Разделы презентаций


Кислородсодержащие. Углеводы

Содержание

Углеводы –природные вещества, большая часть которых имеет состав, отвечающий формуле Сm(H2O)n, где m> или = 3.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Подготовка к ЕГЭ: КИСЛОРОДСОДЕРЖАЩИЕ. УГЛЕВОДЫ.
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №9

с углубленным изучением отдельных предметов» Елабужского муниципального района Республики Татарстан.
Автор:

учитель химии Леонтьева Наталия Викторовна
Подготовка к ЕГЭ: КИСЛОРОДСОДЕРЖАЩИЕ. УГЛЕВОДЫ.Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение  «Средняя общеобразовательная школа №9  с углубленным изучением

Слайд 2Углеводы –природные вещества, большая часть которых имеет состав, отвечающий формуле

Сm(H2O)n, где m> или = 3.


углеводы

моносахариды

дисахариды

полисахариды

Пентозы
С5Н10О5
Рибоза.

Гексозы С6Н12О6 глюкоза, фруктоза.

С12Н22О11Лактоза, сахароза, мальтоза

(С6Н10О5)n крахмал, гликоген, целлюлоза

Углеводы –природные вещества, большая часть которых имеет состав, отвечающий формуле Сm(H2O)n, где m> или = 3.

Слайд 3Структурные формулы молекул - моносахариды:
Рибоза



Глюкоза

Фруктоза

Структурные формулы молекул - моносахариды:Рибоза

Слайд 4Структурные формулы молекул - дисахариды:
Сахароза
(глюкоза и фруктоза)


Мальтоза
(D -глюкоза

и D-глюкоза)


Лактоза
( глюкоза и галактоза)




Структурные формулы молекул - дисахариды:Сахароза (глюкоза и фруктоза)Мальтоза (D -глюкоза и D-глюкоза)Лактоза ( глюкоза и галактоза)

Слайд 5Структурные формулы молекул - полисахариды:
Целлюлоза
( остатки D- глюкозы)

крахмал

Структурные формулы молекул - полисахариды:Целлюлоза ( остатки D- глюкозы)

Слайд 6Изомерия.
 
Глюкоза (1) и фруктоза (2)
являются
структурными изомерами
(межклассовая

изомерия
альдегидов и кетонов).




Глюкоза существует в

форме
двух оптических изомеров:


Изомерия.  Глюкоза (1) и фруктоза (2) являются структурными изомерами (межклассовая изомерия альдегидов и кетонов).   Глюкоза

Слайд 7Изомерия








Формуле С6Н12О6 только в открытой форме (без учета циклических

структур) соответствуют 24 изомера (структурных и пространственных). 

Изомерия  Формуле С6Н12О6 только в открытой форме (без учета циклических структур) соответствуют 24 изомера (структурных и пространственных). 

Слайд 8В растворах моносахаридов формы открытой цепной (оксо-форме) и циклической (полуацетальной) находятся в равновесии

друг с другом. В водном растворе глюкозы существуют следующие структуры:









Подобное динамическое равновесие структурных изомеров называется таутомерией. Данный случай относится к цикло-цепной таутомерии моносахаридов.
Мальтоза (солодовый сахар ) способна к таутомерии, так как для образования эфирной связи использован только один из глюкозидных гидроксилов, и , следовательно, содержит в скрытой форме альдегидную группу.

В растворах моносахаридов формы открытой цепной (оксо-форме) и циклической (полуацетальной) находятся в равновесии друг с другом. В водном растворе глюкозы

Слайд 9Физические свойства
1. моносахариды-бесцветные кристаллические вещества, сладкие на вкус, хорошо растворимые

в воде, растворы не проводят электрический ток, нерастворимы в эфире,

плохо растворимы в спирте.
2. дисахариды-бесцветные кристаллы, сладкие на вкус, хорошо растворимые в воде, растворы не проводят электрический ток.
3. полисахариды: крахмал-белый порошок, нерастворимый в холодной воде, в горячей он постепенно набухает. Целлюлоза-белый порошок, нерастворимый в воде.

