TheSlide.ru

Белки

Содержание

1. Белки
2. Аминокислота - органическое соединение, содержащее : 1)карбоксильную(-
3. Слайд 3
4. Белки́ (протеи́ны,полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из
5. СТРУКТУРА БЕЛКОВ
6. Слайд 6
7. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВспиртТретичная структураПервичная структураДЕНАТУРАЦИЯ - разрушение
8. Факторы, вызывающие денатурациюспиртВысокая температураСоли тяжелых металлов
9. «Высаливание» белков раствором хлорида натрия – процесс обратимый
10. Гидролиз белков приводит к разрыву пептидных связей и образованию молекул аминокислот Горение белков протекает с образованием
11. Цветные реакции белковБиуретовая реакцияПри добавлении к раствору
12. При добавлении к раствору белка концентрированной азотной кислоты и последующем нагревании образуется осадок ярко-желтого цветаКсантопротеиновая реакция
13. Слайд 13
14. ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ
15. ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ
16. Скачать презентанцию

Аминокислота - органическое соединение, содержащее : 1)карбоксильную(- СOOH) 2) аминную ( - NH2) группы.В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Белки

Белки

Слайд 2Аминокислота - органическое соединение, содержащее : 1)карбоксильную
(- СOOH)
2) аминную

( - NH2) группы.

В живых организмах аминокислотный состав белков определяется

генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется
20 стандартных аминокислот

Аминокислота - органическое соединение, содержащее : 1)карбоксильную(- СOOH) 2) аминную ( - NH2) группы.В живых организмах аминокислотный

Слайд 3

Слайд 4Белки́ (протеи́ны,
полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот, соединённых в

цепочку при помощи пептидной связи.
Молекула белка

Белки́ (протеи́ны,полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот, соединённых в цепочку при помощи пептидной связи. Молекула белка

Слайд 5СТРУКТУРА БЕЛКОВ

СТРУКТУРА БЕЛКОВ

Слайд 6

Слайд 7ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ
спирт
Третичная структура
Первичная структура
ДЕНАТУРАЦИЯ - разрушение вторичной и третичной

структур под воздействием различных факторов внешней среды.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВспиртТретичная структураПервичная структураДЕНАТУРАЦИЯ - разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней среды.

Слайд 8Факторы, вызывающие денатурацию
спирт
Высокая температура
Соли тяжелых металлов

Факторы, вызывающие денатурациюспиртВысокая температураСоли тяжелых металлов

Слайд 9«Высаливание» белков раствором хлорида натрия – процесс обратимый

«Высаливание» белков раствором хлорида натрия – процесс обратимый

Слайд 10Гидролиз белков приводит к разрыву пептидных связей и образованию молекул

аминокислот
Горение белков протекает с образованием

Гидролиз белков приводит к разрыву пептидных связей и образованию молекул аминокислот Горение белков протекает с образованием

Слайд 11Цветные реакции белков
Биуретовая реакция
При добавлении к раствору белка раствора гидроксида

меди (II) выпадает осадок красно – фиолетового цвета

Цветные реакции белковБиуретовая реакцияПри добавлении к раствору белка раствора гидроксида меди (II) выпадает осадок красно – фиолетового

Слайд 12При добавлении к раствору белка концентрированной азотной кислоты и последующем

нагревании образуется осадок ярко-желтого цвета
Ксантопротеиновая реакция

При добавлении к раствору белка концентрированной азотной кислоты и последующем нагревании образуется осадок ярко-желтого цветаКсантопротеиновая реакция

Слайд 13

Слайд 14ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ

Слайд 15ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ

Скачать презентацию

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.

Для правообладателей