Что мы знаем о шоколаде?

класса
МОУ «Гимназия имени Подольских курсантов»

каждому. Никакой ассоциации с заморской экзотикой не возникает. 
И

напрасно: это лакомство мексиканских индейцев стало известно европейцам только после открытия Америки.
А началась история этого лакомства в Северной Америке…

залива, где жили ольмеки. 3000 лет назад шоколад

существовал лишь как напиток, а слово «чокоатль» может быть переведено как «вода и пена» или «горькая вода».
Именно ольмеки первыми стали выращивать зерна какао и возделывали шоколадное дерево как сельскохозяйственную культуру.

Каждый плод шоколадного дерева разрубали мачете и извлекали из  него какао-бобы.

поклонялись шоколадному дереву как божеству. Индейцы называли шоколадное дерево райским,

плоды — пищей богов и даже использовали какао-бобы в качестве денег.
Такое отношение древних племен к этому дереву нашло отражение в ботанике. Название Theobroma, присвоенное шоколадному дереву Карлом Линнеем, в переводе с греческого означает «пища богов».

рациональное, но не менее позитивное отношение европейцев. Уже в XVII

веке люди знали о его пользе для здоровья: в 1640 году какао продавалось в Германии в качестве средства, укрепляющего организм. Шоколадом и его целебными свойствами интересовались во всей Европе — как образованные медики, так и простые обыватели.

шоколад, который, правда, сильно отличался
от современных плиток.

Методы получения конечного продукта были тоже совершенно другими: зерна вручную очищали, обжаривали, выкладывали на каменный стол и раскатывали валиком.

Что же касается шоколадных плиток,
то они появятся лишь через 160 лет в Швейцарии.

и этот титул ему удалось сохранить и в наши дни.

Здесь в разные эпохи постоянно изобретали что-то удивительное: шоколадный напиток «баварейза», теперь известный как «бичерин», шоколад со сливками, треугольные конфеты с орешками, которые собирают в лесах к югу от Турина.
В начале XVIII века англичане стали добавлять в шоколад молоко, а приблизительно тридцатью годами позже построили первую механизированную фабрику шоколада. С этого момента берет свое начало эпоха массового производства этого продукта.

принца, которого она однажды угостила шоколадом 
Жан-Этьен Лиотар «Шоколадница»

в конце XIX века, зато подошли к делу с «чувством,

толком, расстановкой» и фантазией: добавили в шоколад цукаты, ликер, коньяк, миндаль и изюм.

дел мастера принимает любую форму - жидкую, твердую, мягкую, порошкообразную.

Он применяется не только в кондитерской, но в других отраслях, даже в медицине и дизайне интерьера.

добавками и без добавок,
молочный шоколад,
шоколад с начинками,
пористый

шоколад,
белый шоколад,
шоколад специального назначения (для диабетиков, спецназовцев, и др. – обогащенный витаминами и другими специальными добавками).