Сахарное производство

№ 72
2006г.

свойства сахарозы
Из истории сахароварения
Из истории сахарного производства

Липецкого края
усадьба Шишковых в селе Спешнево-Подлесное
Н.П.Шишков – пионер отечественной сахарной промышленности
Процесс выделения сахарозы из сахарной свеклы на сахарных заводах
Заключение
сахарные заводы Липецкой области
школьный музей
Использованные источники

все препятствия и приносит, рано и поздно свои плоды; ибо

всегда дело в самом деле.
Душевно преданный вам
Н. Шишков.»

лучший источник энергии для человеческого организма, стимулирующий силу, ум, память,

выносливость.

остатков альфа-глюкозы и бетта-фруктозы. В отличие от моносахаридов сахароза не проявляет

в растворе восстановительных свойств. В кислой среде она гидролизуется – разлагается водой на глюкозу и фруктозу: С12Н22О11 + Н2О ⬄ С6Н12О6 + С6Н12О6 глюкоза фруктоза

может быть получена при гидролизе 1 кг свекловичного сахара.



Объясните эксперимент:

К раствору сахарозы прилили раствор медного купороса в присутствии щелочи. Раствор стал ярко синим.

медный купорос
щелочь

сахароза

может быть получена при гидролизе 1 кг свекловичного сахара


Объясните эксперимент:

К раствору сахарозы прилили раствор медного купороса в присутствии щелочи. Раствор стал ярко-синим.

медный купорос
щелочь

я прекращаю спор,
Иду в гостиную, там слышу разговор
О близких выборах,

о сахарном заводе.»
А.С. Пушкин

означает «сладкий, медоточивый».В I веке до н. э. в Индии

из сахарного тростника начали производить сладкий порошок, используя его в начале как лекарственное средство, а затем – в качестве продукта питания.
С середины XVII века в связи с употреблением чая в России заметно усилился спрос на кристаллический сахар. Петр I издал указ от 14 марта 1718 года, в котором предписывалось «московскому купцу Павлу Вестову сахарный завод заводить».
В середине XVIII века в России уже было известно, что немецкий химик Маргграф в 1747 году обнаружил присутствие сахара в свекле. Первый в России завод в селе Алябьево Тульской губернии был построен в 1802 году Я. С. Есиповым.

производство было достойно внимания в Спешневе; нет, это была образцовая

школа по всем частям сельского хозяйства».
С. А. Маслов

губернии (ныне Данковский район Липецкой области) было известно многим сельским

хозяевам России. Здесь жил один из главных в то время в России специалистов свеклосахарного производства Николай Петрович Шишков
(1791 – 1869).



Первая попытка построить свеклосахарный завод предпринята Н. П. Шишковым в 1826 году. Завод был построен по способу А. Н. Герарда, но первый опыт оказался неудачным: производительность была низкой.

Знаменская церковь

Главный фасад усадебного дома. Фото начала XIX века

завод, сыгравший роль экспериментальной и учебной базы для сахарной промышленности

России.
1834 год – Н.П. Шишков возглавил комитет сахароваров России.
1837 год – на выставке в Рязани, открытой в честь приезда цесаревича, сахарное производство имело представителем своим только одного заводчика – гвардии штаб-ротмистра Шишкова из Данковского уезда.
1842 год – вышли печатные труды Шишкова «Опыт учета работ при свеклосахарном производстве» и «Обозрение свеклосахарного производства».

Село Спешнево-Подлесное

Химическая лаборатория в усадьбе
Рисунок Л.Н.Шишкова, датированный 1889

ни одна сторона человеческой деятельности не обходится без точных химических

знаний».
Л.Н.Шишков

сахарозы водой. Впервые в России в Спешнево в 1837 году

применен вариант горячей вымочки свекловицы
II. Обработка раствора известковым молоком.
III. Обработка раствора оксидом углерода (IV). Применена впервые в России в Спешнево в 1845 году.
IV. Упаривание раствора в вакуумных аппаратах и центрифугирование.Применено впервые в России в Спешнево в 1845 году.
V. Дополнительная очистка сахара.

Петровиче Шишкове, как о человеке, каких немного, как о человеке,

оставившем новому поколению образец разумной и благодушной деятельности, общеполезной для Отечества.»
С. А. Маслов

Грязинский, Добринский, Лебедянский, Елецкий, Хмелинецкий.
В средней школе № 72 города

Липецка создан музей Шишковых.
Из постановления для воспитанников учебных заведений России XIX века:

«Надо знать и уважать чужое,
Надо знать и любить свое,
Знать, чтобы любить.»

производство
http://www.sugarindustry.ru/ - российскому сахару – 200 лет
http://www.lipetsk.ru/town/kraeved/is11obsh.html– общество сельского хозяйства

в Лебедяни
http://www.lipetsk.ru/town/kraeved/pe16shsh.html - Л. Н. Шишков – выдающийся русский химик
http://www.sugarindustry.ru/what/encyclopaedia/5_2/1/5_2_1.shtml - некоторые особенности свеклосахарного производства
http://www.sugarindustry.ru/cgi-bin/regions_rus.pl?i - запрос по сахарным заводам

Публикации автора
Клоков А.Ю., Попов Б.А., Чунихина Е.И. Спешнево - Подлесное. Усадьба Шишковых. Русские провинциальные усадьбы XVII – XX века. Центр духовного возрождения Черноземного края. Воронеж, 2001

на многоатомные спирты.

Успехов вам!