Физические свойства1. моносахариды-бесцветные кристаллические вещества, сладкие на вкус, хорошо растворимые в воде, растворы не проводят электрический ток,

Слайд 10Химические свойства –моносахара.
Глюкоза - альдегидоспирт.

По гидроксогруппе, реагирует как многоатомный спирт, – с

гидроксидом меди (II) (без нагревания) характерное синее окрашивание.
По альдегидной группе, реагирует как альдегид:
с раствором оксида серебра ( реакция серебряного зеркала) и с гидроксидом меди (II) при нагревании (красное окрашивание)- образуется глюконовая кислота. По схеме:
С6Н12О6 + [O]  СН2ОН-СНОН-СНОН-СНОН-СНОН-СООН

Восстановление глюкозы дает шестиатомный спирт сорбит. В качестве восстановителя применяют амальгама натрия, водород в присутствии никеля.
С6Н12О6 + H2 (Ni)  C6Н14О6
Горение: С6Н12О6 + 6О2  6СО2 + 6Н2О.

Химические свойства –моносахара.   Глюкоза - альдегидоспирт.    По гидроксогруппе, реагирует как многоатомный спирт,

Слайд 11Реакции брожения глюкозы и фруктозы:
Спиртовое брожение:
С6H12O6(дрожжи) 2C2H5OH +2CO2
Молочнокислое брожение:
С6H12O6(бактерии)2CH3-CH(OH)-COOH
3. Маслянокислое

брожение:
С6H12O6C3H7COOH + 2CO2 +2H2
4. Лимоннокислое брожение:
С6H12O6 + [O](ферменты)
HOOCCH2-C(COOH)(OH)-CH2COOH

Реакции брожения глюкозы и фруктозы:Спиртовое брожение:С6H12O6(дрожжи) 2C2H5OH +2CO2Молочнокислое брожение:С6H12O6(бактерии)2CH3-CH(OH)-COOH3. Маслянокислое брожение: С6H12O6C3H7COOH + 2CO2 +2H24. Лимоннокислое брожение:С6H12O6

Слайд 12Получение глюкозы
Гидролиз крахмала и целлюлозы:
А) под действием минеральных кислот

(C6H10O5)n + n-1H2OnC6H12O6
Б) ферментативный гидролиз
Крахмал(ферменты) - глюкоза;

Целлюлоза(ферменты) –глюкоза.
2. Фотосинтез: 6СО2+6Н2О=С6Н12О6+6О2

Получение глюкозыГидролиз крахмала и целлюлозы:А) под действием минеральных кислот  (C6H10O5)n + n-1H2OnC6H12O6Б) ферментативный гидролиз

Слайд 13Химические свойства дисахаридов
Гидролиз дисахаридов в кислой среде или под действием

ферментов:
Сахароза + вода = фруктоза и глюкоза

С12Н22О11 + Н2ОC6H12O6+C6H12O6
Восстанавливающие дисахара (с гликозидным гидроксилом-мальтоза, целлобиоза, лактоза) реагируют с аммиачным раствором оксида серебра и восстанавливают гидроксид меди (II) до оксида меди (I).
Химические свойства дисахаридовГидролиз дисахаридов в кислой среде или под действием ферментов:   Сахароза + вода =

Слайд 14Свойства полисахаридов:
При нагревании в кислой среде идет реакция гидролиза с

образованием конечного продукта –глюкозы.(С6H10O5)n + nH2O(t,H*)nC6H12O6
Целлюлоза взаимодействует с азотной кислотой

с образованием сложных эфиров:
(C6H7O2(OH)3)n+3nHNO3(H2SO4)
(C6H7O2(ONO2)3)n+3nH2O
3. Целлюлоза взаимодействует с уксусной кислотой с образованием сложного эфира триацетата:
(C6H7O2(OH)3)n+3nСH3COOH(H2SO4) (C6H7O2(OCOCH3)3)n+3nH2O
Свойства полисахаридов:При нагревании в кислой среде идет реакция гидролиза с образованием конечного продукта –глюкозы.(С6H10O5)n + nH2O(t,H*)nC6H12O6Целлюлоза взаимодействует

