Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Жиры. Мыла. СМС. 10 класс
Содержание
- 1. Жиры. Мыла. СМС. 10 класс
- 2. Жиры - сложные эфиры глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот (Триглицериды)
- 3. ЖИРЫ В ПРИРОДЕ.
- 4. Мишель Эжен Шеврёль (31.8.1786- 9.4.1889)Шеврёль Мишель
- 5. Пьер-Эжен-Марселен БЕРТЛО. (25.10.1827- 18.3.1907)
- 6. Уравнение получения жиров.
- 7. Состав жиров. Карбоновые кислоты:предельныеМасляная С3Н7СООНПальмитиновая С15Н33СООНСтеариновая С17Н35СООНКапроновая С5Н11СООННепредельныеОлеиновая С17Н33СООНЛинолевая С17Н31СООНЛиноленовая С17Н29СООН
- 8. Классификация жиров.ЖИРЫТВЁРДЫЕЖИДКИЕ (МАСЛА)БАРАНИЙСВИНОЙГОВЯЖИЙКОКОСКАКАООЛИВКОВОЕЛЬНЯНОЕПОДСОЛНЕЧНОЕРАПСОВОЕРЫБИЙ ЖИР
- 9. Слайд 9
- 10. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.ЛЕГЧЕ ВОДЫ, НЕРАСТВОРИМЫ В НЕЙ, РАСТВОРИМЫ
- 11. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.1. ГИДРОЛИЗ ПРОДУКТЫ – ГЛИЦЕРИН И СМЕСЬ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ
- 12. 2. ЩЕЛОЧНОЙ ГИДРОЛИЗ ( ОМЫЛЕНИЕ)ПРОДУКТ РЕАКЦИИ – МЫЛА: НАТРИЕВЫЕ И КАЛИЕВЫЕ СОЛИ ВЫСШИХ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ.
- 13. 3. ГИДРИРОВАНИЕ ( ДЛЯ ЖИДКИХ ЖИРОВ)ПРОДУКТ
- 14. МЫЛА.Мыло — жидкий или твёрдый продукт, используемый
- 15. СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА (СМС)основой СМС являются синтетические
- 16. СМСэто мультикомпонентные водные растворы СМС (детергентов), в
- 17. 4. ОКИСЛЕНИЕ (ПРОГОРКАНИЕ).ВЫСЫХАЮЩИЕ МАСЛА ( ЛЬНЯНОЕ,
- 18. ФУНКЦИИ ЖИРОВ В ОРГАНИЗМЕ.ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯПЛАСТИЧЕСКАЯ ( СТРОИТЕЛЬНАЯ)ТЕПЛОИЗОЛЯТОРСИНТЕЗ ГОРМОНОВРЕЗЕРНЫЙ ЗАПАС ВОДЫ
- 19. ПРИМЕНЕНИЕ ЖИРОВ.
- 20. Слайд 20
- 21. Домашнее задание.Габриелян §13, стр. 94-99Вопросы 5-10, задачи
- 22. Скачать презентанцию
Жиры - сложные эфиры глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот (Триглицериды)
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Жиры. Мыла. СМС.
10 класс
РАБОТА ВЫПОЛНЕНА
учителем химии средней школы №118
Выборгского района Санкт - Петербурга
Слайд 4Мишель Эжен Шеврёль
(31.8.1786- 9.4.1889)
Шеврёль Мишель Эжен французский химик-органик. Установил
химический состав жиров; их омылением выделил стеариновую, олеиновую, пальмитиновую и
др. кислоты (1813-1817)
Слайд 5Пьер-Эжен-Марселен БЕРТЛО.
(25.10.1827- 18.3.1907)
Взаимодействием глицерина и
жирных кислот Бертло получил (1853- 1854 гг.) аналоги природных жиров
Попутно он установил, что глицерин - трёхатомный спирт.
Слайд 7Состав жиров.
Карбоновые кислоты:
предельные
Масляная С3Н7СООН
Пальмитиновая С15Н33СООН
Стеариновая С17Н35СООН
Капроновая С5Н11СООН
Непредельные
Олеиновая С17Н33СООН
Линолевая С17Н31СООН
Линоленовая
С17Н29СООН
Слайд 8Классификация жиров.
