Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Белки
Содержание
- 1. Белки
- 2. Цели урокаОбразовательная:Ознакомить обучающихся с природными полимерами –
- 3. Закончи предложенияРеакция получения анилина из нитробензола носит
- 4. Белки в природе Находятся в протоплазме
- 5. Содержание белков в различных тканях человекаМышцы до 80%Лёгкие-72%Кожа-63%Печень-57%Мозг-15%Жировая и костная ткани, зубы-14-28%
- 6. В состав белков входят:С – 50 –
- 7. Классификация белковБелки
- 8. Классификация белковПо растворимости:1.Растворимые2.НерастворимыеПо агрегатному состоянию:1.Жидкие2.Твердые
- 9. Пептидная теорияВ 1903 году немецкий ученый Э.Г.Фишер
- 10. Белок – это высокомолекулярное органическое соединение, представляющее
- 11. Строение белковой молекулы
- 12. Свойства белковПри обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.
- 13. Гидратация белковВодорастворимые белки образуют коллоидные растворы.
- 14. ПенообразованиеПроцесс пенообразования–это способность белков образовывать высококонцентрированные системы
- 15. Гидролиз белков
- 16. Денатурация белков
- 17. Цветные реакции белков Ксантопротеиновая реакцияПоместите кусочек
- 18. Биуретовая реакция Налейте в пробирку
- 19. Горение белкаПри горении животных белков ощущается характерный
- 20. Функции белков (немного биологии) транспортная защитная каталитическая структурная регуляторная рецепторная двигательнаяэнергетическая
- 21. Транспортная функцияЗаключается в связывании и доставке (транспорте)
- 22. Защитная функция Антитела обезвреживают вещества, поступающие в
- 23. Каталитическая функцияЗаключается в увеличении скорости различных реакций обмена веществ и энергии в организме.Модель фермента
- 24. Структурная функция Гидролизованный коллаген (белок соединительной ткани)Белки составляют основу строения клетки.
- 25. Регуляторная функция Модель белка-регулятора (гормон)Железы внутренней секреции
- 26. Рецепторная функцияБелки-рецепторы служат для восприятия и преобразования различных сигналов (фоторецептор-родопсин).
- 27. Двигательная функцияМиозинАктин
- 28. Энергетическая функция1 г белка эквивалентен 17,6 кДж.
- 29. Превращение белков в организме
- 30. Суточная норма потребления белка 0,85-1,00 граммов
- 31. Значение белковИзучение белков важно для выяснения природы
- 32. Скачать презентанцию
Цели урокаОбразовательная:Ознакомить обучающихся с природными полимерами – белками. Изучить их строение, классификацию и свойства. Раскрыть биологическое значение в жизни человека. Дать характеристику как важнейшим составляющим частям пищи. Воспитательная:Воспитывать позитивное отношении к
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1БЕЛКИ, ИХ СТРУКТУРА, СВОЙСТВА. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ БЕЛКОВ.
Лепешенко Т.И.
ГБОУ НПО
РО ПУ № 61
Слайд 2Цели урока
Образовательная:
Ознакомить обучающихся с природными полимерами – белками. Изучить их
строение, классификацию и свойства. Раскрыть биологическое значение в жизни человека.
Дать характеристику как важнейшим составляющим частям пищи.Воспитательная:
Воспитывать позитивное отношении к химии.
Развивающая:
Развивать умение работать с постоянно увеличивающимся информационным потоком, развивать логическое мышление, самостоятельность суждений, формировать умение и навыки устной речи, мыслительные навыки, необходимые не только в учёбе, но и в повседневной жизни.
Слайд 3Закончи предложения
Реакция получения анилина из нитробензола носит имя ………
Основные свойства аминокислот обусловлены присутствием в молекуле
– NH2. Что это? Кислотные свойства аминокислот обусловлены присутствием в молекуле ……
Определить раствор анилина можно с помощью …….
Метиламин можно рассматривать как производное ……
Зинина
Аминогруппа
СООН
бромной воды
аммиака, в котором атомы водорода замещены углеводородными радикалами
Слайд 4 Белки в природе Находятся в протоплазме и ядре всех растительных и
животных клеток, являются главными носителями жизни.