Слайд 15Задание:
1 Напишите уравнения по схеме:
крахмал-глюкоза- этиловый спирт- этаналь-уксусная кислота-триацетат

целлюлозы.
Оксид углерода (IV)-крахмал-глюкоза-молочная кислота.
Целлюлоза-глюкоза-оксид углерода (IV)-глюкоза-молочная кислота.
Крахмал - мальтоза-глюкоза- этиловый

спирт - уксусноэтиловый эфир-ацетат натрия.
Задание:1 Напишите уравнения по схеме: крахмал-глюкоза- этиловый спирт- этаналь-уксусная кислота-триацетат целлюлозы.Оксид углерода (IV)-крахмал-глюкоза-молочная кислота.Целлюлоза-глюкоза-оксид углерода (IV)-глюкоза-молочная кислота.Крахмал

Слайд 16 Сахароза взаимодействует с веществами:
Вода
Гидроксид кальция
Углекислый газ
Оксид серебра
Уксусный ангидрид
Сульфат натрия

Ответ: 1,2,4.

Сахароза взаимодействует с веществами: ВодаГидроксид кальцияУглекислый газОксид серебраУксусный ангидридСульфат натрияОтвет: 1,2,4.

Слайд 17Фруктозу характеризуют следующие признаки:
Отсутствие таутомерии
Наличие кетоногруппы
Взаимодействие с глюкозой
Наличие альдегидной группы
Не

взаимодействует с водородом
Взаимодействует с метанолом.
Ответ: 2,3,6

Фруктозу характеризуют следующие признаки:Отсутствие таутомерииНаличие кетоногруппыВзаимодействие с глюкозойНаличие альдегидной группыНе взаимодействует с водородомВзаимодействует с метанолом.Ответ: 2,3,6

Слайд 18Для глюкозы возможно взаимодействие с :
CH3COOH
H2SO4 (конц)
Cu(OH)2
(CH3)2O
Fe
H2O
Ответ: 1,2,3

Для глюкозы возможно взаимодействие с :CH3COOHH2SO4 (конц)Cu(OH)2(CH3)2OFeH2OОтвет: 1,2,3

Слайд 19В отличие от сахарозы, рибоза:
Реагирует с кислородом.
Реагирует с серной кислотой

(конц).
Восстанавливается водородом.
Окисляется аммиачным раствором серебра.
Реагирует с уксусным альдегидом.
Окисляется гидроксидом меди

(II).
Ответ: 3,4,6
В отличие от сахарозы, рибоза:Реагирует с кислородом.Реагирует с серной кислотой (конц).Восстанавливается водородом.Окисляется аммиачным раствором серебра.Реагирует с уксусным

Слайд 20В отличие от сахарозы, глюкоза:
Реагирует с кислородом.
Реагирует с серной кислотой

(конц).
Восстанавливается водородом.
Окисляется аммиачным раствором серебра.
Реагирует с сульфатом натрия.
Окисляется гидроксидом меди

(II).
Ответ: 3,4,6

В отличие от сахарозы, глюкоза:Реагирует с кислородом.Реагирует с серной кислотой (конц).Восстанавливается водородом.Окисляется аммиачным раствором серебра.Реагирует с сульфатом

Слайд 21Электролитами не являются:
глюкоза, метанол, глицерин
Этанол, хлорид кальция, сульфат бария
Ацетат натрия,

гидроксид натрия, бензоат натрия
Сульфат цинка, сахароза, муравьиная кислота.

