Что значат Е-коды на продуктах

означают, что в них присутствуют те или иные пищевые добавки.

И многие из них могут нанести вред нашему организму.
Чтобы этого не допустить, нужно уметь расшифровывать Е-коды.

– крапивницу.
Это, например, тартразин – Е102, кармин- Е120. Эти красители

использыются в кондитерских изделиях, мороженном, газированных напитках.
Также не рекомендуется покупать продукты с добавкой Е124. Она провоцирует приступы астмы.
А красители под кодом Е171-173 могут привести к заболеваниям печени и почек.

и нитрат натрия- ядовитые токсичные вещества. К сожалению, эти консерванты

по сей день используют в производстве.
Например, именно они придают копченостям и колбасам их аппетитный розово-красный цвет. Нитрит и нитрат натрия оказывают канцерогенны й эффект на организм человека, поэтому могут вызвать рак, не говоря уже об аллергии, головной боли и печеночных коликах

их максимальный вывод из организма, ешьте колбасу вместе с овощами.

(благодаря им фрукты месяцами не портятся) и добавляются в консервы,

представляют собой не что иное, как фенол, который, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших- является чистым ядом.
Кроме того,Е231 и Е232 вредны для кожи.
Е270- молочная кислота- опасна для детей и для людей с лактозной недостаточностью.

цвета. Действие антиокислителей сродни действию консервантов.
Аллергикам и астматикам нельзя употреблять
добавки

Е311, Е320 и Е321.
Две последние входят в состав жевательных
резинок.
Е311 есть в йогуртах, кисломолочных продуктах,
колбасных изделиях, сливочном масле, шоколаде.
Е320 вредна еще и тем, что повышает содержание
холестерина в организме.

в варенье, джеме, сгущенном молоке, шоколадном сыре, майонезе.
Е407,Е447 могут вызвать

заболевания печени и почек,
Е461-466- заболевания желудочно-кишечного тракта,
Е421 вреден для зубов.

и рыбы,- нужно быть особенно осторожными с продуктами, содержащими Е450-

пирофосфаты. Их чрезмерное употребление может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием, что, в свою очередь, чревато их отложением в почках и способствует развитию остеопороза.

масла. Чаще всего эмульгаторы добавляют в сливочное масло, майонез, соусы.
Природными

эмульгаторами являются желток и белок сырого яйца. В большинстве случаев организм даже нуждается в них и содержит их в своем составе, например в наших желудках содержится концентрированная соляная кислота (Е507). Но многие эмульгаторы являются ядами или просто токсичны. Так, Е508-512- хлориды. Избыток в организме может вызвать рак.

Е527 (аммиачная вода).
Они отрицательно влияют на печень, могут вызвать

сильное расстройство желудка.

позволяют сэкономить на натуральных компонентах, таких как мясо, птица, рыба,

грибы, морепродукты. Достаточно нескольких измельченных волокон натурального ингредиента, обильно «приправленных» усилителем, - вкус практически как настоящий. Кроме того, такие добавки хорошо маскируют низкое качество исходного продукта

соусах, различных сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах.
Без усилителей

вкуса не обходится ни один рецепт в ресторане быстрого питания. А ведь усилители могут спровоцировать болезни пищеварительной системы.
Самый распространенный усилитель вкуса - глутамат натрия Е621. Некоторые ученые утверждают, что эта добавка оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза, может вызвать головные боли, повышенное сердцебиение, слабость в мышцах.

сладкий вкус и делают тесто более пышным.
Пеногасители, глазирователи и разрыхлители

неопасны.
А вот подсластители вредны.
Самым вредным считается подкислиститель аспартам Е951. Его используют повсеместно, хотя при 30оС аспартам начинает распадаться на метиловый спирт и формальдегид- канцероген, который вызывает образование злокачественных опухолей. Регулярный прием аспартама может вызвать аллергию, головную боль и депрессию.
Также немало нареканий к другому заменителю сахара- цикламату (Е952). Некоторые ученые уверены, что он провоцирует почечную недостаточность.
Оба эти подсластителя используются в производстве прохладительных напитков. Они повышают аппетит и вызывают жажду.

онкологических заболеваний.
Е123 (амарант), Е124 (понсо 4R), Е127 (эритрозин) и Е128

(красный 2G) вызывают аллергию.
Е173 (порошковый алюминий), применяют при украшении кондитерских изделий. Может вызвать заболевание печени и почек.
Е240 (формальдегид) вызывает рак.
Е216 и Е217 (бензойная кислота и её соли) могут вызвать отравление и злокачественные опухоли. Ранее эти добавки использовались в производстве мясных и кондитерских изделий.
Е622 (глутамат калия) может вызывать тошноту, рвоту, диарею, желудочные колики.

куркума.
Е300 (аскорбиновая кислота) –витамин С. Часто добавляется в хлеб, овощные

и фруктовые консервы.
Е326 (лактат калия)- соль молочной кислоты, входящая в состав плавленых сырок.
Е406 (агар-агар)- продукт, получаемый из морских водорослей и схожий по действию с желатином.
Е440 (пектины)- натуральные пищевые волокна, получаемые из фруктов или овощей.