Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Углеводы
Содержание
- 1. Углеводы
- 2. Углеводы (сахара) – органические вещества, состав которых
- 3. Углеводы содержатся в клетках растительных и животных
- 4. Животные организмы не способны синтезировать углеводы и
- 5. По способности к гидролизу углеводы делятся на
- 6. Моносахариды В природе наиболее распространены моносахариды, в
- 7. в результате взаимодействия карбонильной группы с одной
- 8. Глюкоза, также называемая виноградным
- 9. Глюкоза в малых количествах присутствует в крови людей и животных
- 10. Фруктоза находится во многих фруктах.
- 11. Рибоза также в результате взаимодействия карбонильной группы
- 12. Химические свойства моносахаридов обусловлены наличием в молекуле
- 13. а) спиртовое брожение C6H12O6
- 14. 3.Реакция серебряного зеркала2.Взаимодействие с гидроксидом меди 1.Разложение глюкозыНапишите в тетрадь уравнения реакций:
- 15. Дисахариды Дисахариды - это углеводы, молекулы которых
- 16. Примером наиболее распространенных в природе дисахаридов
- 17. Сахарозу получают из сахарного тростника
- 18. Сахарозу также получают из сахарной свеклы.
- 19. Сахароза используется при выпечке хлеба и производстве кондитерских изделий.
- 20. мальтоза. Мальтоза, или солодовый сахар, присутствует в ячменных зернах, особенно во время их прорастания
- 21. Лактоза(молочный сахар)
- 22. Для дисахаридов характерна реакция гидролиза, в результате
- 23. Крахмал
- 24. полисахаридыКрахмалКрахмалом называется смесь двух полисахаридов, построенных из
- 25. Слайд 25
- 26. Крахмал используется для приготовления желе и пудингов.
- 27. Основные источникикрахмала:КартошкаКукуруза
- 28. ЦеллюлозаЦеллюлоза (клетчатка) - наиболее распространенный растительный полисахарид.
- 29. Этот биополимер обладает большой механической прочностью и
- 30. Цепи целлюлозы построены из остатков b-глюкозы и
- 31. Применение целлюлозы
- 32. Углеводы - чрезвычайно важныйи незаменимыйкомпонент пищи человека
- 33. 1. Какая формула соответствует фруктозе?
- 34. 2. Какие вещества образуются при гидролизе сахарозы?
- 35. 3. Водные растворы сахарозы и глюкозы можно
- 36. 4. Несколько функциональных групп -ОН содержат молекулы
- 37. Запишите домашнее задание
- 38. Спасибо!
- 39. Скачать презентанцию
Углеводы (сахара) – органические вещества, состав которых выражается формулой Cx(H2O)y, где x и y > 3.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3Углеводы содержатся в клетках растительных и животных организмов и по
массе составляют основную часть органического вещества на Земле. Эти соединения
образуются растениями в процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды
Слайд 4Животные организмы
не способны синтезировать
углеводы и получают
их с
растительной пищей.
Фотосинтез можно
рассматривать как
процесс восстановления
СО2 с
использованиемсолнечной энергии.
Эта энергия освобождается
в животных организмах
в результате метаболизма
углеводов, который
заключается, с химической
точки зрения, в их окислении.
Слайд 5По способности к гидролизу углеводы делятся на простые - моносахариды
и сложные - олигосахариды и полисахариды
Слайд 6Моносахариды
В природе наиболее распространены моносахариды, в молекулах которых содержится
пять углеродных атомов (пентозы) или шесть (гексозы). Моносахариды - гетерофункциональные
соединения, в состав их молекул входит одна карбонильная группа (альдегидная или кетонная) и несколько гидроксильных. Например:Натуральный мед содержит фруктозу и глюкозу.