Ответ: 1

Электролитами не являются:глюкоза, метанол, глицеринЭтанол, хлорид кальция, сульфат барияАцетат натрия, гидроксид натрия, бензоат натрияСульфат цинка, сахароза, муравьиная

Слайд 22Для крахмала и целлюлозы верны следующие суждения:
Имеют общую формулу (С6Н10О5)n.
Имеют

одинаковую степень полимеризации.
Являются природными полимерами.
Вступают в реакцию «серебряного зеркала».
Не подвергаются

гидролизу.
Состоят из остатков молекул глюкозы.
Ответ: 1,3,6
Для крахмала и целлюлозы верны следующие суждения:Имеют общую формулу (С6Н10О5)n.Имеют одинаковую степень полимеризации.Являются природными полимерами.Вступают в реакцию

Слайд 23И глюкоза и целлюлоза реагируют:
с водородом.
С сульфатом меди (II).
Уксусной

кислотой.
Гидроксидом железа (III).
Азотной кислотой.
Кислородом.
Ответ: 3,5,6

И глюкоза и целлюлоза реагируют:с водородом. С сульфатом меди (II).Уксусной кислотой.Гидроксидом железа (III).Азотной кислотой.Кислородом.Ответ: 3,5,6

Слайд 24Глюкоза взаимодействует с:
Карбонатом кальция.
Гидроксидом меди (II).
Водородом.
Сульфатом натрия.
аммиачным раствором серебра.
Водой.
Ответ: 2,3,5

Глюкоза взаимодействует с:Карбонатом кальция.Гидроксидом меди (II).Водородом.Сульфатом натрия.аммиачным раствором серебра.Водой.Ответ: 2,3,5

Слайд 25Группа –ОН содержит каждое из веществ:
Глюкоза и фенол
Фенол и толуол
Толуол

и этанол
этанол и стирол

Ответ: 1

Группа –ОН содержит каждое из веществ:Глюкоза и фенолФенол и толуолТолуол и этанол этанол и стиролОтвет: 1

Слайд 26Глюкоза реагирует с:
Этаном
Водородом
Гидроксидом меди (II)
Оксидом углерода(IV)
Серной кислотой (конц)
Сульфатом меди (II).
Ответ:

2,3,5

Глюкоза реагирует с:ЭтаномВодородомГидроксидом меди (II)Оксидом углерода(IV)Серной кислотой (конц)Сульфатом меди (II).Ответ: 2,3,5

Слайд 27Сахароза относится к:
Моносахаридам
Полисахаридам
Дисахаридам
Гексозам.

Ответ: 3

Сахароза относится к:МоносахаридамПолисахаридамДисахаридамГексозам.Ответ: 3

Слайд 28Все углеводы:
Сладкие на вкус
Растворяются во воде
Являются электролитами
Твердые вещества

Ответ: 4

Все углеводы:Сладкие на вкусРастворяются во воде Являются электролитамиТвердые веществаОтвет: 4

Слайд 29В реакцию «серебряного зеркала» вступает каждое из двух веществ:
Этановая кислота

и этанол
Глюкоза и метаналь
Этин и этандиол-1,2
Метановая кислота и сахароза.

Ответ: 2

В реакцию «серебряного зеркала» вступает каждое из двух веществ:Этановая кислота и этанолГлюкоза и метанальЭтин и этандиол-1,2Метановая кислота

Слайд 30 Верны ли следующие суждения об углеводах?
А. К полисахаридам относятся целлюлоза

и крахмал.
Б. Глюкоза – типичный представитель гексоз.
Верно только А
Верно только

Б
Верны оба суждения
Оба суждения неверны.
Ответ: 3

Верны ли следующие суждения об углеводах? А. К полисахаридам относятся целлюлоза и крахмал.Б. Глюкоза – типичный

Слайд 31При окислении глюкозы образуется:
Сорбит
Сахароза
Глицерин
Глюконовая кислота.

Ответ: 4

При окислении глюкозы образуется:СорбитСахарозаГлицеринГлюконовая кислота. Ответ: 4

Слайд 32Верны ли следующие суждения об углеводах:
А. Глюкоза, в отличие от

фруктозы, дает реакцию серебряного зеркала.
Б. Сахароза относится к моносахаридам.
Верно

только А
Верно только Б
Верны оба суждения
Оба суждения неверны.