ЖИРЫ
ТВЁРДЫЕ
ЖИДКИЕ (МАСЛА)
БАРАНИЙ
СВИНОЙ
ГОВЯЖИЙ
КОКОС
КАКАО
ОЛИВКОВОЕ
ЛЬНЯНОЕ
ПОДСОЛНЕЧНОЕ
РАПСОВОЕ
РЫБИЙ ЖИР
Слайд 10ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА.
ЛЕГЧЕ ВОДЫ, НЕРАСТВОРИМЫ В НЕЙ, РАСТВОРИМЫ В БЕНЗИНЕ, СПИРТАХ.
ПРИ НАГРЕВАНИИ РАЗМЯГЧАЮТСЯ
( СМЕСИ РАЗЛИЧНЫХ ТРИГЛИЦЕРИДОВ)
Слайд 122. ЩЕЛОЧНОЙ ГИДРОЛИЗ
( ОМЫЛЕНИЕ)
ПРОДУКТ РЕАКЦИИ – МЫЛА: НАТРИЕВЫЕ И
КАЛИЕВЫЕ СОЛИ ВЫСШИХ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ.
Слайд 133. ГИДРИРОВАНИЕ
( ДЛЯ ЖИДКИХ ЖИРОВ)
ПРОДУКТ РЕАКЦИИ –САЛОМАС ( ДЛЯ
ПРОИЗВОДСТВА МАРГАРИНОВ И МЫЛА) Маргарин – пищевой жир, состоит из
смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.), животных жиров, молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.).
Слайд 14МЫЛА.
Мыло — жидкий или твёрдый продукт, используемый либо для очищения
и ухода за кожей (мыло туалетное), либо в качестве моющего
средства (мыло хозяйственное). Благодаря своим обволакивающим качествам частицы мыла приводят к образованию эмульсии различных загрязняющих веществ, тем самым препятствуя их повторному осаждению на поверхности и удерживая нерастворимые частицы в состоянии суспензии, которые могут быть легко удалены.
Слайд 15СИНТЕТИЧЕСКИЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА (СМС)
основой СМС являются синтетические поверхностно-активные вещества –
ПАВ
Это натриевые соли кислых сложных эфиров высших спиртов и серной
кислоты:R-CH2-OH + H-O-SO2-OH ➔ R-CH2-O-SO2-OH + H2O
R-CH2-O-SO2-OH + NaOH ➔ R-CH2-O-SO2-ONa + H2O
Слайд 16СМС
это мультикомпонентные водные растворы СМС (детергентов), в состав которых помимо
поверхностно-активных веществ (ПАВ), входят:
фосфаты и карбонаты, которые обладают целым
рядом полезных свойствв более узком смысле под СМС обычно понимают бытовые средства для стирки белья и одежды
громадное преимущество практически всех синтетических моющих средств перед мылом состоит в том, что в жесткой воде они действуют не хуже, чем в мягкой
Слайд 174. ОКИСЛЕНИЕ (ПРОГОРКАНИЕ).
ВЫСЫХАЮЩИЕ
МАСЛА ( ЛЬНЯНОЕ, ОРЕХОВОЕ, МАКОВОЕ)-
ПРИ ОКИСЛЕНИИ ОБРАЗУЮТ ПРОЧНУЮ ПЛЁНКУ – ПРОИЗВОДСТВО МАСЛЯНЫХ КРАСОК.
Слайд 18ФУНКЦИИ ЖИРОВ В ОРГАНИЗМЕ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
ПЛАСТИЧЕСКАЯ
( СТРОИТЕЛЬНАЯ)
ТЕПЛОИЗОЛЯТОР
СИНТЕЗ ГОРМОНОВ
РЕЗЕРНЫЙ ЗАПАС ВОДЫ
Слайд 21Домашнее задание.
Габриелян §13, стр. 94-99
Вопросы 5-10, задачи 11 и 12
стр. 100.
Рудзитис, Фельдман §2 глава IX
Стр. 122 вопросы № 9-16
Задачи
3, 4 стр. 123
