Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Ферменты
Содержание
- 1. Ферменты
- 2. Что такое ферменты? ФЕРМЕНТЫ (от лат.
- 3. История изучения Термин «фермент» был предложен
- 4. Все ферменты разделяются на две большие группы:
- 5. Размеры ферментов и их строение.Молекулярная масса ферментов,
- 6. Ферменты выступают в роли катализаторов практически во
- 7. Действие ферментов зависит от ряда факторов:От температуры
- 8. Получение ферментовОбычно ферменты вьделяют из тканей животных,
- 9. Классификация ферментов
- 10. Отсутствие или снижение активности какого-либо фермента у
- 11. Применение ферментов Ферментативные процессы являются основой многих производств: хлебопечения, виноделия, пивоварения, сыроделия, производства спирта, чая, уксуса.
- 12. Каталаза широко применяется в пищевой и резиновой
- 13. С помощью ферментов получают лекарственные препараты и сложные химические соединения.
- 14. Скачать презентанцию
Что такое ферменты? ФЕРМЕНТЫ (от лат. fermentum — брожение, закваска) – это энзимы, специфические белки, увеличивающие скорость протекания химических реакций в клетках всех живых организмов.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3История изучения
Термин «фермент» был предложен в XVII веке
химиком ван Гельмонтом при обсуждении механизмов пищеварения.
Слайд 4Все ферменты разделяются на две большие группы: однокомпонентные, состоящие исключительно
из белка, и двухкомпонентные, состоящие из белка, называемого апоферментом, и
небелковой части, называемой простетической группой.Общая характеристика ферментов
Слайд 5Размеры ферментов и их строение.
Молекулярная масса ферментов, лежит в пределах
10 тыс. —
1 млн. Они могут состоять из одной
или нескольких полипептидных цепей и могут быть представлены сложными белками.
Слайд 6Ферменты выступают в роли катализаторов практически во всех биохимических реакциях,
протекающих в живых организмах — ими катализируется около 4000 биореакций.
Ферменты играют важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности, направляя и регулируя обмен веществ организма.Функции ферментов
Слайд 7Действие ферментов зависит от ряда факторов:
От температуры (max 40-50°С)
Активной реакции
среды – pH (кислотность).
От присутствия специфических активаторов и неспецифических или
специфических ингибиторов.Условия действия ферментов
Слайд 8Получение ферментов
Обычно ферменты вьделяют из тканей животных, растений, клеток и
культуральных жидкостей микроорганизмов, биологических жидкостей (кровь, лимфа и др.).
Для
получения некоторых труднодоступных ферментов используются методы генетической инженерии.
Слайд 10Отсутствие или снижение активности какого-либо фермента у человека приводит к
развитию заболеваний или гибели организма. Например передаваемое по наследству заболевание
детей — галактоземия (приводит к умственной отсталости) — развивается вследствие нарушения синтеза фермента, ответственного за превращение галактозы в легко усваиваемую глюкозу.Болезни, связанные с нарушением выработки ферментов.
Слайд 11Применение ферментов
Ферментативные процессы являются основой многих производств: хлебопечения, виноделия,
пивоварения, сыроделия, производства спирта, чая, уксуса.
Слайд 12Каталаза широко применяется в пищевой и резиновой промышленности, а расщепляющие
полисахариды целлюлазы и пектидазы — для осветления фруктовых соков