Ответ: 1

Верны ли следующие суждения об углеводах:А. Глюкоза, в отличие от фруктозы, дает реакцию серебряного зеркала.Б. Сахароза относится

Слайд 33Природным полимером является:
полиэтилен.
Поливинилхлорид
Крахмал
Полистирол
Ответ:3

Природным полимером является:полиэтилен.ПоливинилхлоридКрахмалПолистиролОтвет:3

Слайд 34Глюкоза взаимодействует с:
Карбонатом кальция
Гидроксидом меди(II)
Водородом
Сульфатом натрия
Аммиачным раствором оксида серебра (I)
Водой

Ответ:

2,3,5

Глюкоза взаимодействует с:Карбонатом кальцияГидроксидом меди(II)ВодородомСульфатом натрияАммиачным раствором оксида серебра (I)ВодойОтвет: 2,3,5

Слайд 35Гидролизу не подвергается:
Крахмал
Целлюлоза
Глюкоза
Сахароза.

Ответ: 3

Гидролизу не подвергается:КрахмалЦеллюлозаГлюкозаСахароза.Ответ: 3

Слайд 36В отличие от сахарозы, глюкоза:
Реагирует с кислородом
Реагирует с серной кислотой

(конц)
Восстанавливается водородом
Окисляется аммиачным раствором оксида серебра
Реагирует с уксусной кислотой
Окисляется гидроксидом

меди (II)
Ответ: 3,4,6

В отличие от сахарозы, глюкоза:Реагирует с кислородомРеагирует с серной кислотой (конц)Восстанавливается водородомОкисляется аммиачным раствором оксида серебраРеагирует с

Слайд 37Верны ли следующие суждения об углеводах?
А. Глюкоза взаимодействует с гидроксидом

меди (II).
Б. Для целлюлозы возможно образование ацетатов.
Верно только А
Верно только

Б
Верны оба суждения
Оба суждения неверны.
Ответ: 3

Верны ли следующие суждения об углеводах?А. Глюкоза взаимодействует с гидроксидом меди (II).Б. Для целлюлозы возможно образование ацетатов.Верно

Слайд 38Литература и интернет-источники:
1. Химия Типовые тестовые

задания - 2013 г; Ю.Н. Медведев., Издательство «Экзамен» М.2013

г
2. Химия Типовые экзаменационные варианты 2012 г; под редакцией А.А. Кавериной., М. «Национальное образование» 2011г.
3. Химия -2012 ФИПИ ; Самое полное издание типовых вариантов заданий ЕГЭ; авторы составители: А.А. Каверина, Д.Ю. Доротин, А.С.Корощенко, М.Г. Снастина; М. АСТ Астрель. 2011г
4. Химия -2011 ФИПИ ; Самое полное издание типовых вариантов заданий ЕГЭ; авторы составители: А.А. Каверина, Д.Ю. Доротин, А.С.Корощенко, М.Г. Снастина; М. АСТ Астрель. 2010 г;
Химия; подготоовка к ЕГЭ -2011; учебно-методическое пособие под редакцией В.Н. Доронькина; Ростов-на-Дону Легион 2010 г
Химия Тренировочные задания ; П.А. Оржековский, В.Ю. Мишина, Л.И. Пашкова и др.; М Эксмо 2012 г
Органическая химия , А.А. Петров, Х.В. Бальян, А.Т. Трощенко, М. Высшая школа 1981

1.http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B4%D1%8B
2. http://ru.wikipedia.org/wiki/%C4%E8%F1%E0%F5%E0%F0%E8%E4%FB
3. http://ru.wikipedia.org/wiki/%C1%E8%EE%EF%EE%EB%E8%EC%E5%F0%FB
4. http://www.otkani.ru/silk/silkcloth/6.html
5. http://www.sergey-osetrov.narod.ru/Raw_material/Structure_characteristic_categorization_starch.htm
6. http://chemistry.ssu.samara.ru/chem4/o51.htm
7. http://edurt.ru/index.php?link=79&st=2551&str=7&type=3
8. http://xreferat.ru/108/1065-1-himicheskie-metody-opredeleniya-saharov.html
Литература и интернет-источники: 1.    Химия Типовые тестовые задания - 2013 г; Ю.Н. Медведев., Издательство

Теги

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика