциональные группы: аминогруппу – NH2

Общая формула

Аминокислоты – производные кислот, которые можно рассматривать как продукты замещения одного или более атомов водорода в их радикалах на одну или более аминогрупп (“Курс органической химии”, стр.371)

С-С-С-С-С -СООН

По взаимному расположению функциональных групп:
α , β , γ…
С – С- С – С – СООН С – С- С – С – СООН С – С- С – С – СООН
| | |
NH2 NH2 NH2

2, 6 – диаминогексановая кислота

моноаминодикарбоновые НООС-С-С-С-СООН
|
NH2

глутаминовая

2-аминопентандиовая кислота

|
NH2 – C*-Н

изомерия углеродного скелета

изомерия положения

стр.40 учебника

COOH N+H3 – CH – COO -

Физические : сладкие, безвкусные, горькие

Почему?

Вывод: зависит от радикала

Вывод : органические амфотерные соединения

4) Специфическое - взаимодействие между собой
NH2 – CH2 – COOH + НNH – CH2 – COOH → NH2 – CH2 – CO- NH – CH2 –COOH
пептидная
связь

Вывод:
α-аминокислоты – элементарные частицы природных полимеров- белков

Биполярный ион

Химические :

способы получения

гидролиз белков

промышленный:

белках

Незаменимые:
валин, лейцин, лизин, треонин, цистеин и др.
Антибиотики (пенициллин)
Полиамидные смолы