Слайд 7в результате взаимодействия карбонильной группы с одной из гидроксильных моносахариды
могут существовать в двух формах: линейной (оксо-форме) и циклической (полуацетальной
В растворах моносахаридов эти формы находятся в равновесии друг с другом. Например, в водном растворе глюкозы существуют следующие структуры:
Циклические a- и b-формы глюкозы представляют собой пространственные изомеры, отличающиеся положением полуацетального гидроксила относительно плоскости кольца.
Слайд 8Глюкоза, также называемая виноградным сахаром, находится во фруктах, овощах и
цветочном нектаре
Слайд 11Рибоза также в результате взаимодействия карбонильной группы с одной из
гидроксильных групп может существовать в двух формах: линейной и циклической
В кристаллическом состоянии моносахариды имеют циклическое строение.
Слайд 12Химические свойства моносахаридов обусловлены наличием в молекуле функциональных групп двух
видов.
Например:
глюкоза как многоатомный спирт образует простые и сложные
эфиры, комплексное соединение с гидроксидом меди (II),
как альдегид она окисляется аммиачным раствором оксида серебра в глюконовую кислоту и восстанавливается водородом в шестиатомный спирт – сорбит.
Практическое значение имеет реакция брожения - расщепление глюкозы под действием различных микроорганизмов:
Слайд 13а) спиртовое брожение
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
б) молочнокислое
брожение
C6H12O6 2CH3CH(OH)COOH (молочная кислота)
Аналогично ведут себя в химических
реакциях и другие моносахариды. 
Слайд 143.Реакция серебряного зеркала
2.Взаимодействие с гидроксидом меди
1.Разложение
глюкозы
Напишите в тетрадь уравнения реакций:
Слайд 15Дисахариды
Дисахариды - это углеводы, молекулы которых состоят из двух
остатков моносахаридов, соединенных друг с другом за счет взаимодействия гидроксильных
группЛактоза – это дисахарид,
присутствующий
в молоке млекопитающих,
в том числе и человека.
Слайд 16 Примером наиболее распространенных в природе дисахаридов является сахароза (свекловичный или
тростниковый сахар). Молекула сахарозы состоит из остатков глюкозы и фруктозы.
Слайд 20мальтоза.
Мальтоза, или солодовый сахар, присутствует в ячменных зернах, особенно
во время их прорастания
Слайд 22Для дисахаридов характерна реакция гидролиза, в результате которой образуются две
молекулы моносахаридов:
C12H22O11 + H2O 2C6H12O6
Слайд 24полисахариды
Крахмал
Крахмалом называется смесь двух полисахаридов, построенных из остатков циклической a-глюкозы.
В его состав входят:
амилоза (внутренняя часть крахмального зерна) - 10-20%
амилопектин (оболочка крахмального зерна) - 80-90%
Подобно амилопектину построен гликоген (животный крахмал).
Слайд 29Этот биополимер обладает большой механической прочностью и выполняет роль опорного
материала растений, образуя стенку растительных клеток. Используется в производстве волокон
и бумаги. В большом количестве целлюлоза содержится в древесине и хлопке.
Слайд 30Цепи целлюлозы построены из остатков b-глюкозы и имеют линейное строение.
Молекулярная масса целлюлозы - от 400 000 до 2 млн.
Целлюлоза относится к наиболее жесткоцепным полимерам
Слайд 342. Какие вещества образуются при гидролизе сахарозы? Ответ 1 :
глюкоза и фруктоза Ответ 2 : крахмал Ответ 3 :
глюкоза и этанол Ответ 4 : целлюлоза
Слайд 353. Водные растворы сахарозы и глюкозы можно различить с помощью
. . . Ответ 1 : активного металла Ответ 2
: бромной воды Ответ 3 : гидроксида натрия Ответ 4 : аммиачного раствора оксида серебра
Слайд 364. Несколько функциональных групп -ОН содержат молекулы . . .
Ответ 1 : глицерина и фенола Ответ 2 : глицерина
и глюкозы Ответ 3 : фенола и формальдегида Ответ 4 : сахарозы и формальдегида
