Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
БЛЮДА ИЗ МЯСА
Содержание
- 1. БЛЮДА ИЗ МЯСА
- 2. ЦЕЛЬ УРОКАБОЛЕЕ БЛИЗКОЕ ЗНАКОМСТВО С ПРОДУКТОМ ПИТАНИЯ МЯСОМ, С ЕГО ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТЬЮ И ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА
- 3. ЗАДАЧИ УРОКАПОВЫСИТЬ КОМПЕТЕНЦИЮ УЧАЩИХСЯ В ОБЛАСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
- 4. ЦЕННОСТЬ МЯСАМЯСО- один из древнейших продуктов питания
- 5. СОСТАВ И СВОЙСТВА МЯСАМясо является одним из
- 6. ВИДЫ МЯСАГОВЯДИНА(телятина)БАРАНИНАСВИНИНАЦВЕТ: обычно ярко-красныйПЛОТНОСТЬ-хорошаяЗАПАХ- приятный
- 7. ТЕРМИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ МЯСАМЯСООХЛАЖДЕНОЕМОРОЖЕНОЕРАЗМОРОЖЕННОЕОСТЫВШЕЕОТТАЯВШЕЕПАРНОЕПЕРЕОХЛАЖДЕНОЕ, ПОДМОРОЖЕННОЕ
- 8. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МЯСАОТТАИВАНИЕОБМЫВАНИЕОБСУШИВАНИЕРАЗДЕЛКАОБВАЛКАдля дальнейшей обработки, (естественным путем)для
- 9. ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МЯСАВАРКАТУШЕНИЕЗАПЕКАНИЕЖАРЕНИЕЖАРКА НА УГЛЯХПРИПУСКАНИЕ
- 10. МЯСНЫЕ БЛЮДАшницельбифштексазукотлетыгуляшбефстроганов
- 11. БЛЮДА ИЗ МЯСАСВИНИНА ДУХОВАЯРУЛЕТ МЯСНОЙОТБИВНЫЕЭСКАЛОПГОВЯДИНА ДУХОВАЯШАШЛЫК
- 12. ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТАКАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИИнгредиенты: масло растительное,
- 13. Очищенный картофель нарезать соломкой
- 14. Морковь натереть на средней терке
- 15. На растительном масле немного обжарить лук. Добавить морковь. Перемешать.
- 16. В фарш добавить яйцо, соль, перец (можно положить любимые специи для фарша) и хорошо перемешать.
- 17. Из фарша сформировать фрикадельки желаемого размера.
- 18. Лук мелко нашинковать
- 19. В кипящую подсоленную воду опустить картофель. Когда
- 20. Зелень (измельчённый укроп или петрушку) можно добавить
- 21. Скачать презентанцию
ЦЕЛЬ УРОКАБОЛЕЕ БЛИЗКОЕ ЗНАКОМСТВО С ПРОДУКТОМ ПИТАНИЯ МЯСОМ, С ЕГО ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТЬЮ И ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2ЦЕЛЬ УРОКА
БОЛЕЕ БЛИЗКОЕ ЗНАКОМСТВО С ПРОДУКТОМ ПИТАНИЯ МЯСОМ, С ЕГО
ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТЬЮ И ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА
Слайд 3ЗАДАЧИ УРОКА
ПОВЫСИТЬ КОМПЕТЕНЦИЮ УЧАЩИХСЯ В ОБЛАСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЯСА В
ПИТАНИИ.
РАЗВИТЬ СПОСОБНОСТЬ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИДА МЯСА И УМЕНИЕ ОПРЕДЕЛЯТЬ ЕГО КАЧЕСТВО.
ВОСПИТЫВАТЬ
ЭСТЕТИЧЕСКИЙ ВКУС ПРИ ОФОРМЛЕНИИ БЛЮД ИЗ МЯСА, КУЛЬТИВИРОВАТЬ БЕРЕЖНОЕ ОТНОШЕНИЕ К СВОЕМУ ЗДОРОВЬЮ.
Слайд 4ЦЕННОСТЬ МЯСА
МЯСО- один из древнейших продуктов питания человека.
Примерно 10 000
лет тому назад население Европы все еще вело кочевой образ
жизни, и многое зависело от удачной охоты. Мясо при этом чаще ели сырым, но постепенно человек научился жарить его в пламени костра.Вероятно, все началось со случайного попадания мяса в костер. Попробовав его, человек увидел, что поджаренное мясо мягче и вкуснее сырого. Кроме мяса первобытные люди поджаривали рыбу и мелких птиц.
Слайд 5СОСТАВ И СВОЙСТВА МЯСА
Мясо является одним из источников белка (содержание
— 15-20 %), минеральных веществ (содержание колеблется от 0,8 до
1,6 %), — в основном это фосфаты калия, кальция, магния, цинк и медь, а также железо. Минералы в основном содержатся в печени и других органах, а также в крови. Печень является источником витаминов группы B, витаминов D и A, а также основным источником витамина B12.
Слайд 6 ВИДЫ МЯСА
ГОВЯДИНА
(телятина)
БАРАНИНА
СВИНИНА
ЦВЕТ: обычно
ярко-красный
ПЛОТНОСТЬ
-хорошая
ЗАПАХ- приятный
МРАМОРНОСТЬ
присутствует
ЦВЕТ: обычно от
светло до
темно-красного
ПЛОТНОСТЬ-меньше чем
у говядины
ЗАПАХ -специфический
МРАМОРНОСТЬ
отсутствует
ЦВЕТ: обычно
бледно-розовый
ПЛОТНОСТЬ
-нежное. мягкое
ЗАПАХ-приятный
МРАМОРНОСТЬ
отсутствует
Имеются прослойки
жира
Так же в пищу употребляют, конину, оленину, мясо лося, косули, кабана
Слайд 7 ТЕРМИЧЕСКОЕ
СОСТОЯНИЕ МЯСА
МЯСО
ОХЛАЖДЕНОЕ
МОРОЖЕНОЕ
РАЗМОРОЖЕННОЕ
ОСТЫВШЕЕ
ОТТАЯВШЕЕ
ПАРНОЕ
ПЕРЕОХЛАЖДЕНОЕ, ПОДМОРОЖЕННОЕ
Слайд 8ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МЯСА
ОТТАИВАНИЕ
ОБМЫВАНИЕ
ОБСУШИВАНИЕ
РАЗДЕЛКА
ОБВАЛКА
для дальнейшей обработки,
(естественным путем)
для удаление остатков крови,
грязи
для препятствия размножения микробов
для рационального использования кусков
для отделения мяса от
костей
Слайд 12ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Ингредиенты:
масло растительное, 500 г фарша
, 600 г картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 1 яйцо,
соль, перец по вкусу. Можно взять немного укропа или петрушки.
Слайд 16В фарш добавить яйцо, соль, перец (можно положить
любимые специи
для фарша) и хорошо перемешать.
Слайд 19В кипящую подсоленную воду опустить картофель. Когда вода закипит, добавить
пассированные овощи. Перемешать.
После добавить фрикадельки, специи и варить до готовности
на огне ниже среднего (15-20 минут).
Слайд 20Зелень (измельчённый укроп или петрушку) можно добавить
за 5 минут
до готовности супа или украсить уже в тарелке.
