рыбий жир
Растительные жиры:
оливковое , подсолнечное
, кукурузное ,соевое , пальмовое масла
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Органическая химия Жиры
Содержание
- 1. Органическая химия Жиры
- 2. Классификация жиров Животные жиры: сливочное
- 3. Жиры растительного происхождения
- 4. Слайд 4
- 5. Жиры животного происхождения
- 6. Физические свойства жировНе растворяются в водеРастворяются в
- 7. Состав жировЖиры – это сложные эфиры ,
- 8. Состав жиров В состав природных триглицеридов
- 9. Из истории…В 1854г французский химик Марселен Бертло
- 10. Синтез жиров
- 11. Химические свойства жировГидролиз (в присутствии катализаторов). Протекает обратимо
- 12. Химические свойства жировЩелочной гидролиз (омыление). Необратимый процесс. Имеет практическое значение
- 13. Слайд 13
- 14. Химические свойства жировГидрирование
- 15. Гидрирование проводится в специальных
- 16. Применение жировПищевые продуктыСырье в производстве маргаринаВ медицинеВ производстве мылаВ косметикеВ техникеВ лаках и красках
- 17. Применение жиров
- 18. Слайд 18
- 19. Спасибо за внимание!
- 20. Скачать презентанцию
Классификация жиров Животные жиры: сливочное масло, животное сало, рыбий жир Растительные жиры: оливковое , подсолнечное , кукурузное , соевое , пальмовое масла
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Классификация жиров
Животные жиры:
сливочное масло, животное сало,
рыбий жир
, кукурузное ,соевое , пальмовое масла
Слайд 6Физические свойства жиров
Не растворяются в воде
Растворяются в органических растворителях
Плотность их меньше 1г/см3
Если при комнатной температуре они имеют твердое
агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами
Слайд 7Состав жиров
Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом
– глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами:
CH2-O-CO-R1
I
CH -О-CO-R2
I
CH2-O-CO-R3,
где R1, R2 и R3 — радикалы
высших карбоновых кислот
Слайд 8Состав жиров
В состав природных триглицеридов входят остатки
насыщенных кислот:
пальмитиновой C15H31COOH
стеариновой
C17H35COOH
и ненасыщенных кислот:
олеиновой - C17H33COOH
линолевой - C17H31COOH
линоленовой - C17H29COOH
Слайд 9Из истории…
В 1854г французский химик Марселен Бертло провел реакцию этерификации
между глицерином и жирными кислотами и впервые синтезировал жир
Слайд 12Химические свойства жиров
Щелочной гидролиз (омыление). Необратимый процесс. Имеет практическое значение
Слайд 15 Гидрирование проводится в специальных автоклавах. Используется этот
процесс для получения маргарина с 1912 года
(Поль Сабатье)
Слайд 16Применение жиров
Пищевые продукты
Сырье в производстве маргарина
В медицине
В производстве мыла
В косметике
В
технике
В лаках и красках