Альбумин (в курином яйце)
Гемоглобин (в
крови человека)Казеин (в коровьем молоке)
Миоглобин и миозин (в мышцах)
– NH – CH – C – NH – CH – C – NH – CH –
│ ║ │ ║ │
R1 О R2 О R3
Слайд 5Содержание белков в различных тканях человека
Мышцы до 80%
Лёгкие-72%
Кожа-63%
Печень-57%
Мозг-15%
Жировая и костная
ткани, зубы-14-28%
Слайд 6В состав белков входят:
С – 50 – 52%;
Н
– 6,0 – 8,0%;
О – 19 –
24%; N – 15 – 18%;
S – 0,5 – 2,0%.
Слайд 7 Классификация белков
Белки
простые
сложныесостоят только содержат белковую
из аминокислот и небелковую части
(альбумин, фибрин) (липиды, углеводы,
ионы металлов –
протеолипиды,
гемоглобин)
Слайд 8Классификация белков
По растворимости:
1.Растворимые
2.Нерастворимые
По агрегатному состоянию:
1.Жидкие
2.Твердые
Слайд 9Пептидная теория
В 1903 году немецкий ученый Э.Г.Фишер предложил пептидную теорию,
которая стала ключом к тайне строения белка. Фишер предположил, что
белки представляют собой полимеры из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью NH–CO.Идея о том, что белки – это полимерные образования, высказывалась еще в 1888 году русским ученым А.Я.Данилевским.
Слайд 10Белок – это высокомолекулярное органическое соединение, представляющее собой биополимер,
состоящий из мономеров, которыми являются α-аминокислоты соединенные
пептидной связью.
Слайд 12Свойства белков
При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот
процесс обратим.
Слайд 14Пенообразование
Процесс пенообразования–это способность белков образовывать высококонцентрированные системы «жидкость–газ»,называемые пенами.
Белки
в качестве пенообразователей широко используются в кондитерской промышленности(пастила, зефир, суфле).
Структуру
пены имеет хлеб, а это влияет на его вкусовые свойства.
Слайд 17Цветные реакции белков
Ксантопротеиновая реакция
Поместите кусочек прессованного творога в пробирку
и добавьте несколько капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте.
Слайд 18Биуретовая реакция
Налейте в пробирку
2 миллилитра
яичного белка, 2 миллилитра концентрированного раствора гидроксида натрия и несколько
капель раствора сульфата меди (II).
Слайд 19Горение белка
При горении животных белков ощущается характерный запах «жжёного рога».
В значительной степени этот запах определяется содержанием серы в белках.
Растительных
белков – запахом жженой бумаги.
Слайд 20Функции белков (немного биологии)
транспортная
защитная
каталитическая
структурная
регуляторная
рецепторная
двигательная
энергетическая
Слайд 21Транспортная функция
Заключается в связывании и доставке (транспорте) различных веществ от
одного органа к другому.
Гемоглобин соединяется в легких с кислородом, превращаясь
в оксигемоглобин. Достигая с током крови органов и тканей, оксигемоглобин расщепляется и отдает кислород.
Слайд 22Защитная функция
Антитела обезвреживают вещества, поступающие в организм или появляющиеся в
результате жизнедеятельности бактерий и вирусов.
Белок плазмы крови фибриноген, участвуя в
свертывании крови, уменьшает кровопотери
Слайд 23Каталитическая функция
Заключается в увеличении скорости различных реакций обмена веществ
и энергии в организме.
Модель фермента
Слайд 24Структурная функция
Гидролизованный коллаген (белок соединительной ткани)
Белки составляют основу строения клетки.
Слайд 26Рецепторная функция
Белки-рецепторы служат для восприятия и преобразования различных сигналов
(фоторецептор-родопсин).
Слайд 30Суточная норма потребления белка
0,85-1,00 граммов на килограмм веса для
взрослого человека (около 100 граммов в сутки для среднего мужчины
и 70 граммов для женщины).Детям требуется больше белка - до 1,9 граммов на килограмм веса в сутки.
Слайд 31Значение белков
Изучение белков важно для выяснения природы заболеваний, наблюдаемых у
человека и животных.
Отдельные белки находят применение в народном хозяйстве(
шерсть, шёлк, кожа , перья, волосы и рога). Выведения новых высокопродуктивных пород животных и сортов растений.
Развитие направлений современной биоорганической химии - генной инженерии и биотехнологии
