Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
ЖИРЫ
Содержание
- 1. ЖИРЫ
- 2. Общая формула:
- 3. Историческая справкаЛюди, начали использовать жиры в повседневной
- 4. Классификация ЖировЖирыЖивотныеРастительныеТвердыеЖидкиеТвердыеЖидкиеЖирыПищевыеМедицинскоеТехнические
- 5. Функция ЖировСтроительная (состав мембраны)Энергетическая (1 гр=38,9 кДж) ЗащитнаяТеплорегуляцияИсточник водыГуморальная
- 6. Состав жиров у разных организмов неодинаков. Свойственные
- 7. Большое содержание жиров содержится в следующих продуктах:Мясо;Масло;Молоко;Грецкие
- 8. Скачать презентанцию
Общая формула: О Н2С-О-С R1
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Выполнили:
Консультант – Васильев Алексей
Старший помощник – Куканов Евгений
Младший помощник
– Мерешкин Артём
Слайд 2Общая формула:
О
Н2С-О-С
R1О
НС-О-С
R2
О
Н2С-О-С
R3
Природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот
Слайд 3Историческая справка
Люди, начали использовать жиры в повседневной жизни гораздо раньше,
чем задумались об их химическом строении. Животные и растительные жиры
являются одним из основных компонентов пищи, их использовали в качестве смазки, косметического средства, топлива для освещения улиц и жилищ.В 1779 году уже шведский К. Шееле, нагревая оливковое масло с кислотой, получил вязкую желтоватую жидкость, сладкую на вкус. Новое вещество было названо глицерином. Вскоре выяснилось, что глицерин входит в состав всех жиров.
Начало систематических исследований жиров связано с именем французского химика Мишеля Эжена Шевреля. В 1811 году Шеврель показал, что гидролизе жиров как животного, так животного происхождения образуется глицерин и карбоновые кислоты. Так были открыты 8 неизвестных ранее карбоновых кислот: олеиновая, масляная и д.р. Однако вывод о том, что жиры являются сложными эфирами глицерина и жирных кислот был сделан не Шевреле, а Жаном Батистом Дюма и Пьером Жозефом Пельтье в 1839 году. Шеврель так же отрицал возможность обратного синтеза жиров из продуктов их омыления. Такой процесс был впервые осуществлен Марселленом Бертлом в 1859 году.
Слайд 4Классификация Жиров
Жиры
Животные
Растительные
Твердые
Жидкие
Твердые
Жидкие
Жиры
Пищевые
Медицинское
Технические
Слайд 5Функция Жиров
Строительная (состав мембраны)
Энергетическая (1 гр=38,9 кДж)
Защитная
Теплорегуляция
Источник воды
Гуморальная
Слайд 6Состав жиров у разных организмов неодинаков. Свойственные организму человека жиры,
как вы уже знаете, образуются из глицерина и жирных кислот
в эпителиальных клетках ворсинок кишечника. Оттуда жиры попадают в лимфу, а затем в кровь, которая переносит жировые капельки по всему телу.Роль в организме человека
Слайд 7Большое содержание жиров содержится в следующих продуктах:
Мясо;
Масло;
Молоко;
Грецкие орехи;
Семечки;
Апельсиновая корка.
Содержание
жиров
в продуктах питания.
Суточная норма жира – 100 грамм
